Добри масти, лоши масти и срцеви заболувања - вашето здравје

Добри масти, лоши масти и срцеви заболувања

Кога станува збор за диета, мастите имаат лоша страна. Дел од ова е оправдано затоа што одредени видови маснотии - и холестерол од супстанции слични на маснотии - може да играат улога во кардиоваскуларни болести, дијабетес, рак и дебелина.

Но, не сите масти се создадени еднакви. Некои масти се подобри за вас од другите, па дури можат да помогнат и за унапредување на здравјето. Познавањето на разликата може да ви помогне да одредите кои масти треба да ги избегнувате и кои да ги јадете умерено.

Истражувањата продолжуваат да се развиваат во однос на мастите во исхраната, но некои факти се јасни. Масни диети, исто така познати како масни киселини, се наоѓаат во храната и од растенијата и од животните. Некои масти се поврзани со негативни ефекти врз здравјето на срцето, но се покажа дека други нудат значителни здравствени придобивки.

Маснотиите се исто толку неопходни за вашата исхрана, како протеините и јаглехидратите во снабдувањето со енергија на организмот. Одредени телесни функции се засноваат и на присуство на масти. На пример, некои витамини бараат маснотии да се раствораат во крвта и да обезбедуваат хранливи материи.

Сепак, вишокот калории од консумирање премногу маснотии од било кој вид може да доведе до зголемување на телесната тежина, според болницата и клиниките во Стенфорд. .

Целата храна и масла содржат мешавина од масни киселини, но преовладувачкиот вид маснотија што ја содржат е она што ги прави „добри“ или „лоши“.

Кои се лошите масти?

Два типа на масти - заситени масти и транс масти - се идентификувани како потенцијални штетни за вашето здравје. Повеќето храна што ги содржи овие видови масти се цврсти на собна температура, како што се:

путер
маргарин
кратенка
говедско или свинско маснотии

Транс маснотиите треба да се избегнуваат додека заситените масти треба да се консумираат многу малку.

Заситени масти: Користете лесно

Повеќето заситени масти се животински масти. Ги има во месо со многу маснотии и млечни производи.

Извори на заситени масти вклучуваат:

говедско, свинско и јагнешко месо
кожа од црно пилешко и живина
храна со многу маснотии (полномасно млеко, путер, сирење, крем, сладолед)
тропски масла (кокосово масло, палмово масло, путер од какао)
маст

Јадењето премногу заситени маснотии може да го зголеми нивото на холестерол во крвта и ниска густина на липопротеин (ЛДЛ).

Традиционално, лекарите поврзуваат поголем внес на заситени масти со зголемен ризик од срцеви заболувања. Оваа идеја беше доведена во прашање неодамна.

Според универзитетот Харвард, истражувачите сега веруваат дека заситените масти можеби не се толку лоши како што некогаш мислеа - но сепак не е најдобриот избор за мастите.

Прегледот на Кокрајн спроведе мета-анализа на 15 рандомизирани контролирани испитувања на заситени масти и срцеви заболувања. Истражувачите заклучиле дека заменувањето на заситените масти во нивната исхрана со полинезаситени масти може да го намали ризикот од срцеви заболувања кај лицето.

Додека намалувањето на ризикот е мало, овие разлики може да имаат влијание врз здравјето на една личност.

Една статија објавена во британскиот журнал за спортска медицина покажа дека ризиците поврзани со ЛДЛ холестеролот претходно биле преценети, особено кога станува збор за негативен ефект врз здравјето на срцето.

Написот препорачува споредување на вкупното ниво на холестерол кај една личност со HDL холестерол. Поголемиот сооднос лекарите го поврзуваат со зголемена инсулинска резистенција и срцеви проблеми.

Транс маснотии: треба да се избегнува!

