Доколку горивото не одговара, моторот не може да работи DFB - Дојчер Фудбал-Бунд е
Кој би бил посоодветен за интервју на тема „фудбал и исхрана“ од човекот кој повеќе од шест години готви за најдобрите германски играчи? Кога Холгер Стромберг зборува за шопинг, подготовка и ефекти на добра исхрана, станува јасно дека овој човек живее за готвење.
Квалитетот е врвен приоритет за starвездениот готвач. Стромберг ги става во прашање ланците за снабдување, состојките и типичните митови за исхраната. Тој обожава да експериментира, само не на денот на играта. Во едно интервју, тој откри зошто е тоа така, која омилена храна ја имаат Öзил, Реус и Ко и кои совети ги има за шопинг во супермаркет.
МОЈОТ ФУДБАЛ: Што претставува добра, урамнотежена исхрана?
Холгер Стромберг: Јасно, квалитетот на храната. Мојата филозофија е: Ниту едно јадење во светот не е фундаментално нездраво. Квалитетот е на прво место. За мене, ова значи следливост и длабочина на потекло на производот, но не мора органски печат.
МОЈОТ ФУДБАЛ: Така, тука е и здравиот хамбургер со помфрит?
Стромберг: Да, или да кажеме дека постои енергетски вреден. Општа препорака во исхраната за спортисти ги пропагира следниве компоненти: 50 до 60 проценти јаглени хидрати, 15-20% протеини и 25-30% маснотии. Кога ја испитуваме шминката на плескавицата, наидуваме токму на тие состојки. Значи, плескавицата не е сама по себе нездрава. Тоа зависи од храната што ја користите. Кој леб, од каде потекнува месото и кои други состојки ги користам? Во која маст го пржам помфритот? Ако земам масло од репка, на пример, помфритот е многу низок во холестерол, има добро ниво на кафеавост и е дури и одржлив, бидејќи овде се одгледува семе од репка. Јадењето тогаш е „калорично“, но тоа не им штети на луѓето кои на почетокот се занимаваат со доволно спорт. Најважно е квалитетот на храната и нејзината обработка.
МОЈОТ ФУДБАЛ: Како можете да ја следите длабочината и квалитетот на производот?
Стромберг: Комуницирајќи многу со сите вклучени, со добавувачи, готвачи, продавачи и така натаму. Ова вклучува поставување непријатни прашања од време на време. Така управувам со процес, бидејќи трговците на мало треба да им ги постават овие доставувачи на своите добавувачи. Ако забележам дека некој не може да ми ги даде информациите што ги сакам за мојата риба, месо или зеленчук, донесувам заклучоци.
МОЈОТ ФУДБАЛ: Исто така советувајте ги купувачите во приватни супермаркети?
Стромберг: Природно. Секој што оди во супермаркет треба да биде пребирлив во однос на купувањето и да ги преиспитува понудените производи. Тоа малку го заборавивме во последните неколку децении. Изреката: ако допрете нешто, мора да го купите, тоа не постои во другите култури. Тоа е дел од мирисање храна, допирање или дури и пробање. Треба да купуваме многу посвесно и да се запрашаме: што точно има во храната?
МОЈОТ ФУДБАЛ: Ова секако важи не само за купување намирници, туку и за нивно земање.
Стромберг: Секоја личност е индивидуа и мора да чувствува за себе што е добро за него и што е лошо за него. Може да дадете препораки само врз основа на просечните вредности. Количината на јаглехидрати до протеините и мастите мора да се гледа како општа анализа на потребите. Но, ако сакате да јадете добро индивидуално, мора да го запознаете вашето тело и соодветно да ја прилагодите вашата исхрана. Индивидуалните спортисти ова често го знаат подобро од тимските спортисти затоа што се соочуваат порано и мораат да ја оптимизираат секоја завртка за прилагодување. Секој треба да го стекне ова основно знаење за да стане „одговорен“ јаде.
МОЈОТ ФУДБАЛ: Како и да е, со соодветен физички стрес, дадено е менито, или?
Стромберг: Природно. На велосипедистите им требаат од 6.000 до 8.000 килокалории на ден на натпреварување. Консумирањето на оваа количина калории само преку храна едноставно не е пријатно за многу професионални велосипедисти. Тоа би биле многу тестенини, т.е. многу јаглехидрати. На пример, кревач на тежина, кој има само неколку секунди екстремен стрес, може да ги занемари јаглехидратите. Особено му требаат протеини. Значи, диетата треба да се прилагоди на соодветната активност и оптоварување. Ова исто така важи и надвор од спортот, на пример, во професионалниот живот. На поштарот му треба нешто поразлично од канцеларискиот работник. Покрај тоа, индивидуалната компатибилност сè уште мора да биде вклучена.
