Касел Виетнам во Велхајден - Нов ресторан во поранешниот коњич Велхајден

Ажурирано: 26.09.19 - 18:29

касел

Виетнамска кујна во Велхајден: Квок Сон Тран го отвори ресторанот „Ха Нои Фо“ во поранешниот „коњот на коњот на Екберт“ на Кирхвег.

Каде што доминираше германската и срдечна кујна, во иднина ќе бидат фокусот на лесните јадења. Quoc Son Tran отвора виетнамски ресторан во Касел-Велхајден.

Рестораторот Квок Сон Тран сака да отвори виетнамски ресторан во октомври во поранешниот ресторан „Пфердехалфтер“ или „Екбертс Пфердехалфтер“ на Кирхвег во Велхајден. Тој го именува според родниот град Ханој, главниот град на Виетнам: Ха Нои Фо е името на ресторанот со виетнамски специјалитети.

56-годишниот Тран научил да готви како млад три години во Ханој. „Чичко ми ме научи.“ Во 1990 година замина во Германија. Прво имав тајландски ресторан во Хамбург. Подоцна се преселил во Касел. Тука тој последен пат го водеше „Буфе де Лукс“ во трговскиот центар Дез со неговиот брат. Таму има тајландска кујна.

Назад кон корените

Сега Quoc Son Tran сака да се врати на своите корени: Во неговиот нов ресторан тој сака да готви јадења од својата татковина: како што се виетнамски пролетни ролни или Pho. Готвачот ја нуди класичната виетнамска супер супа во многу варијации. Со и без месо и многу топло.

Како ја опишува виетнамската кујна? Има многу тестенини од стакло и ориз, кои се вари многу лесно. И многу свеж зеленчук. Тој придава големо значење на свежината. Храната е многу здрава и добро прилагодена ако сакате да изгубите тежина.

Прво мало и бавно

Quoc Son Tran се грижи тој целосно да се ослободува од глутамат кој го подобрува вкусот при подготвување на садовите. Тој нема приговор за сос од риба и малку шеќер за зачини. Во неговиот нов ресторан, 56-годишниот старец, оженет со Виетнамка, првично ќе има уште една личност во кујната и услугата. „Сакам да започнам од мала и полека.

Тој има простор за 40 гости. Тој на wallsидовите има прикачено душеци со шишиња и типични виетнамски украсни предмети, како што се вентилатори. Светилките исто така изгледаат многу азиски.

Квок Сон Тран ги презеде масите и столчињата од „коњскиот затворач“. Тој ги изшкурка и ги обои во светла боја. Храната не само што ќе се разликува од нејзините претходници, туку и мебелот.

Инфо: Ха Нои Фо, Кирхвег 9, планирано отворање во четврток, 10 октомври.