Додаток на храна од масло од црн дроб на треска во природа

Не толку одамна беше вообичаено мајките да им даваат на своите деца по една лажица масло од треска на ден. Тоа не беше особено популарно кај најмалите, но имаше уште поголема смисла: маслото од црн дроб на треска е можеби еден од најдобрите природни додатоци во исхраната околу.

Зошто треска масло од црн дроб?

Причината за наплив на масло од црн дроб на треска, која траеше од 19 век до пред околу 50 години, беше откритието дека маслото од црн дроб на треска е ефикасно во спречување на рахитис, страшна коскена болест.

Рахитисот не е (како што честопати се случува) не е болест (во смисла на патоген), туку симптом на дефицит: Ако има недостаток на витамин Д, телото не може да складира калциум во коските и, следствено, се јавува оштетување на коските. Особено со деца кои растат.

Оваа врска беше откриена само пред помалку од 100 години од германскиот хемичар Ханс Брокман, кој прв го изолираше витаминот Д3 од маслото од треска.

(Постојат неколку видови на витамин Д, во следниве ги користам изразите витамин Д и витамин Д3 синонимно од стилски причини.)

Нормално, човечкото тело користи сончева светлина за да произведе витамин Д во кожата од претходникот на холестерол 7-дехидрохолестерол. Во зимските месеци, далеку од екваторот, во затворени згради и со широко покривање на телото (накратко: во цивилизацијата), тешко е можно телото да произведе доволни количини на витамин Д3. Што да се прави?

Од една страна, можете да ги надополнувате продавниците со витамин Д во лето, со цел да имате доволно во зима. За жал, не секој го прави тоа, затоа што стравот од рак на кожата ги тера многумина од одмор да прибегнуваат кон креми за сончање, што не само што ја ограничува синтезата на витамин Д, туку може да има и други здравствени недостатоци.

Од друга страна, витамин Д3 може да се снабдува и со храна - а маслото од црн дроб на треска е еден од најдобрите снабдувачи тука.

Традиција на Викинзите

Дури и античките Викинзи се бореа со недостаток на витамин Д, бидејќи тие навистина не гледаа многу сонце на далечниот север и во текот на зимските месеци. Во одреден момент дошле на идеја да зовриваат рибен црн дроб преку пареа и да го соберат и да го извадат маслото што избегало на водата за готвење: маслото од црн дроб на треска се роди.

Со цел да можат да го користат вредното масло од треска надвор од сезоната на риболов, Викинзите развија и други методи со ферментација на црниот дроб на риби во буриња и со тоа маслото да стане потрајно.

Денес fansубителите на маслото од треска често се расправаат за тоа која варијанта на масло од треска е подобра: дали се добива директно од свежиот црн дроб или од процесот на ферментација. Двете варијанти имаат нешто за себе и за обете варијанти има производители кои го ценат квалитетот и ги модернизираат и усовршуваат своите методи.

А, Д, К: витаминска тријада

Витаминот Д не е сè, па дури и ако списокот на придобивки од витамин Д (или симптомите на недостаток загрозен од недостаток на витамин Д) е долг, скептиците сакаат да предупредуваат на опасностите од можна предозирање со витамин Д.

Уште еднаш, природата го дава одговорот: Витаминот Д не се наоѓа таму сам. Во треска масло од црн дроб се z. Б. содржат големи количини на витамин А покрај витамин Д. Денес, неодамнешните истражувања претпоставуваат дека витаминот А и витамин Д играат заедно: Тие се надополнуваат едни со други и исто така се штитат од предозирање. Затоа е важно да не се разгледуваат витамини изолирано, туку повеќе заедно.

И тука влегува во игра уште еден витамин, кој не е содржан во маслото од треска, туку во една од нашите најпопуларни масти: витамин К2, кој се наоѓа првенствено во путерот, но исто така и во ферментираниот зеленчук како на пр. Б. Кисела зелка може да се најде. На метаболичките процеси што ги користат витамини А и Д, исто така, им треба витамин К за оптимално функционирање. Затоа не е изненадувачки што многу поборници за масло од треска препорачуваат земање заедно со путер, а некои производители дури нудат комбинирани препарати направени од маснотии од путер и масло од треска.

Омега-3 се засити

А маслото од црн дроб на треска може да направи уште повеќе: содржи и големи количини на омега-3 масни киселини. Се сеќаваме: Полинезаситените масни киселини од семејствата омега-3 и омега-6 се многу важни за организмот, но тоа зависи од рамнотежата помеѓу двете: Особено во нашата цивилизација има многу омега-6 (на пр. Б. во растителни масла, житни производи, живина, маснотии од животни кои се хранат со жито), додека омега-3 има недостиг.

