Дињите може да се користат во многу кулинарски термини - гаснење на жед, здрави, нискокалорични и стимулативни
Дињите најдобро напредуваат во суптропските области, надвор од нив може да се најдат само во пластеници. Поради сладок вкус, многумина ги сметаат за овошје, но строго кажано тие припаѓаат на зеленчук.
Дињите можат да тежат и до 20 кг, но се малку калорични поради нивната висока содржина на вода (над 90 проценти). Поради овој факт, тие се составен дел на многу диети како чисти производи за слабеење. Тие се исто така популарни како вистински задоволувачи на жед, особено во жешката сезона.
потекло
Грците, Римјаните и античките Египќани веќе јаделе дињи, ова е потврдено со археолошки наоди. Лубениците потекнуваат од сушните региони на Африка (Јужна и Централна Африка). Со шеќерните дињи, духовите расправаат дали нивното потекло е азиско или африканско.
Видови дињи - шеќерни дињи наспроти лубеници.
Двајцата се нарекуваат дињи, но навистина немаат многу заедничко. Додека шеќерните дињи припаѓаат на семејството краставици во големото семејство на тиква, лубениците формираат своја гранка. И двајцата се притаени растенија за качување. Лубениците имаат црвено или жолто месо и уживаат во зголемената популарност, особено како варијанта со ниско семе. Дињите од шеќер имаат помала содржина на вода од лубениците, но се многу побогати со хранливи материи. Во рамките на оваа група се разликуваат дините дињи од диња, нежни дињи и мазни дињи. Сепак, поради многуте крстосници, овие граници се делумно нејасни.
Постојат над 500 видови дињи, тие се разликуваат по нивниот изглед, како што се бојата и структурата, но исто така и по вкусот и, пред сè, во состојките.
Сорти на диња - од лубеница до медоносна диња до Галија, Шарантеј и канталупа
Лубеници со жолто или црвено месо
Лубеницата е по потекло од Јужна и Централна Африка. Денес главните земји произведувачи се распространети низ целиот свет, од САД и Мексико до Кина до Турција, Шпанија и Италија. Тие можат да бидат светло до темно зеленикаво, мермерни или поточно ленти, со жолто или црвено месо. Особено е популарен во жешката сезона, бидејќи е идеален гас за жед поради нискиот шеќер и високата содржина на вода. Лубениците може да се чуваат до една недела, но не треба да се чуваат под 10 степени, во спротивно пулпата ја губи својата боја и арома. Тие се одгледуваат во текот на целата година и исто така може да се консумираат во текот на целата година. Поради нивната мала содржина на калории (30-40 килокалории), тие често се користат како дел од диети, но исто така се идеални и како лесна храна во топла сезона.
Кулинарски: Лубениците совршено одат со нив Салати (на пример, со сирење) или овошни салати, но исто така може да се печат на скара или да се јадат токму така. Тие се користат и за цели на украсување.
Шеќерни дињи:
Диња од канталуп
Дињата, наречена диња од брадавица, потекнува од Италија, поточно од близу Рим. Името го добил според местото на потекло, Канталупо. Има беж до светло-кафеава кожа со многу бразди и изгледа малку „брадавица“. Нивното месо е портокалово, меко и многу слатко. Слично на лубеницата, има калории од 33-36 килокалории и, како и повеќето портокалови дињи, е богато со витамин А.
Кулинарски: Дињите од канталуп, како дињите од медлика, се совршени за „Пршута е диња“. Но, тие исто така одат добро со салати и често се користат во пијалоци поради нивната сладост. Пробајте ги Панч од диња без алкохол .
Диња од Шарантеис
Шарантејот спаѓа во групата на диња, е така да се каже, тесно поврзана со дињата од диња и е култивирана форма на истата. Има темно, портокалово месо. Нивната кожа е светло зелена до беж боја, но има и ленти без нив. Главниот снабдувач на овие дињи е, како што можете да видите од името, Франција. Има калорична содржина од 26-28 килокалории.
Кулинарски: Шарантеите одлично одат со шунка како почетник. Често се користи за десерти. Како шербет, додаток на овошни салати, маринирани со сокови или алкохол или како ладна чинија. Тие се користат во зачинети салати, како и како придружба на јадења со месо и риба.
Диња Галија
Дињите Галија спаѓаат во мрежните дињи во групата шеќерни дињи. Овие се именувани според мрежата слична на плута со која е покриена нивната обвивка. Тие припаѓаат на поголемите мрежни дињи, може да тежат 1,5 кг и да имаат зеленикава кожа, која станува жолтеникава со зголемена зрелост. Неговото белузлаво, малку зеленикаво месо кон работ наликува на оној од дињата на медлицата. Дињата Галија е исто така многу слатка по вкус. Првично се одгледуваше во Израел, тоа е вкрстување помеѓу диња од медлика и диња.
