Добра е мисо супа за диетални тајни на калории
Повеќето Американци го познаваат мисо само како состојка во истоимената супа, која се служи во јапонските ресторани. Сепак, Јапонците користат неколку видови на мисо за маринирање морска храна, кисели краставички, за ароматизирање на супи, како и за разни сосови.
Мисо е направен од соја и ферментирани зрна. Мишо е главна основа во традиционалната диета.
Јапонската диета, како целина, се смета за многу здрава, бидејќи Јапонците имаат многу висок животен век и многу мала инциденца на хронични болести.
Се разбира, нивната традиционална диета се смета дека игра централна улога во однос на долговечноста.
Со зголемувањето на бројот на преработени производи, недостаток на хранлива вредност, слично на западната исхрана, здравјето на Јапонците го следеше трендот и во другите западни земји, со зголемување на инциденцата на дебелина и коморбидитети.
Сепак, се смета дека традиционалната јапонска диета е корисна за здравјето.
Мисо супата традиционално се прави од мисо паста, зелен кромид, алги и тофу.
Мисо супата е малку калорична, па затоа може да се интегрира во секоја диета која има за цел да изгуби тежина.
Според некои студии, во случај на конзумирање на супа Мисо може да има други придобивки за здравјето на срцето или за намалување на инциденцата на рак.
Сепак, истражувачите се загрижени за големиот внес на натриум во мисо супа.
Мисо супа и слабеење
Една чаша мисо супа содржи помалку од 70 калории, помалку од 1 грам маснотии, 1 грам влакна, 5 грама јаглени хидрати и 2 грама протеини.
Влакната доаѓаат од алги, зелен кромид и тофу, а тофу е одговорен за протеините во мисо супа.
Супа од супа може да помогне во намалување на внесувањето храна. Затоа, јадењето чаша мисо супа како предјадење може да биде дел од диетата за слабеење.
Студија спроведена во 2007 година (1) утврди дека испитаниците кои јаделе нискокалорична супа пред јадење јаделе помалку храна во споредба со оние кои воопшто не јаделе супа.
Истражувачите заклучија дека предјадење во форма на нискокалорична супа може да биде дел од диета погодна за намалување на калориите.
Како и со другите намирници, домашната мисо супа веројатно има најдобар хранлив профил кога ќе се спореди со комерцијалната.
Предпакувани мисо супи може да го содржат и следново: шеќер, вишок натриум или други конзерванси.
Готвењето мисо супа е многу лесно ако имате при рака мисо тестенини, кои ги има во повеќето продавници за храна.
Рецепт за мисо супа, преземен од блогерот за исхрана, Минималист Бејкер (2), е забележан по својата содржина на влакна и антиоксиданти, добиен со додавање на зелена боја.
Здравствени придобивки од потрошувачката на мисо
Карактеристичниот вкус на мисо супа доаѓа од мисо паста и алги.
Тестенините Мишо се прават од соја и ферментирани житни култури. Како и другите ферментирани јадења, мисо супата е извор на пробиотици.
Пробиотиците се сметаат за „пријателски бактерии“ кои живеат во дебелото црево. Пробиотиците можат да играат улога во имунолошкиот систем, можат да спречат/третираат инфекции на уринарниот тракт, да третираат дијареја, цревни инфекции, да помогнат во апсорпција на хранливи материи и дури може да играат улога во регулацијата на телесната тежина.
Според јапонските традиции, мисо-пастата го регулира варењето и може да помогне во неутрализирање на штетните материи во организмот.
Напис за БиБиСи за добра храна (3), мисо се смета за добар извор на витамини од групата Б и Е, калиум, цинк, бакар и манган.
Натриумот во мисо супа е изненадување
Еден од проблемите поврзани со јадење мисо супа е тоа што може да има многу натриум.
Една порција мисо супа може да содржи најмалку 630 мг натриум. Препорачаната дневна доза на натриум е помала од 2.300 mg.
Затоа, порција мисо супа може да обезбеди околу 27% од дневната доза на натриум.
Некои веруваат дека вишокот внес на натриум може да го зголеми ризикот од висок крвен притисок. Високиот крвен притисок може да го зголеми ризикот од други проблеми, како што се мозочен удар, срцеви заболувања или заболување на црниот дроб.
Имаме премногу натриум во храната бидејќи индустриски обработената храна е обично богата со натриум.
Всушност, се проценува дека повеќе од 90% од Американците имаат премногу натриум во исхраната.
Студија од 2013 година (4) заклучи дека начинот на кој човечкото тело користи натриум од мисо може да биде различен од оној од другите намирници.
Процесот на ферментација на мисо паста може да го промени начинот на кој телото реагира на внесот на натриум што доаѓа од оваа храна.
Истражувачите го споредиле крвниот притисок кај стаорци кои биле хранети со три диети: една богата со сол, една богата со мисо (која исто така има голема содржина на сол) или третата, која имала мал внес на сол.
Истражувачите забележале дека по 8 и 12 недели, стаорци кои имале диета со висока содржина на сол имале висок крвен притисок, додека стаорците кои јаделе мисо супа или имале диета со малку сол немале толку висок крвен притисок.
Исто така, постојат студии врз стаорци кои сугерираат дека иако мисо е богат со натриум, тоа може да биде корисно за намалување на ризикот од развој на рак на желудник.
Бидејќи истражувачите не знаат зошто Мисо ги нуди овие здравствени придобивки, потребни се повеќе студии.
Значи, ако имате висок крвен притисок, пред да јадете мисо супа, треба да се консултирате со вашиот лекар.
Заклучок: јапонска диета и здравје
Мисо супата е добра за диети?
Да, мисо супата може да биде дел од здрава исхрана, ориентирана кон општо здравје и/или слабеење. Мисо супата е нискокалорична храна што може да обезбеди дополнителни здравствени придобивки.
Сепак, како и со секоја храна, треба да имате преглед на вашата исхрана. Се препорачува да се јаде разновидна храна, особено овошје, зеленчук, масти кои не влијаат на срцето, ниски протеини, цели зрна, мешунки, ореви и семиња.
Затоа, ако јадете само една храна, тогаш не можете да зборувате за здрава исхрана.
Јапонската диета изобилува со овошје, зеленчук, житарки, но е сиромашна со спакувана храна, шеќер и црвено месо.
Јапонската диета, особено во регионот Окинава, се смета дека е поврзана со висок животен век и ниска инциденца на хронични болести.
Затоа, се смета дека диета слична на диетата на староседелците од регионот на Окинава може да биде корисна за здравјето.