Долго време се појави информација дека омега-3 масните киселини можат да штитат од кардиоваскуларни болести и дека тие исто така имаат многу други позитивни својства. Сепак, тука важи дека само животинскиот омега-3 (т.е. EPA и DHA) може разумно да се користи од страна на луѓето. Во случај на растително потекло, преработката во човечкото тело не е доволно ефикасна.

И тука маслото од црн дроб на треска може да помогне во ребаланс, бидејќи покрај витамини растворливи во масти А, Д и К2, исто така, обезбедува многу омега-3 масни киселини во варијантите ЕПА и ДХА, кои се поевтини за луѓето.

Квалитетот е особено важен кај маслото од црн дроб на треска

Здравјето и пазарот на додатоци во исхраната е жестоко оспоруван. Од една страна, ова е добро затоа што конкуренцијата фаворизира висок квалитет по пристапни цени; од друга страна, исто така е можно производителите да прават компромиси со цел да им се допаднат на поголемите групи купувачи или снабдувачите со ниски трошоци да го снабдуваат пазарот со инфериорен квалитет.

Како и кај кокосовото масло, маслиновото масло и другите високо квалитетни природни производи, исто така е многу важно да се обрне внимание на високиот квалитет со маслото од црн дроб на треска. Индустриските процеси што го загреваат маслото или дури го третираат хемиски, лесно можат да уништат витамини, кои некои производители потоа ги воведуваат вештачки, што го прави тврдењето за природен производ без апсурд. Затоа е важно да се осигура дека процесот е што е можно понежен, природен и строго контролиран.

Во основа, добро масло од црн дроб на треска треба да биде златно жолто и да има само лесен, пријатен мирис на риба, како кога имате вкусно филе од риба на вашата чинија. Вкусот не е за секого, но лесно е да се навикне. Ферментираното масло од црн дроб од треска, е прилично кафеаво поради остатоците од црниот дроб, но исто така треба да биде и незабележителен во однос на мирисот.

Маслото од црн дроб на треска треба да се чува ладно и заштитено од светлина, по можност во фрижидер, каде што ќе трае неколку недели до неколку месеци по отворањето. Нормално е со текот на времето да се формираат мали кристали што го прават маслото од црн дроб на треска да изгледа малку млечно.

Капсули или шише?

Производителите сега нудат масло од треска во многу различни форми:

Како капсула или како масло во шише: Јас лично ги оптимизирам трошоците тука: во форма на шише едноставно добивате повеќе масло за парите, па затоа претпочитам да го користам шишето. Другите клиенти наоѓаат капсули подобро затоа што полесно се голтаат отколку што навидум се навикнале на лажичка.
Со или без вкус: За да го обелат непријатниот вкус, некои производители мешаат масло од портокал, нане или лимон во маслото од црн дроб на треска или во капсули (за да се спречи подригнување). И тука претпочитам да ги вложувам своите малку пари во масло од треска од треска отколку во ароми и да се ориентирам кон чистиот оригинал.
Со путер или без него: Како што споменавме погоре, позитивниот ефект на маслото од црн дроб на треска се зголемува кога се зема заедно со путер, бидејќи витаминот К2 во него е идеално надополнување на дуото витамин Д3/витамин А. Затоа, некои производители го мешаат со масла од путер. И тука претпочитам да заштедувам: заклучок е дека добриот путер тресен од супермаркет (на пр. Од Кериголд) заедно со чистото масло од црн дроб на треска е поевтин од маслото од треска што е „истегнато“ со путер (иако со добри намери).

И сега на најконтроверзното прашање:

Ферментирано или не?

Ова прашање ги преокупира здравствените експерти со векови. Обожавателите за ферментација укажуваат на вековната традиција и нежниот процес, додека оние кои не се ферментираат тврдат дека нивниот производ е почист и благодарение на најмодерните процеси на филтрирање, дури и понежен.

Спорот ескалираше пред неколку години кога се појавија гласини за расипани производи што создадоа несигурност кај потрошувачите. Сепак, овие гласини беа брзо побиени.

Верувам дека двата вкуса се повеќе или помалку подеднакво добри, и двата вкуса се подобри отколку воопшто да нема масло од црн дроб од треска, така што не би трошел премногу време на детали како ферментирани или не. Најважните производители на масло од треска сега многу вложуваат напор и експертиза во своите производи, така што има многу добри производи за обете варијанти.

