Диететски масти и метаболизам на липидите 2

Институт за нутриционистички науки, Будимпешта IX, áали 3/а, Унгарија

I. Мит. Храна 10, 233 (1966).

Институт за нутриционистички науки, Будимпешта IX, áали 3/а, Унгарија

I. Мит. Храна 10, 233 (1966).

Институт за нутриционистички науки, Будимпешта IX, áали 3/а, Унгарија

Апстракт

Истите масни киселини се откриваат во црниот дроб липиди кај стаорци на диета без маснотии како кај животните со маснотии; потоа, клетките на црниот дроб имаат способност да биосинтезираат разни масни киселини. Администрацијата на маснотии има делумно различен ефект врз составот на масните киселини на липидите на црниот дроб. Додека кај овие липиди миристичната, стеаринската и палмитолеинската киселина тешко се под влијание на маснотиите во исхраната, промените се манифестираат со палмитинска, олеинска, линолеична и арахидонска киселина. Масните киселини на фосфолипидната фракција се најмалку погодени од маснотии во исхраната; оваа фракција се состои од околу 50% од вкупните масни киселини од незаситени претставници. Од полиеноичните киселини, арахидонската киселина е претставена во голем процент. Фракцијата на холестерол естер се покажува како незаситена од фосфолипидите, со доминантни моноеноични киселини.