Докторски совет-Летна исхрана
Луминиша Сувеиќ, нутриционист
За да се чувствуваме што е можно поздрави, мора во секоја сезона да го земеме предвид начинот на исхрана. Летото не е исклучок, особено затоа што тоа е период со најмногу зеленчук и овошје што можеме да го јадеме свеж и со многу витамини. Но, како ги комбинираме и кога ги конзумираме - на овие прашања одговара нутриционистот Луминиша Сувеиќ.
Кое е најважното време од денот кога мора да јадете?
Добро е да не го прескокнувате појадокот во секој случај. Многу е важно денот да го започнете со добро расположение и позитивна енергија. Појадокот треба да содржи 20-25% од вкупниот внес на калории дневно. На пример, во група луѓе лесно може да се забележи оној што не е навикнат да јаде наутро. Тој е секогаш лошо, има мала работна ефикасност, секогаш е поспан и дури станува нервозен. Појадокот може да содржи што сакате: зеленчук, овошје, житарици, јогурти, млечни производи, итн.
Што е добро да се јаде на ручек?
Ручекот ги содржи преостанатите 30-35% од калориите што му се потребни на една личност во текот на еден ден. На ручек луѓето мора да јадат супи од зеленчук, разни салати, риба, месо и повторно овошје и зеленчук.
Вечерата обично содржи само 10% од дневниот внес на калории. Тогаш е добро да се јаде риба и многу зеленчук, а за закуски помеѓу појадок и ручек и ручек и вечера, кои ги покриваат преостанатите 15 проценти од потребните калории, овошјето е добредојдено. Многу е важно да има рамнотежа во исхраната помеѓу количината на јаглени хидрати, протеини и масти. Пропорцијата би била околу следново: 50-60% - јаглехидрати, 10-20% - протеини и 20-30% - маснотии.
Колку брзо се јавува варење во лето?
Обично се јавува побавно поради топлината. Затоа, препорачувам да не консумирате производи кои потешко се варат. На пример, колбаси, пржени јадења, сосови, итн. Во лето е добро да се консумираат многу течности - најмалку 2 литри вода на ден (обична вода со малку лимон, инфузија од нане, ладен чај или инфузии на незасладени билки). Исто така, треба да јадеме многу овошје, свеж зеленчук, обезмастени млечни производи, диетално месо (пилешко или мисирка) или да го замениме месото со риба.
Каков зеленчук треба да јадеме во поголеми количини?
Во лето, на чело на масата треба да има, на пример, домати, краставици, зелка, спанаќ, пиперки, модар патлиџан, тиквички итн. Иако компирот е дел од категоријата зеленчук, добро е да се јаде што е можно помалку. Добро е да се јаде целиот зеленчук свеж, скара или валани. Ниската калорична содржина на зеленчук и големата количина на растителни влакна, витамини, минерали и вода ги прават незаменливи во текот на летото за фигурата, без оглед на потрошената количина. Важно е во текот на летото да консумирате што помалку алкохол, кафе и шеќер, бидејќи тие го зголемуваат степенот на дехидратација.
Супите од ладен зеленчук, консумирани во лето, се многу здрав начин да ги замените течностите и минералите изгубени преку потењето. Сладоледот е најдобриот летен десерт за фигурата, но се препорачува 100 - 150 гр на ден, не повеќе. Најсоодветен пијалок за летото може да биде сок од домати - тој е малку калоричен, содржи многу витамини, минерали и фитонутриенти.
Што јадеме во лето за да имаме здрав и убав тен?
Добро е да јадете повеќе пиперки, без разлика каква боја има. Пиперката содржи витамин Ц, магнезиум, калиум, железо и калциум, има антиоксидативно дејство и е антиканцерогени. Лутите пиперки стимулираат вазодилатација, го интензивираат потењето и помагаат да се елиминира вишокот топлина од телото.
Модар патлиџаните се малку калорични. Тие содржат антиоксиданти и се богати со растителни влакна.
Краставиците исто така се препорачуваат да се јадат лето за хидратација. Тие содржат 95% вода.
Праските ја забрзуваат цревната активност, го подобруваат тешкото варење, а кајсиите содржат калиум и калциум, ја елиминираат несоницата и астенијата.
Лубеницата или црвената содржат 95% вода, што е навлажнувачки и освежувачки лек за летото. Исто така, ја подобрува задржувањето на водата и целулитот преку содржината на калиум.
Друг незаменлив производ во лето е маслиновото масло кое се консумира сурово 1-2 лажици обезбедува внес на витамин Е, а овој витамин растворлив во масти спречува оштетување на кожата по изложување на сонце.
Како да се заштитиме од труење со храна?
Во лето, труењето со храна има зголемен ризик, затоа е важно да се користи свежо подготвена храна, да не се купува храна од неовластени места и многу е важно да се внимава со печурките, бидејќи поради мутации тие често можат да бидат отровни.
Совет на доктор: Во лето консумираме што повеќе сезонско овошје и зеленчук, избегнуваме храна што се вари тешко, користиме хидрирање на организмот најмалку 2 литри вода на ден, вежбаме спорт, најмалку 30 минути секој ден. Добро е да се плива.