Добредојдовте до 1-ви

Музичката и кулинарска светска турнеја е поддржана од: Мајкл Хајдн од Кобург, г. Грајрт/Хакенбергер/Дејзнотр Добредојдовте од 1-виот претседател на музичкиот воз на FFw Ennest, Марк Гајевски и 1-от претседател на MGV Sauerlandia e.v. Присутник во 1913 година Карл-Јозеф Хамер МГВ Сауерландија Атендорн Каков подарок е песната Рајнхард Меј, некаде. Херберт Грунвалд - - - -

добредојдовте

Бисквити Полента со ленти од живина и блитва (рецепт за 4-6 лица) Состојки 500 гр исечкана блитва 250 гр палента 1 лажица масло путер 3 лажици маслиново масло 3 сечкан кромид 1 праз во ленти 100 мл живина 100 мл пармезан 200 гр 250 гр ленти од пилешки гради Леќа зачини 1 Подготовка на лажица магарин: Варете ја блитвата со малку вода околу 15 минути, а потоа исцедете ја. Подгответе ја палентата во согласност со упатствата за готвење и потоа ставете ја во тава за леб со путер и ставете ја во фрижидер. Потете ги лентите од празот во путерот и 2 лажици маслиново масло и продолжете да готвите околу 15 минути. Сега додадете блитва и густин, зачинете со сол и бибер и оставете ги да се крчкаат 5 минути. Исечете триаголни парчиња од оладената палента и ставете ги на плех подмачкан со маслиново масло. - - - - Посипете го преостанатото маслиново масло над парчињата палента, посипете пармезан и потоа печете додека не стане златно жолто на горниот оган. Зачинете ги лентите за пилешки гради и пржете ги во тавата. Наредете ги парчињата палента на чинии, ставете го зеленчукот, а потоа и пилешките гради.

Супа канадска супа од јастог (рецепт за 4-6 лица) Состојки 1 смрзнат јастог 1/8 л вино 1 л вода сол 1/2 л супа од месо 1/8 л суво бело вино 20 гр брашно 2 жолчки од јајце 40 гр путер 3 лажици крем пиперка 1 лажица масло Шери 1 суп.л-пат Подготовка на коњак Донесете околу 1 литар вода со вино и сол до вриење и оставете го јастогот да се втурне во него околу 30-40 минути. Потоа, оставете го јастогот да се олади и исечете по должината од задниот дел и ножиците. Ослободете го месото од јастог и исечете го на парчиња. Исецкајте ги лушпите од ножиците во малтер и препечете ги во путерот додека мешате. Додадете топла супа и 400 мл јастог и оставете го да се стрмни 10 минути. Потоа поминете низ крпа и оставете да зоврие. Изматете ги белото вино и брашното заедно и додајте ги мешајќи. Извадете малку од тоа и измешајте со кремот. Додадете го ова назад во супата што веќе не врие, исто така, месото од јастог и кремот. Сега додадете сол, коњак и шери по вкус. - 8 - - 9 -

Главно јадење пекиншки гради на кинески палачинки (рецепт за 4-6 лица) Состојки 4 6 гради од патка 2 лажици мед 1 лажичка оризов оцет 1 лажица оризово вино 1 ленти од краставица 8 пролетни кромид ленти сос од слива за палачинки: 50 гр пченкарно брашно 50 гр пченично брашно 1 парче прашок за пециво 3 лажици масло од сусам 1 јајце 180 мл млеко масло за печење Подготовка Донесете околу 1/2 литар вода до вриење и додадете мед, оризово вино и оцет. Потопете ги градите од патка околу 1/2 минути и потоа оставете ги да исцедат 3 часа. Загрејте ја рерната на 200 и испржете ги градите од патка околу 50 до 60 минути. Додадете го зеленчукот 10 минути пред крајот на времето за готвење и зачинете со малку сол. Измешајте го брашното со прашокот за пециво. Во миксер изматете ги млекото, смесата од брашно и јајцето и на крај додадете го маслото и малку сол. Печете мали палачинки од тесто. Распоредете ги крцкавите гради од патка со зеленчук, покрај палачинките. - 12 - - 13 -

Десертна муса од овошје со торти од просо (рецепт за 4-6 лица) Состојки 10 овошја од пасија 5 јајца 130 гр шеќер 3 лажички прав од желатин (или плочи од желатин) 350 мл шлаг Кора од портокал, рендан сок од портокал за колачи од просо: 130 гр брашно од просо (можно е и пченично брашно) 1 Прстофат сол 2 јајца 320 мл млеко 2 лажици течен путер Подготовка Загрејте го сокот од портокал со пулпата малку и оставете го повторно да се олади. Во миксер или во голема чинија промешајте ги јајцата, шеќерот и кората од портокал додека не се запени. Растворете го желатинот во согласност со упатствата и брзо промешајте. Потоа преклопете ја просеаната пулпа и шлаг. Направете тесто за палачинки од брашното од просо и останатите состојки и печете во тавата. Наредете ги тортите за просо на чинија, наполнете ја мусата со вреќа за цевки и преклопете ја во џеб. - 16 - - 17 -