Сирењето ги штити крвните садови од оштетување од премногу сол; Здравствени вести
Фанови на сирење: Една нова студија од Државниот универзитет во Пенсилванија покажа дека антиоксидансите во сирењето помагаат во заштитата на крвните садови од оштетување предизвикано од голема потрошувачка на сол.
Васкуларното здравје е подобрено
Се чини дека јадењето сирење може да спречи оштетување на крвните садови од сол. Државниот универзитет во Пенсилванија објави дека дисфункција на крвните садови се појавила кај возрасни лица кои консумирале многу сол. Меѓутоа, ако јаделе четири порции сирење дневно, овој ефект не се случил. Новите откритија би можеле да помогнат во иднина да се консумира вкусна храна со многу сол без негативни здравствени ефекти. Здравствениот ризик од голема содржина на сол во храната може значително да се намали. Вклучувањето на повеќе млечни производи, како што е сирењето, во исхраната може да биде стратегија за намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести и подобрување на васкуларното здравје, но без да се обрне внимание на содржината на сол во храната.
Добро за срцето
Натриумот е минерал што е дури и од витално значење - но само во мали дози. Премногу натриум е поврзан со кардиоваскуларни фактори на ризик како што се висок крвен притисок. Според Американското здружение за срце, не треба да надминувате 2.300 милиграми натриум дневно. Со 1.500 милиграми, идеалната количина е далеку под тоа.
Претходните истражувања покажаа врска помеѓу потрошувачката на млечни производи, вклучително и сирење со висока содржина на натриум и подобрувањето на здравјето на срцето. Исто така, покажа дека луѓето кои консумираат препорачана количина млеко секој ден имаат тенденција да имаат понизок крвен притисок и подобро кардиоваскуларно здравје. Целта на новата студија беше подетално да ги анализира овие односи и да дешифрира некои од механизмите со кои сирењето влијае на здравјето на срцето.
Детали за студијата
Истражувачкиот тим регрутирал единаесет возрасни лица за студијата, секој на различна форма на диета осум дена. Овие вклучуваат диета со малку натриум без млечни производи, диета со малку натриум богата со сирење, диета без натриум и млечни производи и диета богата со натриум и сирење. Како дел од диетите со малку натриум, испитаниците конзумирале 1.500 мг сол на ден, додека диетите со висока содржина на натриум внеле импресивни 5.500 мг на ден. Во диетите со сирење се консумирале 170 грама или околу четири порции од различни видови сирење на ден. После секој период на диета, учесниците беа прегледани во лабораторија.
Научниците ставиле мали влакна под кожата на испитаниците и нанеле ацетилхолин. Ова е врска што им дава сигнал на крвните садови да се релаксираат. Студијата покажа како крвните садови на секој учесник реагирале на лекот, со што се открива функцијата на крвните садови. Покрај тоа, беше измерен крвниот притисок на секој учесник и беше испитан примерок од урина за да се осигура дека се троши точното ниво на сол во текот на целата недела.