МОЈОТ ФУДБАЛ: Да се вратиме на фудбалот: дали диетата има директно влијание врз фудбалските перформанси?
Стромберг: Секако, на оваа тема разговарав и со тренерите за фитнес и тимскиот лекар на националниот тим на почетокот на мојата работа. Не може да се даде сигурна изјава. Но, убеден сум дека 20 до 30 проценти од перформансите можат да се оптимизираат преку диета. Исто како и мерките за обука, индивидуалната исхрана исто така може да се усоврши. Тоа е основа за заштеда на клучни ресурси. Ако горивото не одговара, моторот не може да работи правилно ...
МОЈОТ ФУДБАЛ: Како треба да изгледа диетата за време на различните фази пред, за време и по натпреварот?
Стромберг: На моменти може да се каже дека последниот оброк пред натпреварот се зема три и пол часа однапред. Пред сè, продавниците со јаглени хидрати треба да се надополнуваат што е можно побрзо по натпреварот. Идеално во првите 30 до 45 минути, на пример со тестенини, но исто така и со закуска или шејкови од овес-банана, кои исто така ја покриваат потребата. Многу играчи најдобро знаат што е добро за нив преку обука и свесност за нивното тело.
МОЈОТ ФУДБАЛ: Како може да развиете такво чувство на тело?
Стромберг: На пример, голман еднаш дојде кај мене и сакаше голема чинија тестенини. Но, само затоа што сметаше дека на фудбалерите им треба тоа. Прашав: 'За што? Трчате многу помалку од надворешните играчи. Пробајте помалку јаглехидрати и различен состав! ' После тоа, тој никогаш не се врати кај мене сакајќи тестенини. Но, исто така се случило играчите на теренот да бараат само риба и зеленчук затоа што се чувствуваат толку пријатно со нив. На крајот, тоа е најважната работа. Јас можам да дадам само препораки: „Ова е ваше секојдневно барање и може да се покрие на следниов начин“. Тогаш играчите треба сами да ги донесуваат одлуките.
Чувствувајќи храна и енергија од неа, тоа е она што го подразбирам под свесност за телото во овој контекст.
МОЈОТ ФУДБАЛ: Како одат фудбалските натпревари и алкохолот?
Стромберг: Алкохолот има негативно влијание врз перформансите. Тоа мора да им биде јасно на сите, без оглед дали се спортисти-аматери или професионални спортисти. Не зборуваме за едно пиво или една чаша вино навечер. Но, сè што оди подалеку од тоа боли. Пред или за време на играта, се разбира, таа една чаша е веќе премногу.
МОЈОТ ФУДБАЛ: Пивото без алкохол станува сè попопуларно во последно време. Дали е навистина изотоничен пијалок погоден за спортисти?
Стромберг: Дефинитивно. Пивото без алкохол е доста погодно за спортисти, бидејќи има малку калории, но многу состојки што им се потребни на спортистите. Плус, не е премногу слатко. Всушност, пивото е всушност погрешен израз за тоа, бидејќи ние поврзуваме нешто друго со пивото. Јас би отишол дотаму што би ја нарекол жито лимонада.
МОЈОТ ФУДБАЛ: Што има на маса за националниот тим во еден натпревар?
Стромберг: Иако ние обично готвиме многу разновидни и „шарени“, не се прават експерименти на денот на натпреварот. Играчите и јас се потпираме на рутински јадења со кои имавме добро искуство. На пример: тестенини со цели зрна, пире од компири, ориз, зеленчук, салата, филети од филе и лесна риба. Многу важно: не користете храна што предизвикува жед, металоиди или дури и стомачни тегоби, како што се лук, кромид, аншоа или пиперки. За десерт има гриз или пудинг од ориз. Потребна ви е вашата апсолутна „храна за душата“ пред натпреварот.
МОЈОТ ФУДБАЛ: После победа, играчите можат да се почестат со нешто, нели? Што има на масата кога репрезентацијата се враќа во хотелот по победничкиот натпревар?
Стромберг: Се разбира, тогаш омилените јадења се распакувани: на пример, шницел или пица. Тоа звучи избегнувајќи нездраво; Сепак, поради високото квалитетно производство, садовите се совршено соодветни. Сепак, оваа награда е исклучително важна за чувството на играчите. Затоа што одрекувањето не носи никого до својата цел на долг рок.