Кулинарски: Дињите Галија се идеални како овошно прилог на сирење, но исто така и во лесни летни салати, Ладни јадења и во коктели.
Медоносна диња (жолт канаринец)
Дињата од медлика, која всушност се нарекува „Yellowолт канаринец“, има карактеристична жолта кожа, светло, месно слатко месо и веќе може да се препознае по мирисот. За разлика од лубениците, јадрата се спакувани во средина и не се распоредени низ целата диња. Има висока содржина на витамин А и калориска вредност од околу 40 килокалории.
Кулинарски: Медоновата диња се послужува како деликатес за гурманите во класичниот „Просјуто е диња“ .Но, може да се сервира и за појадок, на пр. На пример, со мусли или овошна салата се препорачуваат. Исто така идеално како Салата во комбинација со краставица .
Футуромелон
Футуро е една од најпопуларните сорти на диња во Шпанија. На локалниот јазик се нарекува и Пјел де Сапо. Слично на медната диња, има белузлаво, светло зелено месо со јасна конзистентност, неговата кожа е попрскана по должина и светло зелена и има малку футуристички изглед. Не е баш слатка како дињата од медена сок или Галија и има калориска вредност од околу 40 килокалории.
Кулинарски: Поради својата крцкава конзистентност, тој често се служи разладен и чист, но оди добро со шунка како што е Серано и е популарен кај гурманите во Шпанија.
Диња од касаба
Касабата има подебела обвивка и е покриена со бразди во надолжната насока. Има жолтеникава кожа со темни дамки, месото му е светло, слично на диња од мед. Тоа е турска варијанта на шеќерна диња и го носи своето име од Касаба (мала урбана населба). Не е слатко како неговите роднини и има малку вкус како краставица.
Кулинарски: Помалку е позната од нејзините послатки роднини. Но, поради остриот, свеж вкус, тој е идеален за чисто уживање.
Диња активни состојки - подмладување и стимулирање
Изобилството на потрошувачка на диња во лето веќе ги спречува есенските симптоми. Особено, процентот на хранливи материи како железо и витамин Б помага во спротивставување на опаѓањето на косата кога се менуваат годишните времиња. Следното се однесува: колку е помала дињата, толку е поголема содржината на минерали и витамини. Покрај тоа, особено дињите содржат многу каротини. Овие се метаболизираат во важниот витамин А, кој е познат и како „витамин за убавина“. Вистински лек за подмладување на кожата, косата, ноктите, но исто така и на коските, очите и забите е активиран. Поради нивната содржина на манган, тие исто така имаат стимулирачки ефект врз либидото. На крајот на краиштата, стресот и поврзаниот недостаток на елементи во трагови е една од главните причини за недостаток на убов.
Правилно идентификување на зрелоста на дињата - 4 индикатори за степенот на зрелост
Затропа денес? Зрелоста на дињата најдобро се препознава по нејзиниот звук, додека бојата малку зборува за нејзината состојба. Кога ќе чукнете против него, треба да звучи шупливо и досадно. Со незрели дињи тука не слушате многу. Досадниот звук е предизвикан од значително повисоката содржина на вода. Покрај тоа, малку сладок мирис е уште еден показател за зрелата состојба на диња. Со иста големина, зрелата диња е исто така потешка од незрелата. Кога ќе се изврши притисок на крајот на стеблото на зрелата диња, тој попушта малку пролетен.
Рок на траење и складирање на дињи
Особено исечените дињи секогаш треба да се јадат брзо. Тие можат да се чуваат во фрижидер, но постои ризик да добијат арома на друга храна. Покрај тоа, тие брзо го губат зелениот вкус, а потоа имаат само вкус на вода. Во секој случај, тие треба да бидат добро спакувани со фолија или дополнително со алуминиумска фолија за чување во фрижидер, со цел да се спротивстави на ефектот опишан погоре.
Кулинарство на дињи
Добро познатата класика со диња е веројатно „Прошуто е диња“, кое сега е незаменливо лесно јадење во Германија.
Со Секач за топки Можете исто така да исечете мали украсни топчиња од дињи. Во гурманската кујна, ова се популарни украси за десерти, гарнитури и рафинерии, но исто така и за Пијалоци, како Удар од диња . Посебен и освежителен белег се за време на жешката сезона Гранитас од дињи.