Добри вести погрешно пресметавме кога броиме калории!
Истражувачите велат: сите можеме да јадеме повеќе. Пресметката на оптималниот внес на калории датира од 19 век и затоа е застарена. Методот за пресметување на вредноста на калоријата во тоа време, исто така, не е толку лесен за пренесување на човечкото тело. Наведените калории можат да бидат превисоки до 25 проценти.
Од волонтерката news.de Ана Гејер
Но, истражувачите ни дозволија да чорбиме долго: Нашиот систем за броење калории датира од 19 век и затоа е безнадежно застарен.
Американскиот хемичар Вилбур Атвотер го измисли нашиот систем на калории на крајот на 19 век
Американскиот хемичар Вилбур Атвотер измисли метод за утврдување на калориската вредност на храната кон крајот на 1890-тите. Енергетската вредност треба да се земе буквално при одредување калории. Храната се согорува во мини рерна, позната и како калориметар, и се мери топлината што се ослободува во тој процес. Ова потоа ја одредува калориската вредност на храната.
Здравата диета со многу овошје и зеленчук останува сè и крај. Слика: Кристоф Шмит/dpa
Златната формула од тогаш е: калориите се сите исти - но не е точно
На Атвотер и беше дадена едноставна формула. Значи, еден грам протеини има четири калории, еден грам маснотии има девет калории и еден грам јаглени хидрати има четири калории. Патем, калорија е енергијата што е потребна за да се загрее еден грам вода за еден степен Целзиусови. Тоа значи: калоријата е калорија, тие не се разликуваат во зависност од храната. сите се исти.
Нашето тело не е мини-фурна и троши до 18 проценти калории за време на варењето на храната
Сега, за среќа, нашето тело е многу посложено и почувствително од мини-фурна и, за разлика од сите претходни научни сознанија, ја препознава разликата помеѓу различните калории. Друга разлика од тело до мини-фурна е тоа што телото согорува малку енергија за време на варењето на храната. На крајот на краиштата, ова може да сочинува до 18 проценти од енергетската вредност на храната.