Див лук Здрава билка

Дивиот лук во последните години ужива во зголемена популарност како ароматична кулинарска билка. Свежата билка се користи за билка кварк, во супи и сосови или во салати. Поради оваа популарност, сè повеќе луѓе ги привлекува шумата да ги соберат самите срдечни праз.

ефект промовирање здравјето

Што е див лук?

Роднините на лукот, кромидот и пиперчињата со бели цвеќиња во форма на starвезда веќе им биле познати на Римјаните, Тевтоните и Келтите како билка и лековито растение. Дивиот лук има неколку имиња - технички Allium ursinum, на народен јазик се нарекува и како што следува:

  • Шумски лук
  • див лук
  • Корен од циган
  • Hundsknofel

Зошто дивиот лук го носи името на мечката (Урсинум)? Веројатно затоа што кафеавите мечки сакаат да ја јадат после хибернација со цел брзо да ја вратат силата на мечката. Можеби и затоа што, како мечката по хибернацијата, таа е симбол на животот што се буди на пролет. Во секој случај, Тевтонците биле убедени дека мечката им ја должи својата сила и плодност на ова растение.

Свеж див лук за вашето здравје

Свежиот див лук содржи многу витамин Ц, есенцијални масла и други состојки како магнезиум и железо. Како резултат, тој е барем здрав како неговиот роднина, лукот - но без да влијае на мирисот на телото.

Дивиот лук е ефикасен против процесите на ферментација во цревата, со поврзана гасови и болка слична на грчеви. Тој исто така работи:

  • апетитот
  • холагог
  • намалување на холестеролот
  • вазодилататор

Главната употреба е гастроинтестинални нарушувања, губење на апетит и слабост. Во принцип, дивиот лук го зајакнува организмот и треба да придонесе за прочистување.

Див лук: Пазете се од конфузија

Кога пролетните денови во април стануваат посончеви и сè потопло, а растенијата го испуштаат својот карактеристичен мирис, започнува сезоната на дивиот лук. И покрај мирисот налик на лук, растението постојано се користи од колекционерите збунет со отровни апарати за носење - со потенцијални фатални последици.

Младите лисја од див лук личат на лисјата на отровниот крин на долината (Convallaria majalis) и многу отровниот есенски крокус (Cholchicum fallale). Особено во месеците април и мај, случаите на труење се зголемуваат низ цела Европа, особено во Австрија, Швајцарија и Хрватска, но и во Германија.

Harетва див лук

Дивиот лук расте во тревни, засенчени и листопадни и мешани шуми, ливади и паркови богати со хранливи материи, покрај потоците и алувијалните шуми. Во рана пролет, од ситниот кромид никнуваат две бујни зелени, ланцетни лисја, кои со својот ароматичен вкус можат да се користат на многу начини во кујната, но имаат и ефект на промовирање на здравјето.

Време на берба е од изгледот на лисјата (околу средината на март) до распаѓањето на цветните пупки. После тоа, вкусот станува многу тежок и непријатен.

Дивиот лук мора да се користи свеж. Значи, кога сте надвор и околу, најдобро е да ги ставите собраните лисја во про aирна вреќа за замрзнување со неколку капки вода. Надувајте ја торбата, а потоа запечатете ја. На овој начин, чувствителните лисја не само што го преживуваат вашиот скок, туку и неколку часа потоа во одделот за зеленчук во ладилникот.

Препознајте див лук

Дивиот лук е особено чест збунет со крин на долината, што има слични лисја. Главна разлика: Долната страна на дивиот лук остава трепери малку металик зелена, онаа на долината на крин има свежо зелено треперење.

Полесно е Пример за мирис: Ако типичниот мирис налик на лук не се појави меѓу прстите кога ќе се нанесуваат листот, подобро е да го оставите растението да стои (и да ги исчистите рацете веднаш). Сепак, овој тест е значаен само ако прстите веќе не го прифатиле мирисот на лук од претходниот примерок.

Затоа, собирачите на мечки лук треба добро да го познаваат растението со сите негови карактеристики за да можат да го разликуваат од ѓубривата.

Купете див лук или одгледувајте го сами

За оние кои претпочитаат да играат на сигурно: Се повеќе и повеќе зеленчуци продаваат див лук, кој доаѓа од контролирани култури. Постои можност и за купување растенија, семиња или сијалици од специјализирани трговци и потоа сами да ги одгледувате на прозорецот или во градината (под дрвја, грмушки и жива ограда) и да ги замрзнете доколку е потребно.

За оние кои првенствено се занимаваат со ефект на промовирање на здравјето, постои скапа, но 100% безбедна алтернатива: Сок од див лук од аптека или продавница за здрава храна.

Рецепт: крем од авокадо и див лук

Дивиот лук често се подготвува како песто и може да се ужива со јуфки, како и со пржен компир и зелен аспарагус. Како и да е, од дивиот лук може да се направи и вкусен крем од диви лук од авокадо, кој едноставно може да се шири на багета заедно со сирење.

За рецептот ќе ви треба следново Состојки:

  • 1 вар
  • 1 авокадо
  • 1-2 лажици ситно сецкан див лук
  • сол и црн пипер
  • 1 багет
  • 30 гр (овчо) сирење

На подготовка е лесно: исцедете вар, извадете го месото од авокадо од кожата, изгмечете го и измешајте го со сок од вар. Додадете го дивиот лук и зачинете со сол и црн пипер. Измијте ја багетата со мешавина од див лук и авокадо, премачкајте го сирењето над неа и послужете ја веднаш.

Повеќе статии

Ажурирано: 17.04.2019 - Автор: Дагмар Рајче