Диња од шеќер - биологија

Молекуларен компас за порамнување на клетките

Она што ги прави лисјата стареат наесен

Демократијата на птиците за мршојадец

Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи

| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство

Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви

| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство

Јачмен Пангеном: Мајстон на патот до фабриката за стакло

Со намален внес на храна, подолг живот

Метод без животни ја предвидува токсичноста на наночестичките

Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин

Диња од шеќер

Диња од канталуп (Кукумис мело вар. канталупензис)

На Диња од шеќер или диња (Кукумис мело) е растителен вид од тропските и суптропските области, чии бобинки се користат како овошје.

Тоа е вид од родот краставица (Кукумис), затоа е потесно поврзана со краставицата отколку со лубеницата, која, како шеќерната диња, припаѓа на семејството краставици. Шеќерната диња е многу променлива, има многу култивирани форми. Слатките форми се користат како десертни дињи, неслатките форми како краставицата се користат како зеленчук.

карактеристики

Шеќерната диња е едногодишно растение и формира долг еден до пет метри, претежно качувачки пука. Сепак, постојат и компактни сорти со кратки интерноди. Оските на пукањето се кружни, нивните влакна се релативно меки во споредба со сродната краставица. Ласелите се разгранети и стојат индивидуално на јазлите. Листовите се долги од осум до 25 инчи и иста ширина. Тие се во контура малку во облик на срце со пет заоблени агли. Маргината на листот е ситно назабена.

Растенијата се monözisch, така што тие формираат машки и женски цвеќиња на едно растение. Сепак, многу сорти се andromonözisch (имаат машки и хермафродитни цвеќиња на растение). Машките цвеќиња се во малку цветни соцвети, женките се осамени. Лобусите на чашката се подлични и пократки од цевката на чашката. Круната е бледо жолта и има дијаметар од два до три сантиметри.

Овошјето е овална до заоблена оклопна бобинка, која може да стане со големина на главата. Со големи плодови, само едно или две се прават по растение. Површината се разликува во зависност од сортата: мазна со зимската диња, со мрежести ленти од плута со мрежеста диња и со брадавична, испакната површина со надолжни жлебови во дињата од диња. Незрелите плодови се влакнести, зрелите се голи. Пулпата е зелена до жолта, исто така портокалова, бела или розова боја и содржи бројни издолжени, срамнети со земја семиња. Постојат слатки и не-слатки сорти.

состојки

Следниве состојки се содржани во 100 грама овошје за јадење: хранлива вредност 231 kJ или 54 kcal, вода 86 g, протеин 0,9 g, маснотии 0,1 g, јаглехидрати 12,4 g, влакна од 0,73 до 0, 98 g, органски киселини без холестерол (главно лимонска киселина, исто така, јаболкова киселина) 0,08 g. Минерали: калциум 13 mg, железо 0,2 mg, калиум 309 mg, магнезиум 13 mg, 17 mg натриум, 23 mg фосфор. [1]

Зголемувањето на содржината на шеќер со зреењето на овошјето се должи единствено на зголемувањето на содржината на сахароза, што сочинува поголем дел од јаглехидратите во зрелите плодови. Содржината на гликоза и фруктоза останува во суштина постојана. Други шеќери, како што се рафиноза и стахиоза, кои се јавуваат како супстанции за транспорт во флоемата, не се присутни во овошјето. [2]

Карактеристичниот мирис на одредени видови дињи се создава со мешавина на испарливи алдехиди, алкохоли, естри и ацетати (особено бензил ацетат, хексил ацетат и 2-метилбутил ацетат). Нивното формирање за време на зреењето е контролирано од растителниот хормон етилен. Соединенијата што содржат сулфур, исто така, се доделуваат важна улога во целокупната арома. [3]

дистрибуција

Шеќерната диња се одгледува денес ширум светот во тропските и суптропските предели, каде што има голем број сорти и сорти на регионално ниво. Областа за природна дистрибуција се претпоставува дека е во тропските предели на Централна и Западна Азија. Центар за колектор е во Индија. Се одгледува во медитеранскиот регион уште од античко време. [4]

