Дилема на консумирање риба - други прават бизнис (архива)
Од Удо Полмер
Аквакултурата стана алтернатива на традиционалниот риболов. Но, дури и тоа го одбиваат екологистите затоа што ја менуваат животната средина. Во меѓувреме, други тријат раце во бизнисот со риби, вели Удо Полмер.
Минатиот декември, германските рибари добија нови квоти за Северното Море и Североисточен Атлантик од ЕУ: Претходните улови беа драстично намалени, особено за харинга и бакалар. Тие веќе беа прилично ниски во споредба со другите земји. Од гледна точка на нашите екологисти, кратењата се сè уште недоволни. Додека Германците се придржуваат до регулативата како и обично, некои соседи малку се грижат за договорот. Данска, на пример, е обвинета од ЕУ за нелегално слетување големи количини.
Аквакултурата како алтернатива
За среќа, постои алтернатива на аквакултурата, која денес веќе обезбедува исто толку риби и морски плодови, како риболов. Но, дури и ова е одбиено од екологистите затоа што ја менува животната средина, на пример кога цели фјордови се одделени со мрежи за да здебели лосос. Што треба да јадеме тогаш? Конечно, нутриционистичката пропаганда кажува потрошувачка на риба да се зголеми еднаш или двапати неделно. Светскиот фонд за диви животни (WWF), кој ги критикува квотите како недоволни, препорачува потрошувачите „повеќе да се потпираат на регионални видови риби, како што се харингата и треска од Северното Море“. Тука мачката и харингата ги гризат сопствените опашки.
Португалија е фаворит
Потрошувачката на риба стагнира во Германија со години и е околу 14 килограми по глава на жител. На светско ниво - вклучувајќи ги и најсиромашните земји - потрошувачката е значително поголема во просек: со импресивни 20 килограми. Еколозите претпочитаат да ги насочуваат своите кампањи за грижа на совест кон целни групи кои можат да се молзат попродуктивно.
За споредба: Во ЕУ, Португалија е прв тркач со 57 килограми; Исланд тежи повеќе од 90 килограми, Кинезите јадат повеќе од трипати повеќе риба од Германецот. Бидејќи сè помалку ни е дозволено да се фатиме, другите ни доставуваат. Стоката потекнува од нелегален риболов, како и од аквакултурата на Далечниот исток. ЕУ сега треба да увезува 75 проценти од сите производи од риба - и трендот расте. Сега попаметно ја вршат работата - според нивните правила.
Млечни земјоделци како победници во кризата
Потрошувачката на протеини кај луѓето останува во принцип иста - вредноста на протеините игра важна улога. Глутен од соја или пченица не може да го замени сирењето или рибата, но јајцата или колбасот можат. Ако потрошувачката на месо падне, потрошувачката на јајца, лосос, ракчиња или сирење се зголемува. Ако е можно, клиентот останува со животното на кое се навикнати затоа што нивното тело ги препознава протеините. Ова се случи за време на кризата со БСЕ. Победници во кризата не беа фармерите, туку млекопроизводителите. Говедското месо беше заменето со сирење. Кампањи против месо, риба, ракчиња или што и да не помагаат. Потребна ни е еквивалентна замена.
Аквакултурата покажува значителен напредок: Додека некогаш посакуваната предаторска риба главно се храни со рибино брашно и пердув, сега стана можно дури и лососот да се навикне на повеќе растителна диета. Чисти тревопасни животни како што е тилапија се служи пилешко ѓубриво. Значи, ѓубривото повеќе не завршува на полето за да расте сточна храна, туку во рибниот слив. Екологијата е многу важна тука.
Јагули загрозени
За жал, аквакултурата исто така расте прекумерно: во Европа младите стаклени јагули масовно се фаќаат и гојат во Азија подготвени за колење. Проблем: јагулите не се размножуваат во заробеништво, па затоа треба да се земат од водни тела. Нелегалната трговија цвета, нема крај на повидок, цената на потомството веќе ја достигна цената на среброто. Во минатото во нашите реки имало толку многу стаклени јагули што се користеле за оплодување на полињата и хранење на кокошките. Денес видот е загрозен. Причините се многу, на пример хидроцентралите, нивните турбини ги уништуваат јагулите. Сега потомството се лови бескрупулозно.
Гладот во Азија за грешно скапата јагула покажува дека потрошувачката зависи од просперитетот и од она што нашето тело го бара преку својот апетит преку внатрешна контрола. Таканаречената причина нема што да каже тука. Уживајте во оброкот!
Литература: Кеккл Г: Накусо: Од поле до риба. dlz agrarmagazin септември 2014 година; Страница 10
Ungунгблут V, Штајн Ф: Јагула за машина за пари. Вие и животното 2018; Н.4:
Полмер У: Добро фатен: опасната патека на јагулата и тешката потрага по алтернативни патишта. Радио Германија,
Оброк од 7 септември 2013 година
Спендел Б: Гринпис е загрижен за потрошувачката на риба.
Европската комисија: Пазарот на риби на ЕУ, издание 2018, EUMOFA 2018
Анон: Извештај на ФАО за потрошувачката на риба: Се повеќе риби се сервираат. Бајеришер Рундфунк од 10 јули 2018 година
Полмер У: Аквакултура: Сточна храна на нуркање. Deutschlandradio Kultur, оброк од 3 мај 2009 година