Добри и лоши калории Што треба да знаете за калориите
Овој пост содржи придружни врски, што значи дека добиваме провизија кога ќе ги кликнете и нарачувате производи.
Ако сè уште броите калории: Можете да заштедите време и нерви. Во претходната статија дадовме шест причини за ова:
- Калориите не се хранливи материи
- Не секоја калорија е создадена еднаква
- Ние јасно погрешно пресметуваме
- Не се сите исти
- Откажувањето не е одржливо
- Броењето не ги заменува здравите навики
Целиот аргумент можете (и треба) да го прочитате овде.
Не бев изненаден што написот предизвика поделени мислења. На читателите им беше многу логично, но без „да, но“ тоа не беше можно. Повеќето поборници за калории тврдат дека калориите ни даваат чувство за тоа колку всушност јадеме во текот на целиот ден. На крајот на краиштата, луѓето честопати не се свесни за ова. И јас мислам така, но овој аргумент го игнорира вистинскиот проблем. Затоа што не е важно колку јадеме. Она што е важно е што јадеме - и не можеме да го измериме тоа со калории. Ова е она на што се обраќаат првите два аргумента на мојот претходен напис:
- Калориите не се хранливи материи
- Не секоја калорија е создадена еднаква
Сега би сакал да ги разјаснам овие, бидејќи тие се вистинската причина за тоа, дека броењето калории прави повеќе штета отколку што помага при слабеење.
Како вербата во калориите нè води на погрешен пат
Калориите веќе долго време - и навидум сè уште се - објаснување за прекумерната тежина. Заедничкото верување е дека човечкото тело ги почитува законите за термодинамика: нашата тежина ќе остане стабилна ако дадеме толку калории колку што внесуваме. Ако сакате да изгубите тежина, или треба да јадете помалку или да согорувате повеќе енергија преку вежбање. Очекуваното губење на тежината може да се пресмета од внесот на калории минус потрошувачката на калории.
Според верувањето, ние имаме своја енергетска рамнотежа во свои раце. Едноставно, дајте ни произволни препорачани дневни потреби од 2.000 килокалории и напишете ја енергијата содржана на секое пакување храна. Велосипедот за вежбање (или паметниот часовник) покажува колку енергија трошиме при возење велосипед, џогирање или одење: Веќе можеме да пресметаме сами дали се здебелуваме или слабееме.
Калориите би требало да ја поедноставуваат нашата исхрана, но ја прават покомплицирана. Не може да останеме витки само со проучување на табели со калории и документирање на нашата потрошувачка. Како поинаку човештвото можеше да преживее без интелигентни рачни часовници и апликации за калории без наскоро да пукне? Очигледно е дека луѓето стануваат подебели, иако се подобро „информирани“ од кога било за калориите и слично.
Статистиката зборува и против митот за калории. Просечниот внес на калории е значително зголемен во текот на изминатите неколку децении. Сепак, толку јасно што луѓето (теоретски) би морале да бидат многу подебели отколку што се веќе. Според студијата на Кија Дафи и Бери Попкин, Американците во 2006 година просечно трошеле 570 калории повеќе дневно отколку во 1977 година. Ова се должи на поголемите порции и поголема густина на енергија на денешната (преработена) храна.
На пример, да претпоставиме дека во 1977 година просечен Американец јадел според нивните енергетски потреби, а денес трошат 570 калории повеќе отколку што треба. Тогаш просечен Американец би требало да вложува 29,7 килограми секоја година (со 7000 калории на килограм маснотии во телото). Најдоцна по десет години, немаше да има просечен Американец, затоа што тие ќе умреа одамна како резултат на нивната вишок тежина.
Дури и ако пресметаме со помал број, тоа брзо станува апсурдно: Ако некој консумира само 57 калории (половина јаболко) дневно, ќе мора да има 30 килограми премногу на ребрата по десет години. нешто не е во ред!
Како телото навистина се справува со енергијата
Калориите не се важни. Енергијата конечно се апсорбира од телото и мора да стори нешто со тоа. Сепак, конвенционалните заклучоци се погрешни. Вишок енергија не значи автоматски дека се дебелееме, а недостаток на енергија не значи дека слабееме. И двете ситуации само значат дека телото мора да одговори на нив на некој начин. Како ќе го стори тоа, зависи од квалитетот на изворот на енергија.
Со здрава исхрана, телото согорува вишок енергија во форма на телесна топлина. Покрај тоа, нагонот за движење се зголемува, така што согоруваме дополнителна енергија без да се повлекуваме нагоре. Со нездрава диета, овој ефект е откажан (повеќе за ова подоцна).
Ако трошиме помалку енергија отколку што му треба на телото, тоа ја намалува неговата потрошувачка на енергија. Тогаш сме уморни и лошо расположени. Не треба многу време пред тој да започне да губи дополнителна мускулна маса, бидејќи ова троши драгоцена енергија. Тој ги држи масните влошки како последна резерва. Ако гладуваме доволно долго, масните влошки исто така се топат. Сепак, веднаш повторно се здебелуваме (со нездрава диета), бидејќи енергетската потреба е во подрумот, така што дури и нормалното внесување калории е веќе премногу. Така се создава јо-јо ефектот.
Нашето тело затоа знае што да прави со вишок и недостаток на енергија. Со здрава исхрана, тоа ниту се зголемува значително, ниту се намалува кога ја менуваме количината на храна што ја јадеме. Тој останува на својата почетна тежина. Ова може да се објасни со теоријата на поставената точка, за што првпат прочитав во книгата Мит за калории од byонатан Бејлор. Според ова, секоја личност има одредена тежина што го одржува нашето тело стабилно, без разлика колку калории внесуваме - се додека квалитетот на диетата не се менува.
