Документарец на АРТЕ „Добар, подобар, вегански“ Истражувач „Природата не планираше веганска диета“
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 100 написи за КР-ПЛУС секоја недела
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Истражувач објаснува во документарецот на Арте: "Природата не планираше веганска диета"
Дали веганската диета е навистина толку здрава? (Слика на симбол)
Вие сте она што го јадете: Ретко која друга дебата е подеднакво догматска како и за нашата храна. Вегани и вегетаријанци, како и флекситаријанци и самоисповедени јадечи на месо редовно тврдат дека се на вистинската страна и се супериорни во однос на другите групи во однос на здравјето, етиката и еколошката свест. Но, се разбира дека не е толку едноставно.
Во документарецот за Арте „Гут, подобро, веган?“, Johnон Кантара се обидува да одговори токму на ова прашање. Дали диетата што целосно се одрекува од производи од животинско потекло е навистина „најдобра“? Новинарот се состанува со бројни експерти за да влезе во основата на работата.
Одгледувањето говеда предизвикува повеќе стакленички гасови отколку сите превозни средства
На прв поглед, се чини дека тоа е така: на крајот на краиштата, 800 милиони земјоделски животни се колат секоја година за да се покрие потрошувачката на месо. И: одгледувањето стока предизвикува повеќе стакленички гасови отколку какво било превозно средство, од автомобили до авиони, ширум светот.
Професорот Jeanан-quesак Хублин од Институтот за еволутивна антропологија Макс Планк во Лајпциг објаснува во филмот дека нашиот метаболизам сè уште е во режим на камено доба. Тоа значи: Ние можеме многу добро да ги чуваме мастите за лоши времиња. Бидејќи повеќе не ја ловиме нашата храна, туку повеќе време поминуваме во канцеларија или на кауч, не ни требаат овие резерви на маснотии и се разболуваме. Цивилизациските болести како што се дијабетес и рак се резултат.
Зарем не е, на секој начин, подобро да се оди веган? (Слика на симбол)
Зарем навистина нема смисла што правиме без животински производи заедно? Не мора. И не само затоа што големи области од прашума се исчистени за монокултури за алтернативни производи како што е сојата, сојата обично се увезува од Јужна Америка, а токсичната хемикалија хексан се користи во нејзината обработка. Но, бидејќи веганската диета може да има и здравствени недостатоци.
„Ми треба делот од зеленчук, ми треба животинскиот дел“
Професорот Бернхард Вацл, раководител на Институтот за физиологија и биохемија на Макс Рубнер, во филмот нагласува: „Природата не планираше веганска диета“. Одлучувачки фактор е различноста, природата обезбедува мешана диета за здрав начин на живот за луѓето. „Ми треба делот од зеленчук, ми треба животинскиот дел. "
Ако не сакате да консумирате производи од животинско потекло, мора да земате додатоци во исхраната. Веганите треба да обрнат особено внимание на доволен внес на витамин Б12, кој се наоѓа главно во месо, риба, јајца и млеко. Недостаток на витамин Б12 ве прави уморни, слаби и депресивни и може да доведе до неповратно оштетување на нервниот систем, како што е наведено во документацијата на Арте. Во минатото, повеќепати беа познати случаи во кои децата на вегани наводно умирале од неухранетост.
Лабораториско месо произведено од работната група Марк Пост на Универзитетот во Мастрихт.
Дали чиста веганска диета е можеби дури и опасна?
Дали чистата веганска диета е можеби дури и опасна, прашува авторот Кантара во филмот. Во секој случај, особено е проблематично кога доенчињата и малите деца не внесуваат доволно количини на сите важни хранливи состојки преку својата диета, според шефот на институтот Макс Рубнер во Карлсруе. Потребата е особено голема за нив, поради нивниот сè уште растечки организам.
И како возрасен? Дали веганската диета може да ги обезбеди сите неопходни хранливи состојки за возрасен? „Може да се хранам здраво без храна од животинско потекло“, признава научникот Вотцл, „но тогаш сум во ситуација да морам да се потпрам на додатоците.“ Многу производи за замена на млеко, како што се соја или овесно млеко, содржат вештачки додаден витамин Б12.
Лабораториски експерт за месо: професор Марк Пост од универзитетот во Мастрихт.
Замените со млеко се помалку здрави од млекото
Сепак, научникот предупредува дека овие производи имаат недостатоци во споредба со кравјото млеко во однос на здравјето: Тие немаат иста висока концентрација на важни хранливи материи и исто така се многу технолошки обработени.
Веганско сирење направено од вештачко мајчино млеко?
Се чини дека нема црно-бело во прашањето поставено од авторот Johnон Кантара. Конечно, филмот воведува и истражувачи кои трескавично работат на производство на „вистинско“ месо од матични клетки од говедско месо за пошироката јавност. Професорот Марк Пост од Универзитетот во Мастрихт, на пример, го претстави првиот бутички од плескавица направен од матични клетки во 2014 година. Факторот на цена за производство на индивидуалните паштети во моментов е 250.000 долари.
И во Калифорнија, како што покажува филмот, истражувачите неодамна направија веганско сирење од вештачко човечко мајчино млеко - за што одговорниот регулаторен орган на САД е критичен. Затоа, ќе биде потребно некое време пред да се воспостават вакви и слични производи. (рер)