Диететски сармален Кулинарски рецепти Лора Адамаче

Диететски кисела зелка во лисја кисела зелка, рецепт за диета Дукан

Делување во исхраната изненадувачки се вкусни и ова го велам затоа што обично кога мислиме на сармал, автоматски помислуваме на масно свинско месо, малку пушена или ребреста сланина за дополнителен вкус и неколку лажици кисела павлака додадени кога Уживав. Па, да, диетални сармалути тие не содржат ниту едно од горенаведените добрите, но гарантирам дека се апсолутно вкусни. Тие беа вистинско изненадување за нас и без никакво жалење признавам дека јадев околу 6 првиот ден. Со лути пиперки!

Затоа што не бев сигурен како да направам некои диетален сармал како полнење свинско, се јавив на телефон и се јавив на мама. Му реков дека ми треба полнење без ориз и посно говедско месо. По краток момент на размислување, тој ми го даде рецептот за тетка ми, што го спроведов, со неколку модификации, се разбира. Излегоа толку добри што навистина бев пријатно изненаден.

И бидејќи сакав да бидат навистина добри, ги подготвив сармалутите во глинениот сад во Ромертофф, купен од Германија. Ако сакате да ги направите во глинен сад, мора да имате предвид неколку мали аспекти поврзани со употребата на глинени садови.

• Пред употреба, чувајте го глинениот сад целосно потопен во ладна вода 30-45 минути. Ако го користиме за прв пат, го потопуваме во ладна вода 1-2 часа.
• Глинениот сад секогаш се става во ладна рерна. Инаку, поради термичкиот шок, може да пукне и ова сигурно не го сакаме, не?
• Тенџерето ми е застаклено, но капакот не е. Затоа користам малку детергент кога го мијам садот и за капакот, користам малку сода бикарбона и четка за заби.
• Откако ќе го измиете садот Ромертофф, оставете го да се исуши многу добро и потоа чувајте го на суво и проветрено место.

Состојка - диетален сармал

• 1 голема кисела зелка
• 1 кг посно говедско месо
• 2 средни моркови
• 1 голем кромид
• 4 средни домати
• 1/2 мали тиквички
• 4-6 лажици бело вино со добар квалитет
• 50 ml вода
• 2 лажици пушена сол
• сол
• пипер
• 1 голема црвена пиперка
• свежа мајчина душица
• бибер
• 100-150 мл сок од домати
• водата

Подготовка - диетален сармал

• Како што знаеме, говедското месо е многу послабо од свинското и полнењето со говедско месо за сармале мора да се „збогати“ за сармелите да не излегуваат компактни и со не многу привлечен вкус.
• Измешајте го меленото месо со моркови, кромид, излупени тиквички и семиња, сите дадени преку ренде со мали дупки.
• Додадете ги ренданите домати (да ги изрендате без проблеми, исечете го доматот на половина, извадете ги семките, а потоа притиснете го на ренде. Останатата кора се фрла).
• Измешајте вода со вино и 2 лажици рендана пушена сол. Ако го немате, додадете нормална сол по вкус. Оваа смеса додадете ја во сармалите, зачинете со сол и црн пипер и добро замесете.
• Внимателно отворете ги листовите од зелка (ако зелката е премногу солена или е премногу кисела, оставете ја да се впие во ладна вода околу 30 минути или колку што е потребно за да добие вкус што го посакуваме).
• Формирајте кисела зелка и потоа ставете ги во слоеви во глинениот сад (на дното од садот и помеѓу слоевите, ја ставам исечканата зелка). Меѓу сармата ставаме парчиња црвена пиперка, бибер и свежа мајчина душица.

• Покријте ги сармите со слој сечкана кисела зелка, додадете неколку парчиња црвена пиперка, мајчина душица и бибер.
• Измешајте го сокот од домати со околу 400 мл вода, и прелијте го со сармалот. Истурете ја водата додека не почне да се покажува низ горниот слој сармал.
• Покријте го садот со свој капак и ставете го во ладна рерна. Откако го ставивме во рерна, ја ставаме рерната на 170 ° C и кога ќе ја достигне оваа температура, ја поставуваме на 180 ° C.
• Сармалите се печат за околу 3 часа. После 3 часа, вкусуваме жица и доколку е готово, ги чуваме уште 30 минути, но без капак, за убаво да заруменат.
• Ги послужуваме со грчки јогурт и лути пиперки.

• Исходот? Апсолутно вкусна диетална сармалута!

Овие сармали може да се консумираат и во Дукан диетата, почнувајќи од фазата на крстарење.

---