До говедско месо SyrahShiraz
За говедско месо: Сирах/Шираз
Сирах (наречен Шираз во земјите со англиско говорно подрачје) е една од најстарите сорти грозје што ја знаеме. Порано се претпоставуваше дека тој дошол во Европа од античка Персија, каде што има град наречен Шираз. Според генетските студии на Универзитетот во Калифорнија, најверојатно доаѓа од долината на Рона на југот на Франција. Денес се верува дека црвената Дуреза и старото грозје од Савојард Мондо Бланш се родители на Сира.
Сирах е традиционално најважната сорта на грозје на Рона. Вината на северниот дел на Рона - како што се Côte Rôtie или Ермитаж - се едно-сортни сира вина, додека на јужниот дел на Рона се дозволени неколку сорти грозје. Во Франција овие вина се споменуваат во ист здив како и големите вина на Бордо. Во Германија, сепак, тие сè уште често се потценуваат. Интересно: Најдобрите вина на Бордо на почетокот на 19 век биле „хермитаге“, што значи дека вината на Бордо биле подобрени со Сирах од Рона за подобра боја и поголема цврстина.
Сирах стигна до Австралија веќе во 1832 година. Таму се разви во најважната и најтипична сорта на грозје во регионот. Едно од најскапите и најпознати вина на светот е „Гранџ“ од Пенфолдс - чисто вино од Шираз. Додека во минатото луѓето ретко зборуваа за сортата грозје (на пр. За Côtes du Rhône или Chateauneuf du Pape), трендот на Шираз беше зајакнат од Австралија. Во меѓувреме, Сира се повеќе се продава под името сорта на грозје во Франција.
Една од неговите големи предности е тоа што сортата грозје е одлична во справување со топла клима. Така Сирах во иднина ќе стане сè поважен во иднина со очекуваните потопли температури. Добриот Сирах веќе импресионира со својата темна боја и својата топла, но и месна природа, што значи дека често има малку вкус на „au gôut“. Ова е придружено со ароми на пиперка и малини, цреши или рибизли.
Најдобра температура за пиење за црвено вино: Температурата во просторијата е препорака од времиња без греење! Треба да пиете светло-црвени вина на 16 ° C, тешки на 18 ° C.
Каде се одгледува?
Кај Рона тоа е сорта на грозје! И, исто така, добива се поголемо значење и во другите региони на југот на Франција, како што се Прованса и Лангедок-Русиousон. Во Австралија Секако: сортата грозје секогаш е на етикетата, а Шираз е носител на слики за австралиските вина! Во Калифорнија Во моментов се смета за колк за да се направи Шираз, а најмногу со многу убедлив квалитет. Слична е состојбата и во Јужна Африка, Чиле, Аргентина и Нов Зеланд. Сирахот добива основа Италија и Шпанија, каде наоѓа и оптимални услови. Во помали количини се одгледува во Германија, Австрија, Швајцарија, Португалија и Грција.
Што друго одговара?
Всушност, Сирах/Шираз е исто така совршен придружник сите срдечни јадења со месо. Тој е само неверојатен за вас Entrecote со јак сос! Сира/Шираз исто така има совршен вкус јагнешко или да дете. И моќните вина многу добро се усогласуваат со сите нив Јадења од игра. Дури и премногу енергично подготвени вегетаријански јадења тој е многу добар.
За говедско месо: што друго одговара?
Сите моќни црвени вина имаат вкус како говедско месо Каберне Совињон, Мерлот, Лембергер, Регент итн. Секако и сите нив Cuvées, кои се донекаде опремени со мускули, на пр. Б. од Италија. Ако не можете да се согласувате со црвените вина, можете да се одлучите за едно Бела есен или еден Роуз одлучува!