Дијагноза; Јодунвертер; еднаквост
Од Кристина Ромер
Плеттенберг. Месо од Нов Зеланд или Полска; Сирење од Франција; Зеленчук од органски земјоделци - списокот за купување на Барбара Кубиер сугерира добро непце. Но, тоа не е причината за ексклузивните намирници. .
. Ената од Плетенберг повеќе не може да толерира најконвенционална храна. „Јас сум многу чувствителен на јод“, објаснува Кубиер. Овој елемент во трагови сега е содржан во скоро сите намирници. Причината е националното јодирање на храна и добиточна храна во Германија од 90-тите години на минатиот век, бидејќи Сојузната Република се сметаше за област со недостаток на јод. Во меѓувреме, бројот на гласови што предупредуваат на прекумерниот внес на јод и ги посочуваат здравствените ризици. Така и Барбара Кубиер.
Овој 69-годишник секогаш давал значење на здравата исхрана. „Со овошје и зеленчук од природно одгледување и месо од природно размножување и сточарство“, објаснува таа. Затоа рано ги открила причините за нејзините здравствени проблеми.
Почна во пролет 2005 година. Постојана дијареја, необјаснета главоболка и болки во зглобовите, несоница, летаргија. Симптомите се влошуваа и се влошуваа со месеци. Покрај тоа, имаше ненадејно тркало срце и многу висок крвен притисок. „Имаше скоро колапс една ноќ во ноември“, вели таа. Размислуваше трескаво за тоа што испила или јадела. Постојано се прашуваше: што е различно? Се сети на врвот на нејзиниот матичен лекар кој дијагностицирал мала хиперактивна тироидна жлезда пред години. И јодираната сол во кујната, која таа не ја користеше долго. „Направив истражување на Интернет и оттогаш сфатив што е мојот проблем“, вели таа.
Во меѓувреме, таа целосно ја смени својата исхрана. „И повторно сум добро“, вели Барбара Кубиер. Сепак, не е лесно да се избегне јод. „Јодот се дистрибуира низ Германија околу 15 години“, вели таа критички. Animивотните се хранат со него, „го излачуваат и влегува во земјата“, вели кравското пиво. Ова ја зголемува содржината на јод во месото, јајцата и млечните производи без да се наведува. Покрај тоа, пекарите го јодуваат лебот (обично без декларација) и рестораните ги зачинуваат своите јадења со јодирана сол. „Тоа е премногу“, убеден е Кубиер.
Таа не е единствената во Плетенберг која страда од вакво заболување. Кубиер е во добар контакт со друго заболено лице - кое, сепак, не сака да биде именувано затоа што лошо е нарушено нејзиното здравје.
Имаше жива дискусија на оваа тема на Интернет. Некои веруваат дека Германија сè уште има недостаток на јод и дека вештачкото снабдување со овој микроелемент е важно за да се спречат болести на тироидната жлезда. Од друга страна, научниците и погодените нагласуваат дека може да има опасности за луѓето кои страдаат од хиперактивна тироидна жлезда или автоимуно заболување на тироидната жлезда. Исто така, се дискутира и за можноста за нетолеранција на јод, како што самата дијагностицира Барбара Кубиер.
Оттогаш, кравското пиво се бори да осигури дека основната храна останува без јод. „Секако дека јодот е важен, но не во оваа количина“, вели таа. Така, таа стапи во контакт со локалните пекари или земјоделци. „Наскоро ќе ја добијам мојата прва свиња од фармерот Корте од Менден, која беше одгледана без јодирана храна за животни“, вели таа гордо. Таа исто така ги убедила рестораните во околината да престанат да користат јодирана сол. „Повеќето луѓе никогаш не слушнале за овој проблем, па затоа сметам дека е моја работа да ја подигнам свеста.