Дијабетес - ослободителна пресуда за Кола лајт НетДоктор
Кристијане Фукс студирала новинарство и психологија во Хамбург. Искусниот медицински уредник пишува написи во списанија, вести и фактички текстови за сите теми што можат да се разгледаат од 2001 година. Покрај нејзината работа за НетДоктор, Кристијане Фукс е активна и во проза. Нејзиниот прв криминалистички роман беше објавен во 2012 година, а исто така пишува, дизајнира и објавува свои криминалистички претстави.
Дали лесните пијалоци навистина дебелеат? Или дури и болен? Тековната состојба на истражување на темата замени за шеќер.
Тие се нарекуваат „лесни“, „нула“ или „без шеќер“ и се шеќерни слатки со скоро нула калории. Вештачките засладувачи веќе долго време го овозможуваат ова. Но, тие повторно и повторно паѓаа во неисполнување - најпрво се претпоставуваше дека може да предизвикаат рак - хипотеза што сега се чини беше расфрлена. Но, сега засладувачите повторно се под сомневање: Дали тие, како и нивните роднини со шеќер, придонесуваат за огромната епидемија на дебелина? Дали тие дури промовираат дијабетес тип 2? И ако е така, како треба тоа да функционира, практично без калории, како што е?
„Одамна знаевме дека слатките пијалоци и дијабетесот тип 2 се поврзани. Сега си го поставивме истото прашање во врска со пијалоците со вештачки засладувачи “, вели Фумиаки Имамура од Универзитетот во Кембриџ. „Бевме заинтересирани и за тоа дали таквата врска постои и независно од телесната тежина.
Заедно со неговите колеги, тој оцени вкупно 17 студии кои го разгледуваа влијанието на различните видови пијалоци врз телесната тежина и ризикот од дијабетес - беа евидентирани вкупно околу 38.000 учесници. Покрај слатките безалкохолни пијалоци и нивните нискокалорични колеги, беа испитани и овошни сокови и млеко.
Дури и тенки резаници на шеќер живеат ризично
Не беше изненадувачки што редовната потрошувачка на безалкохолни пијалоци со шеќер го зголемува ризикот од дијабетес. Дури и со конзерва диетална кока кола и копродукции дневно, таа порасна за 18 проценти. Ова не само што има врска со фактот дека ѓубрето од шеќер дебелее (а со тоа и автоматски го зголемува ризикот од дијабетес): Дури и кога научниците ја исклучија тежината како фактор на влијание, ризикот остана поголем - на 13 проценти.
„Ова значи дека дури и слабите луѓе имаат поголем ризик од болест ако редовно пијат лимонади со шеќер“, рече Имамура во интервју за „НетДоктор“. Бидејќи растворениот шеќер особено брзо оди во крвта и на тој начин предизвикува инјекции на шеќер во крвта. Панкреасот реагира на ова и ослободува големи количини на инсулин, што би требало да го движи шеќерот од крвта во клетките - напорна работа за органот. Ако тоа е често случај, тоа може постепено да го надмине панкреасот - производството на инсулин е исцрпено. Постои ризик од дијабетес.
Засладувачите го измамат мозокот?
Со засладувачот, овој механизам не треба да работи - или треба? Постојат барем некои истражувања што го сугерираат ова. Во она што е веројатно најпознатата студија, истражувачите предводени од Јанина Пепино од Универзитетот во Вашингтон во Сент Луис можеа да покажат дека нивото на инсулин кај испитаниците со прекумерна тежина се зголеми веднаш штом конзумираа пијалоци кои содржат засладувачи. Хипотеза: Слаткиот вкус на вештачки шеќер може да предизвика реакции во мозокот кои промовираат ослободување на инсулин.
Имемурата, сепак, не е убедена во студијата: „За да добиете исти количини сахароза како што консумирале учесниците во студијата, ќе треба да пиете околу 40 лименки лесни пијалоци на ден“, истакнува научникот. Покрај тоа, испитаниците веќе покажале инсулинска резистенција - прелиминарна фаза на дијабетес.