Кратко за "транс масни киселини", транс маснотиите се појавуваат во храна што содржи делумно хидрогенизирани растителни масла. Овие се најлошите масти за вас. Транс маснотии може да најдете во:

пржена храна (помфрит, крофни, брза храна)
маргарин (стап и када)
скратување на зеленчук
колачи (колачи, колачи, колачи)
преработени закуски (бисквити, микробранови пуканки)

Како заситени масти, транс мастите можат да го зголемат ЛДЛ холестеролот, познат и како „лош“ холестерол. Транс маснотиите исто така можат да ги потиснат нивоата на липопротеини со висока густина (HDL) или „добриот“ холестерол.

Лекарите исто така ги поврзаа транс-мастите со зголемен ризик од воспаление во телото. Ова воспаление може да предизвика штетни здравствени ефекти кои можат да вклучуваат срцеви заболувања, дијабетес и мозочен удар.

Некои маргарини ќе содржат транс масти ако се направени со хидрогенизирани состојки, затоа бидете сигурни дека секогаш бирате нехидрогенизирани верзии.

Законите за етикетирање им дозволуваат на компаниите за храна да се заокружат на нула и да тврдат дека немаат маснотии или транс масти, и покрај фактот дека тие сè уште содржат хидрогенизирани масла, со што се игнорира маркетингот пред амбалажата и секогаш се чита списокот на состојки.

Храна со добра маснотија

Лекарите веруваат дека мононезаситените масти и полинезаситените масти се подебели од „здравото срце“. Ова се масти кои се подобар избор за вашата исхрана. Храната што ги содржи главно овие поздрави масти има тенденција да биде течна кога е на собна температура. Пример е растително масло.

Мононезаситени масти

Овој вид корисна маст е присутен во разновидна храна и масла. Истражувањата постојано покажуваат дека јадењето храна што содржи мононезаситени масти може да го подобри нивото на холестерол во крвта и да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести. Овие намирници вклучуваат:

ореви (бадеми, лушпи, кикирики, пекани)
растителни масла (маслиново масло, масло од кикирики)
путер од кикирики и путер од бадем
авокадо

Полинезаситени масти

Полинезаситените масти се познати како „есенцијални масти“ бидејќи телото не може да ги произведува и има потреба од храна.

Растенијата и маслата се главниот извор на маснотии. Како и мононезаситените масти, и полинезаситените масти можат да го намалат ризикот од срцеви заболувања со намалување на холестеролот во крвта.

Се покажа дека одреден вид маснотии, наречен омега-3 масни киселини, е особено корисен за вашето срце.

Омега-3 не само што го намалува ризикот од коронарна срцева болест, туку помага во намалување на крвниот притисок и спречува неправилни отчукувања на срцето. Следниве видови масна риба содржат омега-3 масни киселини:

лосос
харинга
Сардинија
пастрмка

Омега-3 можете да најдете и во семе од лен, јаткасти плодови и масло од канола, иако содржат помалку активна форма на маснотии од рибата.

Покрај омега-3 масните киселини, полинезаситените масти можете да ги најдете и во следната храна што содржи омега-6 масни киселини:

тофу
пржена соја и путер од соја
НУТС
семиња (семки од сончоглед, семки од тиква, семе од сусам)
растителни масла (масло од пченка, масло од шафран, масло од сусам, сончогледово масло)
маргарин (течност или цевка)

заклучоци

Ново истражување покажа дека мастите се повеќе во континуитет на добро или лошо отколку што се сметаше претходно.

Додека транс мастите се штетни за здравјето, заситените масти во моментов не се поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања. Сепак, тие не се здрави како мононезаситените и полинезаситените масти.

Здравите масти се важен дел од вашата исхрана, но сепак е клучно да се умери внесувањето храна, бидејќи сите масти се многу калорични.

Како резултат, добра идеја е да вклучите храна што содржи мононезаситени и полинезаситени масти. Тоа е стратегија што ќе му помогне на вашето срце и ќе го подобри квалитетот на животот.