Рецепт за славење сенф - LИВЕЕЕ ДОМ
- 50 гр путер или маргарин
- 2 лажици брашно
- 450 мл месо или зеленчук
- 125 мл млеко
- 3 лажици сенф
- сол
- бибер од мелницата
- мелено оревче
- 1 ловоров лист
- 8 јајца
- 1 куп мешани билки
Сенфите имаат прекрасен вкус со компири или пире од компири и во оваа комбинација тие се здрав ручек. Ние ви покажуваме како да подготвите прослави на синап на класичен начин.
Се топи путерот или маргаринот во доволно голем тенџере на тивок оган. Додадете го брашното и измешајте темелно со стопената маст со жица за матење. Оставете го да се поти кратко, мешајќи постојано, додека масата не се спои без грутки и малку се пени. Накратко повлечете од шпоретот за да не се испече брашното премногу и да порумени.
Повторно ставете го готовиот рукс на шпоретот и прво истурете го жешкото месо, а потоа со млекото. Во меѓувреме, енергично изматете со жица за матење и оставете ја течноста да зоврие. Измешајте го сенфот и зачинете го сосот со сол, бибер и нотка на морско оревче. Додадете го ловоровиот лист и оставете го сосот да врие нежно околу 20 минути. Мешајте повторно и повторно за да не се залепи сосот на дното на тенџерето.
Гответе ги јајцата околу 5-6 минути додека не станат восочни. Исплакнете ги билките темелно под ладна вода и исушете ги со кујнска хартија. Доколку е потребно, извадете ги лисјата од стеблата, оставете некои од нив на страна и остатокот ситно исечкајте го. Исечете го пиперчето во ситни ролни со кујнски ножици. Извадете го ловоровиот лист од сосот и промешајте ги сецканите билки. Повторно зачинете по вкус. На кратко исплакнете ги варените јајца под ладна вода, излупете ги и веднаш ставете ги топло во сосот од синап. Послужете со преостанатите билки.
Совет: За варијантата на месо, многу ситно исечете коцки на 50 гр мешана сланина. Исцедете го во тава без маснотии и пржете додека не стане крцкав. Измешајте ги коцките сланина во сосот од синап.