Добрата сол не мора да биде скапа
Секој ден телото на возрасна личност губи сол. Затоа, треба повторно да се земе преку храна. Но, која сол е најдобрата и најздравата од сите различни видови на пазарот денес? Колку сол треба да консумирам? Колку е корисно да се купи сол збогатена со јод, флуор и други супстанции? Ние одговориме на овие прашања во оваа статија.
Колку сол е потребна?
Дневната потреба за сол на една личност е помеѓу три и максимум дваесет грама. Со интензивен спорт или физички напор, може да бидат потребни повеќе од три грама. СЗО препорачува внес на сол помалку од пет грама на ден (еквивалентно на околу една кафена лажичка). Меѓутоа, во Европа, според различни здравствени власти, се трошат околу осум до единаесет грама и повеќе дневно по лице. Сепак, консумирањето премногу сол може да предизвика висок крвен притисок. Ова за возврат промовира кардиоваскуларни заболувања и го зголемува ризикот од срцев удар.
Пазете се од скриените соли!
Општо земено, потрошувачите во оваа земја се свесни за фактот дека премногу сол е нездраво. Ова исто така често се зема предвид кога се готви дома. Поголема опасност демне во таканаречените скриени соли. Ние ги апсорбираме овие, честопати без да знаеме, со преработена храна и други производи во прехранбената индустрија. Особено готовите оброци обично содржат премногу сол. Претпазливоста е апсолутно неопходна. Но, дури и оние кои не јадат готови јадења ќе јадат соли скриени во леб, месо и производи од колбаси и сирење.
Видови сол
Безброј видови сол се достапни во продавниците и не ја донесуваат одлуката кога купуваат полесно. Но, која сол навистина нуди здравствени придобивки? Која сол е можеби еколошки, како и социјално проблематична? Ви ги претставуваме најчестите соли и ги споредуваме.
Камена сол
Камена сол, исто така наречена халитит или камена сол, е седиментна карпа. Потекнува како фосилна реликвија од концентрирана морска вода. Околу 70 проценти од кујнската сол произведена ширум светот е камена сол. Се состои од 98% натриум хлорид.
морска сол
Морската сол се добива од морска вода преку испарување (од сонце и ветер) во вештачки создадени сливови, солени градини. Флер де Сел (германски: Salzblume) е најскапата морска сол и се вади по должината на медитеранскиот брег, на пример, во Франција или Португалија. Многу тенки слоеви на кристалот се отстрануваат од површината на водата со рака. Флер де Сел се разликува од конвенционалната сол по својата крцкава конзистентност и нејзиниот посебен вкус, што произлегува од калциум и магнезиум сулфати што ги содржи.
Заради зголеменото загадување на светските океани со тешки метали, микропластика и други загадувачи, за жал има сè поголеми разлики во квалитетот на морската сол, многу луѓе сега целосно ја одбиваат морската сол поради оваа причина.
Вакуум сол
Испаруваната сол се добива со испарување. За таа цел, минералните води (саламура) богати со сол се варат додека не остане само солта. Тави за сол, во кои се добива трпезариска сол од саламура, може да се најдат и во оваа земја. Вакуумската сол нема долги патишта за транспорт.
Хималајска сол
Хималајската сол е камена сол со розова боја, што е предизвикано од железните јони што ги содржи. Меѓу другите, Питер Фереира и Барбара Хендел изјавија дека солта има лековити ефекти врз голем број цивилизациски болести. Нејзината книга „Вода и сол - Уркел дес Лебенс“ брзо ја направи егзотичната хималајска сол многу популарна кај нас на Запад. Студиите, вклучително и од Баварскиот државен завод за здравје и безбедност на храна, покажуваат дека оваа сол тешко се разликува по својот состав од другите трпезни соли. Како и да е, солта се продава по цена педесет пати повисока од другата кујнска сол. Човекот Како клиент, клиентот плаќа помалку за високиот квалитет отколку за долгата транспортна рута и пласман на природен производ.
Различните соли на пазарот се разликуваат помалку по нивниот состав отколку по потекло, начинот на екстракција и цената. Солта е достапна од локалните региони, но и од далечните Хималаи, по цени од помалку од едно евро до дваесет евра за килограм.
Камена сол доаѓа од исконското море. Локалната карпеста сол е стара и околу 200 милиони години, како егзотичниот од Хималаите. Сепак, благодарение на кратката транспортна рута, таа е многу еколошка. Ако сакате да изберете добра сол, не мора да трошите многу пари на неа.