Кои производители испорачуваат најдобар квалитет?

Реномираната фондација Weston A. Price се занимава со оваа тема многу години и го собра искуството на познати лекари и научници. Пред извесно време таа објави список на препорачани производители и добавувачи кои поставуваат високи стандарди за квалитет и редовно ги проверуваат своите производи: Основи и препораки за масло од црн дроб на треска - препораки за бренд - ажурирано 2015 година.

Во категоријата ферментирана, Зелената пасиште е една од лидерите на пазарот, додека Росита реал фудс е една од водечките брендови во варијанта без ферментација. Вториот користи риба од одржлив риболов во Норвешка, така што во моментов ја претпочитам варијантата Росита од Европа.

И производите од Green Pasture и оние од Rosita Real Foods се достапни од мојот сегашен спонзор Ergomax: Кликнете тука за категоријата масло од црн дроб во треска во продавницата Ergomax.

Заклучок

Особено во зимските месеци, може да има смисла да се пополнат складиштата со витамин Д3 со цел да се зајакне имунитетот и да се спречат симптомите или болестите на недостаток. Како природен додаток на храна, маслото од црн дроб на треска е добра алтернатива како резултат на комбинацијата на витамин Д и витамин А, особено ако исто така се осигурате дека имате соодветно снабдување со витамин К2 од ферментиран зеленчук или путер. Содржината на омега-3 во маслото од треска, исто така, помага да се одржи рамнотежата на полинезаситените масни киселини.

Тестот за витамин Д кај вашиот лекар не е скап и има ефтин тест комплет достапен во продавниците (на пр. Од Вимеда). Така, можете сами да одлучите дали можете да имате предност со земање добар производ на масло од црн дроб од треска.

Совети за рекламирање/книги:

Оток:

Мајка беше во право во врска со маслото од црн дроб на треска.
Повторно појавување на нутриционистички рахитис: историска перспектива.
Рибино масло наспроти масло од треска: дали витамин Д е причина за враќање во иднината.
Серумски нивоа на витамин Д и обележувачи на сериозноста на детската астма во Костарика.
Серумски нивоа на 25-хидроксивитамин Д и ризик од мултиплекс склероза.
Недостаток на витамин Д: нов фактор на ризик за дијабетес тип 2?.
Поврзаност помеѓу концентрацијата на 25-хидроксивитамин Д и ризик од рак на дојка кај австралиско население: наб -удувачка студија за контрола на случај.
Нивоа на 25-хидроксивитамин Д и ризик од исхемично срцево заболување, миокарден инфаркт и рана смрт: студија заснована врз население и мета-анализи на 18 и 17 студии.
Токсичност на витамин Д е редефинирана: витамин К и молекуларен механизам.
Висока преваленца на несоодветност на витамин Д и импликации врз здравјето.
Рана заштита од ненадејна смрт од n-3 полинезаситени масни киселини по миокарден инфаркт: анализа на временски тек на резултатите од Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell'Infarto Miocardico (GISSI) -Превенцион.
Ефекти на еикозапентаеноична киселина врз поголемите коронарни настани кај хиперхолестеролемични пациенти (ЈЕЛИС): рандомизирана отворена етикета, слепа анализа на крајната точка.
Rosita Extra Virgin Cod масло од црн дроб: историја
Фондација Weston A. Price: Загрижености за ферментираното масло од црн дроб од треска
Фондација Weston A. Price: Основи на маслото од црн дроб и препораки
Крис Мастерџон: Универзитетот Тафтс потврдува дека витаминот А штити од токсичноста на витамин Д со ограничување на прекумерното производство на протеини зависни од витамин К
Крис Кресер: Витамин Д: Повеќе не е подобро
Јонг, Лудовик Јосиф Ф. Кери, Едвард, преведувач; Данглисон, Роблеј, 1798-1869: Трите вида масло од треска: компаративно разгледано во врска со нивните хемиски и терапевтски својства

*: Поврзана врска со Амазон: Купете тенок и поддржете ја Палеозофијата со мал бонус. И двајцата победуваме!

Од Константин Гонзалес на 17 ноември 2016 година, ажурирано: 19 декември 2016 година во Основи .

Дали ви се допадна овој напис? Потоа:

Соодветни написи за читање на:

Можете да најдете повозбудливи статии од Палео секој ден на Палео-Планет, агрегатор на блогови на германски Палео.