Како и да е, Имамура и неговиот тим, исто така, пронајдоа врска помеѓу дијабетес тип 2 и диетален кокс - и тоа беше уште посилно од оној на пијалоците со шеќер. Ризикот да станат дијабетичари бил 25% поголем кај учесниците кои земале лесни лимузини. Но, овој неверојатен ефект во голема мера исчезна кога се докажа факторот прекумерна тежина. Зголемениот ризик тогаш бил само осум проценти. „Тоа не е значајно“, вели истражувачот - па затоа не е убедливо.
Оние кои се дебели имаат тенденција да пијат светлина
Луѓето со иста тежина би имале ист ризик од дијабетес, без оглед дали уживале во конзумирање лесни пијалоци или не. Резултатите од студијата, исто така, значат дека процентот на потрошувачи со прекумерна тежина е особено голем кај лесните потрошувачи. А тоа, за возврат, не изненадува: луѓето кои веќе се борат со својата тежина веројатно користат поголема лесна верзија на безалкохолни пијалоци отколку посните современици.
Дополнително објаснување: Можно е луѓето кои консумираат лесни пијалоци едноставно да јаделе повеќе и затоа да ставаат тежина, вели Имамура. На пример, затоа што тие веруваа дека за возврат можат да се почестат со калорична закуска. Покрај тоа - и има и експериментални докази за тоа - вештачки засладувачи може да го стимулираат апетитот. Тоа значи: лесните пијалоци можат да дебелеат, дури и ако на индиректен начин.
И истражувачот има уште едно сомнение: „Можеби се претпочита да се објавуваат студии што демонстрираат врска помеѓу вештачки засладувачи и дијабетес.“ Од едноставна причина што таквата врска изгледа повозбудлива од спротивното. Генерално, ситуацијата на студијата сугерира дека пијалоците кои содржат засладувачи можат да спречат наместо да промовираат дебелина, а со тоа и дијабетес, Имамура претпазливо ги сумира резултатите.
Промовира засладувачки гоење бактерии во цревата?
Но, тоа можеби не важи за сите луѓе. Израелски истражувачи предводени од Јотам Суез од Институтот за наука во Вајзман откриле, прво во експерименти со глувци, а подоцна и врз луѓе, дека вештачките засладувачи можат да ја променат цревната флора. Како резултат, повеќе бактерии го колонизираа цревата, што може особено ефикасно да ги разгради молекулите на шеќер со долг ланец - имено оние кои инаку би се излачувале не варени.
Како резултат, луѓето и глувците се претворија во особено добри конвертори на храна. „Но, тоа беше случај само со околу половина од испитаниците“, пишуваат истражувачите. Уште еднаш покажува дека секое човечко тело реагира различно - она што е поволно за едното, има негативно влијание врз другото. Тоа може да објасни зошто студиите за ефектите на засладувачите врз тежината се толку неконзистентни.
Конечната пресуда на тема засладувачи, дебелина и дијабетес се уште е во тек. Од друга страна, се чини дека е јасно дека безалкохолните пијалоци со шеќер треба да се консумираат со претпазливост - без оглед на фигурата.
Ф. Имамура и сор.: Потрошувачка на пијалоци засладени со шеќер, вештачки засладени пијалоци и овошен сок и појава на дијабетес тип 2: систематски преглед, мета-анализа и проценка на припадна фракција на популацијата, BMJ 2015; 351: h3576
М.Ј. Пепино и сор.: Сукралозата влијае на гликемиските и хормоналните одговори на оптоварувањето на глукозата во устата. Нега на дијабетес 2013 година; ДОИ: 10.2337/dc12-2221
Otотам Суез и сор.: „Вештачките засладувачи предизвикуваат нетолеранција на глукоза со менување на гутмикробиотата“, Nature, DOI: 10.1038/nature13793
Swithers SE et al.: Улога за сладок вкус: калориски предвидувачки односи во регулирањето на енергијата од стаорци; Behav Neurosci. 2008 февруари; 122 (1): 161-73. дои: 10.1037/0735-7044.122.1.161.