Дивите дињи се наоѓаат главно во Африка и Азија, но исто така и во Австралија и во пацифичкиот регион. Дињите се лесни многу лесно во областите каде што се одгледуваат. За Австрија се наведува дека иако ретко и неконзистентно диви, тогаш претпочита да слета на талог од канализација. [5]

употреба

Поради нивната висока содржина на вода од околу 94 проценти, овошјето главно се користи во жешките земји за да ја задоволи жедта. Приносите варираат помеѓу 4 и 50 тони по хектар и годишно. [4]

Светската годишна реколта во 2006 година беше 27,6 милиони тони. Најголеми земји произведувачи беа Кина (15,5 милиони тони), Турција (1,8 милиони тони), САД (1,2 милиони тони), Иран (1,1 милиони тони) и Шпанија (1,0 милиони тони). [6] Дињата е рангирана на шестото место меѓу комерцијално произведениот зеленчук. Покрај Шпанија, Романија, Италија и Франција се исто така поголеми земји во Европа. Во 2003 година во Германија се одгледувале дињи на 70 хектари. [7]

Големиот процент на витамини А и Ц во некои сорти е корисен за исхраната на луѓето, како и содржината на литиум и цинк. Содржината на витамин Е, фолна киселина, железо и калциум е мала во споредба со другото овошје и зеленчук. [8-ми]

Различни сорти

Во Европа, шеќерните дињи се поделени во три големи групи:

• Зимските дињи се релативно големи (1,5-3 кг), немаат мирис и се многу слатки. Тука спаѓаат „Амарило лисо“, „Пиел де Сапо“, „Тендрал“ и „Yellowолт канаринец“. Зреат доцна и имаат долг рок на траење. За разлика од другите две групи, плодовите не се климактерични.
• Нето дињите се мирисна и имаат релативно долг рок на траење. Тие вклучуваат „Вестер шипер“, двете „Велигденски испраќач“, „Медена роса“ и „Галија“.
• Дињите од кантапула се мирисна и обично не се чуваат долго. Тие вклучуваат Шарантеи и „Оген“.

Во публикациите на ЕУ, чл Кукумис мело најчесто се нарекува диња. Во рамките на ЕУ, спецификацијата на комерцијалниот вид дињи е задолжителна, спецификацијата на сортата е доброволна. [9] Во стандардот за маркетинг (Регулатива ЕГ 1615/2001, последен пат изменет и дополнет со ЕГ 1016/2006), на пример, дефинирани се минимални големини и минимална содржина на шеќер. [10]

ОЕЦД ги разликува следниве 16 видови диња врз основа на карактеристиките на овошјето. [11] Германските имиња ја следат Германската федерална агенција за земјоделство и храна: [12]

• Диња од ананас (Ananas d'Amérique, персиска мрежеста диња)
• Баскава
• Бранко
• Западен шпедитер (карпеста диња, американска мрежна диња, диња од диња)
• Yellowолт источен испраќач (жолта италијанска мрежна диња, супермаркет)
• Зелен источен испраќач (зелена италијанска мрежна диња)
• Yellowолта канаринка (Yellowолта диња од медлика, Амарило, Тендрал Амарило)
• Yellowолта шарента
• Зелен Шарантеј
• Галија
• Медена роса
• Киркагац, Куркаш, Хидир
• Оген
• Пиел де Сапо (или Футуро диња)
• Роше
• Тендрал, Јува

Во Индија има голем број на незасладени раси на копно, кои се подготвуваат во различни варијанти како зеленчук сличен на краставицата: во „Фут“ (вар. момордика) искинете ги плодовите отворени до зрелост и имаат брашно, кисело месо; „Какри“ се користи како краставица; "Vellarikkai" се одгледува особено во Керала и може да се чува неколку месеци; Доса Даја се јаде варен како зеленчук; Кахри е полу-дива форма со мали плодови со тежина од 60 до 70 грама, кои се сушат и се користат како гарнир за јадења од зеленчук. [13]

