Добрите и лошите страни на диета и губење на тежината

Рибата во никој случај не е месо на сиромашните, туку на образованиот човек! Рибата не само што е одличен извор на протеини, туку штити и од многу болести доколку се јаде редовно.

Зошто е толку добро?
Како прво, поради високата хранлива вредност на рибиното месо: над 18% протеини, висока содржина на фосфор, јод, витамини од групата Б, витамини растворливи во масти А и Д. Една од главните квалитети на рибиното месо е малата содржина на заситени масти, се многу богати со полинезаситени масни киселини од тип омега три и различни полинезаситени масни киселини од животинско потекло (омега 6). Што прават овие омега-три полинезаситени киселини? Опширни студии покажаа дека редовната потрошувачка на риба дава одреден степен на кардиоваскуларна заштита: атеросклеротичната болест (стеснување на крвните садови со таложење масни плаки во нив) напредува побавно, висок крвен притисок се јавува поретко, срцеви аритмии (нарушувања на срцевиот ритам) се намалува фреквенцијата, а ризикот од мозочен удар (мозочен удар) е исто така намален. Исто така, низа болести кои вклучуваат прекумерно активирање на имунолошкиот систем, можат позитивно да одговорат на диетата богата со риба: псоријаза, ревматоиден артритис, астма.

Не е за ништо што се вели дека рибата ве буди: деца чии мајки јаделе риба за време на бременост, лактација и подоцна добиле риба во исхраната, имаат побрз невропсихички развој и се попаметни. И постарите имаат што да добијат: 1-2 оброци риба неделно се покажа дека го забавува почетокот на опаѓање на интелектуалните способности предизвикани од стареење, па дури и појава на деменција на Алцхајмерова болест.

Зошто е лошо?
Во последниве години, рибите и особено океанските риби станаа мета на загриженост на нутриционистите. Нивните аргументи се многу силни: океанските риби собираат значителни количини на жива, во форма токсична за луѓето - метил жива.

Како нашите предци јадеа риба скоро секој ден и не претрпеа ништо? Па, метил живата е неодамнешна аквизиција: загадување на океаните! Согорувањето на јагленот во термоелектраните се смета за главен извор: се проценува дека само САД ослободуваат стотици тони жива годишно во атмосферата. Beе го носи ветрот и со време ќе се депонира. Во океанот се трансформира од бактерии во метил жива, мали риби проголтаат растенија со метилна жива, а за возврат ќе ги проголтаат поголеми риби. Така, колку повеќе одите на синџирот на исхрана, толку повеќе штетни ќе има рибата акумулирана во нејзините ткива.

Оваа супстанца е „глупава“, се опишува намалување на коефициентот на интелигенција и намалување на интелектуалниот капацитет кај лица кои консумираат многу риби со метилна жива. Развојот на нервниот систем на фетусот може сериозно да се влијае доколку мајката злоупотреби океанска риба. Исто така, децата под 6-годишна возраст (особено оние на возраст под три години) се смета дека се изложени на ризик. Исто така, во оваа категорија се луѓе со бубрежна слабост и оние кои имаат претеран имунолошки одговор на метали.

Кои треба да се избегнуваат?
Бремените жени кои дојат или кои сакаат да забременат, како и децата под 15 години, мора да ги следат следниве препораки:

Не јадете месо од ајкула, сабјарка, скуша, турбо.
Туната треба да се консумира максимум 180 грама 1-2 пати неделно.
Слатководни риби (пастрмка, сом) одгледувани на рибници можат да се јадат без проблеми.

Риба „ве буди“!
Јадењето барем неделно јадење риба го забавува падот на интелектуалниот капацитет како резултат на стареењето, додека дебелината во средната возраст го удвојува ризикот од деменција.

Колку често?
Колку е дебела рибата, толку повеќе содржи омега три полинезаситени масни киселини. Само најдебели се океанските и тука се чини дека има некои проблеми.

По издавањето на овие предупредувања во врска со потрошувачката на морска риба, серија просветлени умови на светскиот медицински свет се собраа да ги анализираат постојните податоци и да донесат пресуда. Оние кои одбиваат да јадат риба од страв од ризик од акумулација на метил жива, ќе страдаат повеќе од оние кои продолжуваат да имаат диета богата со риби. Покрај тоа, добро е познато дека постојат многу варијанти на риби кои не содржат метил жива.

Значи, децата на возраст под шест години, бремените жени, оние кои дојат и оние кои имаат намера да забременат - треба да бидат многу претпазливи за јадење риба - не повеќе од еднаш неделно (одредени сорти се забранети - видете ја рамката). Инаку, рибите треба да ги јадат што е можно почесто сите. Една неодамнешна студија на познатиот институт Каролинска (нобеловец) покажува дека дебелината, хипертензијата, високиот холестерол во крвта, секој двојно го зголемува ризикот од средновечна личност до деменција подоцна во животот. Од друга страна, редовната потрошувачка на риба спречува појава на деменција!

Сакам да јадам, но навистина не ми се допаѓа!
Ако не ви се допаѓа мирисот на риба, во ред е: можете да го отстраните: ставете ја рибата во сад со солена вода или со малку оцет и ќе исчезне. Ако оставите повеќе, рибиното месо може дури и да го изгуби вкусот на рибата!