Ако социјалниот аспект е важен при купување, треба да обрнете внимание на тоа како се добива солта. Флер де Сел, на пример, се користи во областите на одгледување традиционално рачно изработена произведени. Со купувањето на оваа сол, се поддржува овој стар метод на производство и се обезбедуваат работни места во инаку структурно послаби региони. кој е Рудници за сол и садови за сол во нејзиниот регион би сакале да ги поддржат, подобро да ги купат своите производи.
Адитиви во сол - корисни или дури и штетни?
Во Германија и повеќето други индустријализирани земји, елементи во трагови и витамини се додаваат во трпезата сол. Во продолжение ќе разјасниме за кои адитиви станува збор и за што можат да се користат.
Јодот предизвикува формирање на хормонот тироксин, кој е вклучен во бројни метаболички процеси. Ако страдате од недостаток на јод, можете да ги изгубите вашите ментални перформанси и да ризикувате зголемена тироидна жлезда.
Можеме да апсорбираме релевантни количини на јод преку храна од морска риба и алги. Морската сол, исто така, содржи природно јод, но еден килограм морска сол содржи само помеѓу 0,5 и 5 мг јод. Оваа сума не е доволна за единствено снабдување.
Иако снабдувањето со јод во Германија е подобрено од 1990 година, според Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) околу една третина од населението сè уште има недостаток на јод. Затоа BfR препорачува употреба на јодирана кујнска сол во домаќинството. Критичарите не се согласуваат со оваа проценка и тврдат дека употребата на јодирана сол дома веќе не е апсолутно неопходна бидејќи индустриски произведената храна веќе содржи јодирана сол. На крајот на краиштата, секој треба сам да одлучи која сол е соодветна за нивниот личен начин на живот.
флуор
Овој елемент во трага не е неопходен за човечкиот живот, но спречува кариес. Флуорид може да се апсорбира преку сол сол. Таму се додава во мали количини во форма на натриум флуорид или калиум флуорид. Но, бидете внимателни, тој исто така е содржан во некои минерални води и некои пасти за заби. Затоа, треба да се внимава да се избегне предозирање. Години на високо предозирање може да ја оштети емајлот на забот, но исто така и коските, па дури и бубрезите.
Фолна киселина
Фолната киселина е витамин Б и е вклучена во многу процеси на раст во човечкото тело. Фолната киселина природно се наоѓа во спанаќот, брокулата, доматите и производите од цели зрна. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува 300 микрограми дневно. Дури и со релативно мали количини на фолна киселина во споменатата храна, вие сте добро снабдени со овој витамин. Фолната киселина во солта не е неопходна при урамнотежена исхрана.
Од друга страна, предозирањето со фолна киселина не е целосно безопасно, бидејќи може да прикрие недостаток на витамин Б12. Ако сеуште сакате да користите сол збогатена со фолна киселина, треба да ја додадете само по готвење, бидејќи хранливите материи се чувствителни на топлина.
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кожа и коса
Супстанции со слободен проток
Солта се меша природно со мали количини на други соли. Магнезиум хлорид кој го содржи привлекува вода и предизвикува грутка. Ова е причината зошто разни супстанции се додаваат во конвенционалната кујнска сол како помагала за проток. Овие адитиви се одобрени за кујнска сол и се класифицираат како безопасни, но дали ги сакате во вашата исхрана е индивидуална одлука.
Дали се плашите од еден Недостаток на јод, Така можете да ја користите солта збогатена со јод.
Сепак, од страв од недостаток на фолна киселина, мора некој нема сол со фолна киселина да се купи. Доволна е разновидна диета со спанаќ, брокула, домати и производи од цели зрна.
Адитиви како јод не смеат да се користат во производството на органска храна. Потрошувачи кои се претежно од Органски производи се хранат, за да бидете соодветно снабдени при готвење дома, можете повремено да користите јодирана сол или едноставно да додавате снабдувачи на природен јод на вашето мени, редовно.
Помагала за ѓубриња не се апсолутно неопходни, направени се и испробаните и испробани зрна од ориз во шејкерот.
Кој е неговиот Намалете ја потрошувачката на сол би сакал без да го жртвува вкусот, може лесно да користи повеќе други зачини и билки во свежа или исушена форма при готвење. Покрај тоа, треба да се избегнува силно обработена храна за погодност.
Која сол ја користите дома и зошто? Со нетрпение го очекуваме вашиот коментар!
Солта не се наоѓа само во исхраната, таа може да се користи и во домаќинствата и козметиката. Можеби ќе ве интересираат следниве врски: