Диетите немаат никаде!
АЗ: Господине Стромберг, како готвач се грижите за германскиот национален фудбалски тим: Како се развила нутриционистичката свест во спортот?
ХОЛГЕР СТРОМБЕРГ: Диетата е снабдувач на енергија за спорт - огромен фактор. Многу клубови сега регрутираа готвачи, но тоа само значително се подобри во последните три или четири години и ќе продолжи да се развива значително. Пред неколку години посетив еден клуб од Бундеслигата и го прашав тренерот за фитнес: Што јадат играчите наутро? И тој одговори: Среќен сум кога ќе добијат капучино и кроасан на бензинската пумпа - затоа што тогаш дури и јадеа. Но, тоа се смени. Играчите се грижат стратешки и добро да јадат.
Во вашата неодамна објавена книга, Мануел Нојер и Томас Милер, меѓу другите, го кажуваат своето - освен фудбалерите: Што го прави поразличен од другите нутриционисти?
Сега имав 15 години готвење возбуда зад мене. За мене беше важно да започнам со А во однос на содржината. И не во З. Гответе малку, набавете четири или пет состојки. Книгата нема за цел да ги збуни луѓето, но има за цел да помогне во џунглата на нутриционистички упатства.
Многу пари се прават во индустријата со краткорочни планови и диети.
Јас го гледам тоа многу критички. Се разбира, диетата заработува пари со децении. Денес знаеме: диетите не доведуваат до ништо. Ние мора да создадеме и да го разбереме знаењето: не постои еден универзален рецепт за секого. Ние сме генетски кодирани многу поинаку и имаме многу различни потреби: едниот работи со мозокот, другиот со задникот. Ова е загатка што секој треба да ја состави сам. И, секој што нуди готова загатка како решение, лаже.
Каква улога игра движењето?
Движењето е важно - но уште поважно, мора да биде забавно. Велосипедизам на работа секој ден, одење на прошетка, теретана. Секој мора да најде што сака да прави за себе.
Обучено тело е статусен симбол.
Кога некои истакнати лица ќе дојдат заедно со нивните шест пакувања и ќе речат: Можете да го направите за 14 дена: Лажете, лажете, лажете повторно! Постојат луѓе кои можат да ги измијат своите Сникерси со Кока-Кола и тие лесно ги горат.
Консензусот, сепак, е проблемот со шеќерот.
Шеќерот е најевтиниот материјал - и намерно велам материјал - што моментално се наоѓа на пазарот. Но, во никој случај не ни треба во количините во кои се наоѓа скоро насекаде.
Значи - накратко - што во основа треба да знам и да работам како спортист?
Прво на сите: запознајте ги основните градежни блокови на исхраната - јаглехидрати, протеини, маснотии, витамини, минерали, прочитајте нешто за нив. Потоа: Анализирајте се: водете дневник за храна: кога ќе станам, кога ќе заспијам, кога ќе одам на шопинг - искрена самоанализа. Потоа: слушајте се себе си, на вашите инстинкти. Што е добро за мене, а што не? И многу важно: недоверба! Купувајте со сомнеж, јадете со сомнеж!
Дали сме премногу подредени на прехранбената индустрија?
Да - во секој супермаркет наоѓаме премногу работи што би ги исфрлил веднаш. Но, живееме во општество на понуда и побарувачка - она што го сака клиентот излегува на полицата.
Како треба да купувам?
Регионални и сезонски! Колку е корисна Бери што не ги извлекла своите хранливи материи од земјата, но е извлечена со пипета? Мојот сон е да се грижам за 500 луѓе: Со половина говедско месо што си го купив на фарма: Тогаш едното лице добива филе, другото нога, а некој друг образ. Но: дали Германецот учествува со неговиот фактор на завист? Секако, сите сакаат да се хранат здраво. Но, тоа исто така може да значи и правење без. Голема промена допрва треба да се случи.
Инфо: Холгер Стромберг: „Јади едноставно добро“, Системиран Верлаг, 18,99 евра.