Во Јапонија главно се одгледуваат хибридни сорти (хибриди F1). Постојат четири главни типа: [14]

• Зелено-телесна диња: со „Омилениот на Ерл“, ова вклучува најскапа сорта до 200 УСД по овошје. Се одгледува исклучиво во стаклени куќи и има особено сладок вкус
• Црвени мелени дињи:
• Диња со мазна кожа: тука спаѓа и Макува (вар. макува), кои се веќе познати во песните од 8 век од нашата ера.
• Ориентална диња за мариноване (вар. conomon) не е слатка и се преработува во кисел зеленчук кога е незрел, кој се нарекува „аса-зуке“ и „нара-зуке“. До 19 век, тие биле попопуларни од краставиците во Јапонија.

Систематика

Во традиционалната класификација, шеќерната диња е поврзана со некои африкански видови (Cucumis hirsutus, Cucumis humifruktus и Cucumis sagittatus) групирани. Филогенетските студии, сепак, покажаа дека дињата припаѓа на лопатка со азиски и австралиски видови. [15]

Бројот на сорти на диња е исклучително голем. Само во ЕУ, над 500 сорти се одобрени за одгледување. [16]

Постојат различни класификации во рамките на видовите. Основни дела се оние на Наудин во 1859 година и онаа на Пангало во 1929 година. Пангало ги има видовите како свој род Мело со неколку делови и десетина видови. Подоцнежните таксономисти се засновале на делото на Наудин и Пангало. Едноставен систем е оној на Мунгер и Робинсон 1991 година, [17] кој ги дели видовите на шест сорти (agrestis, cantalupensis, inodorus, flexousus, conomon, chito, momordica) организира.

Следната класификација се заснова на предлогот на Пират и сор. 2000 година:

• подвидови агрестис Ffефри со кратка коса на јајниците
  • разновидност conomon Тунберг
  • разновидност макува Макино
  • разновидност хинензис Пангало
  • разновидност момордика Роксбург
  • разновидност киселини Наудин
• подвидови мело Ffефри со долга коса на јајниците
  • разновидност ретикулатус
  • разновидност адана Пангало
  • разновидност чандалак Пангало
  • разновидност амери Пангало
  • разновидност inodorus Quакин
  • разновидност флексиус Л.
  • разновидност разговор Хаселсквист
  • разновидност тибиш Мохамед
  • разновидност дудаим Л.
  • разновидност чито Морен

Филогенетските истражувања беа во можност да ја потврдат поделбата на Мунгер и Робинсон во суштина: сортите на "западните" сорти канталупензис и inodorus беа јасно одделени од другите, претежно не-слатки сорти. Двете сорти исто така беа суштински различни едни од други, но некои сорти беа групирани во другиот нож. Останатите сорти исто така беа суштински препознатливи како свои облоги. [17]

приказна

Помирувањето на шеќерната диња се враќа во 3000 година п.н.е. Проценето. Околу 2000 година п.н.е. Се верува дека се одгледувало во антички Египет, како и во Месопотамија, Источен Иран и Кина и во Индија околу 1000 п.н.е. Било познато и во античка Грција и Рим, но во голема мера исчезнало повторно во Европа во средниот век. Во 16./17. Во 19 век повторно стана популарен во Европа. Во европските јазици има три имиња за шеќерната диња, од кои еден произлегува три независни воведи во Европа: „Диња“ или слично на сите ромски и германски јазици, како и полскиот, чешкиот, словенечкиот и финскиот јазик; „Пепо“ на романски, грчки, албански и понекогаш италијански; „Диња“ на руски, српско-хрватски, бугарски и унгарски, што се разликува од латинскиот цидонеа (Дуња, жолто јаболко). [18]

---