Додатоци на храна - предност или неповолна положба за здравјето на здравјето
Некои луѓе секогаш ќе бараат да го следат најлесниот пат, па ако научат за суштинската улога на фитохемикалиите во превенцијата од карцином, на пример, непосредна грижа и интерес е да откријат дали овие молекули не можат да се најдат во форма на додатоци на храна. Населението навистина не е заинтересирано за промена на навиките во исхраната со цел да ги воведе овие молекули од природни извори.
Во наше време, имаме можност да консумираме овошје и зеленчук во текот на целата година, тие се достапни за сите, сепак потрошувачката на свежо овошје и зеленчук не е зголемена. Додатоците стануваат компонента на секојдневната исхрана. Не е изненадување што фармацевтската индустрија одговори на овој предизвик изолирајќи ги главните активни фитохемикалии.
Употребата на додатоци се заснова на идејата дека доколку одредена молекула им користи на луѓето, поголема доза од оваа молекула ќе доведе до поголеми придобивки. Лажен! Во многу случаи, точно е спротивното, активното соединение во храната е помалку корисно, па дури и опасно ако се администрира во изолација, без да се земе предвид вкупниот состав на таа храна.
разновидност
Јадењето храна во целост носи многу придобивки. На пример, зеленчукот со крстови може да има многу молекули кои помагаат во детоксикација, но исто така и полифеноли и многу молекули кои делуваат на метаболизмот на организмот.
Цревниот wallид има специфични рецептори, а преоптоварувањето на рецепторите доведува до намалување на ефикасноста, па затоа е побавна апсорпција на активната супстанција од цревата во крвта.
Повеќето фитохемикалии се многу реактивни (нестабилни), постојат лабораториски тестови на ресвератрол кои покажале дека поради оваа нестабилност пациентот морал да консумира илјадници капсули за да изедначи една чаша вино.
Фитохемикалиите во внатрешноста на растителната клетка се добро заштитени. Во процесот на екстракција тие се изложени на воздух и разни ензими, така што можат да се распаѓаат или со оксидација или со ензимско распаѓање. Молекулите мора да се консумираат во форма што најмногу личи на оригиналот. На пример, ако сакате да користите ленено семе како извор на омега-3, најдобро е да користите семе што не е веќе мелено. Поради оваа причина, маслото од ленено семе е помалку погоден извор затоа што полинезаситените масни молекули се чувствителни на кислород.