Ако имате висока поставена точка, чувате повеќе маснотии. Ако имате мала поставена точка, останувате витки. Може да има краткорочни отстапувања во телесната тежина (на пример, поради диета), но на долг рок, телото секогаш ќе го најде патот до својата стандардна тежина. Поставената точка не може да се префрли преку квантитетот, туку само преку квалитетот. Ако јадете помалку здраво, поставената точка (и тежината) се зголемуваат. Ако се храните поздраво, ќе ослабете. Количината е ирелевантна во здравата исхрана.
Теоријата за утврдена точка би објаснила што долго ме фасцинираше: Како многу луѓе со прекумерна тежина успеваат да ја одржат својата тежина со децении? Многу дебели луѓе денес се исто толку тешки како и пред десет години. Тие се обидуваат да променат нешто преку една или друга диета, но во голема мера се држат до нивната стандардна тежина - затоа што квалитетот на нивната исхрана никогаш не се променил.
Јас во тој момент само станував подебела. Haveе бев среќен за стабилна тежина. Но, исто така, морам да кажам дека квалитетот на мојата диета беше многу слаб. Пиев само слатки пијалоци, јадев многу слатки и скоро исклучиво готови јадења - и тоа во големи количини.
Во одреден момент изгубив тежина со диета со драстично намалување на количината и исто така подобрување на квалитетот на мојата диета (на крајот на краиштата, јас не јадам чоколадо додека сум на диета). Потоа постепено се вратив на старата диета, но обрнав внимание на количината. Јадев релативно нездраво повторно, но помалку од тоа. Потребна е голема волја. Вежбав и скоро секој ден за да останам витка.
Сепак, мојата тежина полека се зголеми повторно. Иако математички (клучен збор: броење калории) бев во зелената површина, можев само беспомошно да гледам како станува сè повеќе. Почувствував како мојата телесна тежина сака да се врати назад. По три и пол години, повторно се здебелив 12 килограми, иако толку многу вежбав и јадев умерено. Додека не го подобрив квалитетот на мојата исхрана.
Она што го дефинира квалитетот на калоријата
Дури и пред да го прочитам Митот за калории, бев убеден дека она што го јадеме е поважно од тоа колку јадеме. Можев да го видам тоа во себе: Кога намалив шеќер и јадев едвај преработена храна, килограмите паднаа сами на себе - без оглед колку јадев. Го чувствувам истиот ефект кога ги намалувам производите што содржат житарици (леб, тестенини, итн.).
Само подоцна ја научив теоријата зад неа: Калориите се разликуваат по нивниот квалитет, што може да се опише со четири фактори:
- Заситеност: Колку брзо нè исполнуваат калориите?
- Агресија: Колку е веројатно калориите да се складираат како маснотии?
- Нутрициона вредност: Колку витамини, минерали, аминокиселини, масни киселини и сл. Содржат калориите?
- Ефикасност: Колку лесно калориите се претвораат во маснотии?
Храната со голема ситост и многу хранливи материи, но ниско ниво на агресија и мала ефикасност е здрава. Ако веќе некое време ја следите нашата вистинска филозофија на храна, нема да бидете изненадени што токму тие содржат калории со највисок квалитет. Зеленчук, овошје, ореви и семиња се храна со највисок квалитет. Тие содржат повеќето хранливи материи, многу растителни влакна, плус протеини и сложени јаглехидрати. Особено, би можеле да јадеме зелен зеленчук додека не паднеме. Не можете да се здебелите од тоа.
Се што содржи лесно сварливи јаглени хидрати е проблематично (слаб квалитет). Ова ги вклучува скоро сите индустриски произведени производи, храна со шеќер и производи од брашно (леб, тестенини). Јаглехидратите лесно сварливи брзо влегуваат во крвта како гликоза. Панкреасот потоа ослободува големи количини на инсулин, што ја транспортира енергијата до масните клетки (Како функционира ова можете да прочитате овде). Оние кои главно ја консумираат оваа слаба квалитет ја менуваат својата поставена точка сè повисоко и повеќе не можат трајно да ја изгубат својата тежина без поздрава храна.
Што значи ова за (г) диета?
Секогаш се вели дека целата храна е во ред, сè додека ја консумираме умерено. Тоа е мит. Нездравата храна е секогаш нездрава. Последиците едноставно не се толку поразителни ако ги консумираме умерено.
Само намалувањето нема да ве доведе до успех. Не можете да останете тенки трајно ако јадете нездрава диета, но обрнувате внимание на количината. Вашето тело секогаш ќе сака да се врати во својата зададена тежина, што во голема мера зависи од квалитетот на вашата исхрана.
За одржливо намалување на телесните масти, следствено, мора да јадете здрава храна а потоа одржувајте ја оваа диета. Мора да биде толку лесно да се спроведе во вашиот секојдневен живот што можете и сакате да го извршувате засекогаш. Не смее да се поврзува со принуда, инаку нема смисла. Вашата волја ќе ослабне во одреден момент.
Не мора да значи да јадете само зелен зеленчук. И ние не го правиме тоа. Но, вие ќе направите компромис претежно здрава исхрана и треба да ги пронајдете повремените „гревови“ за да достигнете нова тежина од која сте задоволни. Нашата книга Јадете вистинска храна! можеби е соодветно за вас за оваа намена, или ослабнат - 10 навики за слабеење.
Би сакал да затворам со цитат од друга книга - Студија за Кина:
„Дајте му на вашето тело правилна исхрана и ќе ја направи вистинската работа со тоа.
Може да изгубите тежина без да броите калории! Можете да најдете уште 11 добри вести за секој што сака да изгуби тежина во нашата бесплатна е-книга „Една фунта мотивација, те молам!“.
Дали сакате да дознаете повеќе за чувството и глупостите на калориите? Овие книги ќе помогнат: