Дневник за Loveубители на чај; Страница 20 од 33; Чај г; Чај Оро - рецепти, придобивки и приказни
Чај од чај Оро - рецепти, придобивки и приказни
опрема
Рецепт: ванила колачи и изненадувачка состојка
Дали се сеќавате на инфузии од билки од градината на вашата баба, пијани како лек за борба против варењето на храната, бунтовен настинка или да имате добар сон? Веројатно камилица често беше присутен меѓу тие чаеви, а неговиот суптилен, сладок и кадифен вкус сè уште ве потсетува на детството. Денес помисливме да уживаме во нејзината посебна арома на уникатен начин: вкусен десерт, Со чај од камилица како состојка.
Дури и ако не е чај во вистинска смисла на зборот, бидејќи не содржи лисја од Camellia sinensis, камилица може успешно да се користи при подготовка на вкусни и елегантни колачи, како на пр Кекс торти. Комбинирано со ванила, нежно ќе го прикаже својот мирис, добро истакнат со крем путер. Ајде да видиме за што служат состојките рецепт за торта за ванила и камилица и ајде да се фатиме за работа!
Зошто е добро да се внесе зелен чај на пониска температура?
Веројатно сте забележале дека на пакувањето на зелените чаеви се споменува зелен чај температура на инфузија помалку од 100º C, што значи дека употребената вода не смее да достигне точка на вриење. Дали некогаш сте се запрашале зошто ова правило е важно? Еве 3 причини зошто е добро да се кисна зелен чај на пониска температура:
1. Да се почувствува умами, петти вкус
По солено, слатко, кисело и горчливо, умами („вкусен“, на јапонски) е вкус откриен релативно неодамна, карактеристичен за храната што содржи голема количина глутамат, вклучувајќи пармезан, домати, екстракт од квасец, соја сос, школки, некои конзервирани производи од месо, но и зелен чај. Умами е полесно да се почувствува кога температурата на препаратот е помала, па затоа Јапонците, мајстори на зелен чај, претпочитаат да користат вода за инфузија дури и на 60 ° C, на пример во случајот со асортиманот Gyокуро.
2. За да се спречи горчливиот вкус
Зелениот чај содржи кофеин, а неговото ниво се зголемува доколку плантажата изобилува оплодена со азот, практика која се повеќе се среќава во земјоделските култури со чај. Во овој случај, на над 80 ° C вкусот на добиениот чај ќе биде погорчлив и затоа се препорачува да се користи инфузиона вода под температурата на вриење. Меѓутоа, кога станува збор за органски зелени чаеви, одгледувани без синтетички ѓубрива, нивниот вкус нема да се влоши дури и ако се инфузираат на 100º C. Надвор од нив, со инфузија на ниска температура има поактивни полифеноли, супстанции со позитивни ефекти врз организмот.
3. Да се одржи свежината на листовите од чајот
Кисна во вода со ниска температура, листовите од зелен чај ја задржуваат својата свежина подобро. Алтернатива за корист од својствата на листовите дури и при висока температура е да се намали времето на инфузија и да се остават лисјата во вода 10 секунди на 100º C, наместо 1 минута на 60-80º C.
„Штрудла од орев“, чај - десерт
Вител од фино тесто, распоредени во тенки слоеви исполнети со јаболка, ореви, сирење, тиква или други добрите, штрудлата ја освои Европа со својата разноврсност и вкусен вкус. На старогермански јазик, „штрудла“ значело „виорот“, име што доаѓа од синусната силуета на десертот. Најстариот рецепт за штрудла датира од 17 век и има виенско потекло.
Штрудла на пареа, богато исполнета со слатки јаболка, кои се топат во устата, заедно со суво грозје и мистериозна прашина од цимет, совршено се вклопува во зимските вечери, како противотров на мразот.
Дали те натерав да сакаш? Во овој случај, ве покануваме да пробате течен деликатес што позајмува од аромата на апетитниот десерт, инспириран од Нисструдел: Зелен чај „Штрудла со ореви“. Содржи три варијанти чаеви лисја - Чун Ми, Ву Лу и Сенча, ореви, но и некои други уникатни состојки: кора од портокал, чипс од кокос и цвеќиња од шафран.
Крцкавиот вкус на ореви се истакнува со комбинација на зелени чаеви и се надополнува со егзотичната сладост на петелот. Инфузијата има златно жолта боја и шири вкусен мирис кој ќе ги воодушеви дури и оние кои се скептични во врска со чајот. Се разбира, пијалокот може да се приклучи на штрудла или слатки бисквити, за максимално разгалување.
П.С: Ви препорачуваме да пробате чај во „класичната“ верзија на овој десерт, Овошен чај „Штрудла со јаболко“!