Добредојдовте на Фриестевија - најголемата во светот; десет инфо-страница за Stevia rebaudiana

Бесплатна стевиа: Колку е здрава стевијата? > Мајкл ван Стратен

Технички написи

  • ДОМ/струја
  • Што е стевиа?
  • Колку е здрава стевијата?
  • Одгледување
  • Производи
  • Продажливост
  • Книги
  • Притиснете
  • Лево

Мајкл ван Стратен: колку е здрава стевијата?

Потрошувачката на шеќер се зголемува низ западниот свет до таа мерка што ги загрижува медицинските кругови. И покрај постојаните уверувања на шеќерната индустрија дека шеќерот е природен производ и дека нема други штетни ефекти освен забрзување на расипувањето на забите, многу медицински професионалци се загрижени за огромните количини на шеќер што ги консумираат особено децата. Една статија во Консумер, публикација на Администрацијата за храна и лекови, дава информации за состојбата во Америка во април 1992 година: Според информациите од У.С. - Министерството за земјоделство ја зголеми употребата на засладувачи кои содржат калории во храната за повеќе од 16 проценти по глава на жител во текот на изминатите две децении; повеќе од половина од ова зголемување се случи во изминатите пет години “.

фриестевија

Калоричните засладувачи вклучуваат шеќер, пченкарен сируп со висока фруктоза, чист мед и сирупи за јадење.

Пол Лачанс, претседател на одделот за нутриционистички науки на Универзитетот Рутгерс во Newу erseyерси, го кажува тоа на друг начин: претпоставувајќи диета од 2.000 калории на ден, тој проценува дека просечен Американец добива околу триста калории од шеќер додаден на нивната исхрана . Тоа е еквивалентно на скоро четиринаесет лажички шеќер на ден. Според anоан Гусоув, професор по исхрана и образование при Колеџот на наставници во Колумбија, Универзитет Колумбија во Newујорк, „развивме немилосрдна желба, сериозна зависност од слатки“.

Може ли стевиа да биде одговорот на овој феномен? Дали е можно да постои потполно природен, апсолутно засладувач без калории, погоден за дијабетичари и може да се додаде во храна, колачи и пијалоци без да ви се расипат забите? Одговорот е да.

Stevia rebaudiana Бертони е мало растение од грмушки од композитното семејство кое расте диво низ целиот Бразил. Повеќегодишната грмушка ги губи лисјата во зима. Со првите знаци на пролет, има експлозија на раст од дрвената основа на грмушката, што резултира во маса на лисја и цвеќиња.

Индијците кои живеат во близина на јужната граница меѓу Бразил и Парагвај користат стевија илјадници години. Вашето име за оваа извонредна грмушка е Кахј. Тие ги користат лисјата на растението за да ја засладат својата храна и пијалоци. Големиот истражувач и ботаничар Бертони бил првиот западен научник кој ги открил својствата на стевиа и го освестил западниот свет за нив. Во Билтенот Кју од 1901 година најпрво е опишано растението и неговата употреба од страна на Индијанците.

Стевиа е триста пати послатка од шеќерот; хемикалијата што ја создава оваа сладост е стевиозид, молекула на гликозид составена од гликоза и аглицид познат како естевиол. Нема стевиозид во корените на растението, само мала количина во дрво и мала количина во цвеќето. Изворот на оваа извонредна сладост се лисјата; содржината на стевиозид сочинува околу десет проценти од нивната сува тежина. Традиционалната употреба на стевиа е инфузија на исушен лист заедно со други билки или индиски чаеви. Само еден лист (или два) по тенџере произведува пијалак што ги задоволува и највисоките барања за сладост. Можете исто така да ги ставите лисјата во врела вода десет минути, а потоа да ја користите оваа течност како засладувач. Современата технологија овозможува да се извлече стевиозидот и да се исуши во ситен, бел прав или гранули што може да се користат како шеќер.

Стевиа е научно истражувана на различни институти, на пример на Универзитетот во Банкок, колеџот за биолошки науки Леман, Newујорк, во одделите за физиологија и медицински науки, за фармакологија и за стоматологија на Универзитетот во Сао Паоло, како и во истражувачки институции во Холандија Америка и Јапонија. Сите студии откриле дека стевиа е безбеден лек без несакани ефекти. Во еден од експериментите, дури и се најде заштита од кариес поради содржината на танин во лисјата. Стевиа ја зголемува толеранцијата на глукоза кај нормалните возрасни лица и, по претходниот пост, значително го намали нивото на глукоза за време на тестот. Овие резултати се чини дека го потврдуваат верувањето што се одржа во Бразил дека стевијата може да биде корисна за лекување на дијабетес.

Дури во летото 1992 година, Хербалграм, издание на Американскиот ботанички совет, донесе извештај дека Американската администрација за храна и лекови (ФДА) им забрани на компаниите да користат или увезуваат стевија. Во својата статија, Марк Блументал известува дека Американското здружение на производители на растителни производи го испратило комесарот на ФДА Др. Дејвид Кесиер напишал барајќи од него да даде согласност за стевиа да биде регистрирана како храна „Општо прифатена безбедна“, потврдувајќи дека не станува збор за додаток на храна како што тврди ФДА. Здружението достави документ од двесте страници во кој детално е опишана историјата на безбедно користење на стевиа како храна и се обезбедени дополнителни научни докази за нејзината безопасност во форма на официјален извештај подготвен од професорот Даглас А.Лингхорн за Фондацијата за истражување на билки. На 24 април 1992 година, беше направено официјалното барање за одобрување на стевиа како „општо признаена како безбедна храна“.

Стевиа сè уште се користи во поголемиот дел од светот, исто како што се користеше во Бразил со векови. Јапонската прехранбена индустрија го користи како и другите азиски и европски производители. Секогаш се сомневам дали е добра практика да се поддржи потрошувачката на слатки, но за оние кои треба да имаат слатки, стевиа е природна, без калории, без несакани ефекти и без ризик замена без вкус на расипување на забите, гоење и на тој начин промовирање на срцеви заболувања шеќер.