Долг пат до идеална легенда за хокеј на мраз храна Трунцка Лавита - ФОКУС онлајн
Пред 40 години Герд Трунцка беше светски хокеј играч на мраз. Денес тој се занимава со здрава и избалансирана исхрана. Неговото кредо: Со многу овошје и зеленчук наместо апчиња против настинки и инфекции. После повеќе години експериментирање и оптимизација, тој смета дека го нашол идеалниот хранлив коктел.
На паузата на полувреме имаше клин од лимон за да цица, но немаше голтка вода. И по натпреварот, младите момчиња фатија сода или велосипед. Сосема бизарно од денешна перспектива, но очигледно не е невообичаено на баварските фудбалски аматерски игралишта во 1970-тите. Денес легендата на хокејот на мраз Герд Трунцка, кој исто така играше фудбал до својата тинејџерска возраст, мора да се смее на ваквите искуства. На крајот на краиштата: „Тогаш, кога игравме хокеј на мраз, ни беше дозволено да пиеме вода на клупата, а чај и декстроза се служеа во кабината за време на паузите“.
Тој, исто така, се сеќава на фондеа вечер по тренинг со забава. Месото лежеше како олово во стомакот - на играта следниот ден му недостасуваше вообичаена живост. Здрава и, пред сè, насочена исхрана за спортистите? Ништо во тоа време. Повеќе од 40 години подоцна, сега веќе 60-годишник може да погледне наназад на две кариери: тој стана играч од светска класа на мраз, и како претприемач го разви „здравиот коктел“ ЛаВита: „Мојата цел беше концентрат на микроелементи што ги содржи сите важни витамини и елементи во трагови. И во научно докажана доза “.
Апчиња против инфекции? Не, благодарам!
Младиот репрезентативец ги доби своите први идеи откако се префрли од неговиот матичен клуб ЕВ Ландшут во Колнер Хаин. Неговите родители му дадоа свесност за здрава исхрана: „Кога печено свинско месо и шницел сè уште се сметаа за кулинарски врв, дома веќе имаше тестенини и зеленчук“. Фитнесот беше сè и крај: врвни играчи како него мораа да играат околу 100 натпревари годишно, скоро секој трет ден на средба.
Не е ни чудо што стресниот организам го направи својот данок кон крајот на сезоната. Пукнатините се влечеа од инфекција до инфекција со сè помала одбрана.
„Зошто не реагираш превентивно, но секогаш само кога нешто не работи како што треба?“, Се запраша тој. И: "Како да ја поминам сезоната здраво со подобри методи?"
Така, тој ја состави својата сопствена мешавина: многу зеленчук и овошје, тестенини и други јаглехидрати, особено цели зрна, многу малку месо и, следејќи го трендот на јадење во осумдесеттите, „брутална количина мусли“. На пример, на светско првенство во Москва, тој не јадеше скоро ништо друго. Соиграчи од Канада со себе носеа витамински додатоци кои тој исто така ги земаше заедно со други додатоци на храна како што се таблети магнезиум, калциум и цинк. Опсегот на апчиња немаше никаква врска со „природното“ и тоа енормно му пречеше.
Фасцинантен ефект на микроелементи
Трунцка најде многу подобра инспирација во книгите на нутриционистичкиот папа Макс Ото Брукер, кој пропагираше целосна храна богата со витални материи. Микроелементите се есенцијални масни киселини, витамини, елементи во трагови и секундарни растителни материи. Тие ги контролираат сложените метаболички процеси во организмот и играат важна улога кога станува збор за зајакнување на имунолошкиот систем, издржливост и концентрација или - важно за спортисти со високи перформанси - брза регенерација по натпреварите.
„Индивидуалните синтетички витамини немаат синергија на природна храна“, призна Трунцка. Тој споменува студија објавена во специјализираното списание „Природа“, според која седум милиграми витамин Ц од јаболко имаат ист антиоксидативен ефект како 200 пати поголема од количината на изолираниот витамин. „Овошјето и зеленчукот има повеќе“, објаснува тој. Подоцна тој ја запозна здравствената поддршка на фитохемикалиите како што се полифенолите: „Фасцинантен феномен кој сè уште се истражува“.
Ангажирал експерт за исхрана за да доставува директно до соблекувалната на играчите
Спроведувањето на тезите на Брукер, секако, бараше соодветни високо квалитетни органски производи, но пронаоѓањето на нив не беше толку лесно пред повеќе од 30 години. Покрај тоа, густиот распоред на секојдневната рутина на младиот семеен човек не дозволуваше многу: обука наутро, а потоа преселба за напредна обука како бизнисмен, обука повторно во 17:30 часот до вечер. Затоа, со поддршка на неговата сопруга, тој ангажираше продавач на овошје и зеленчук кој директно доставуваше до соблекувалната на играчите и сè повеќе ги убедуваше колегите од тимот и надзорниците на неговата филозофија за угостителство. Додека не се утврди како експерт за исхрана на војската.
Во исто време, тој експериментираше дома во кујната со само-направени сокови од зеленчук и овошје. Продлабочен во десетици студии, разговараше со нутриционисти, медицински професионалци, биолози, натуропати, техничари за храна. Научен прирачник за ортомолекуларна медицина скоро напамет. И на крајот тој имаше скоро сè за да ја спроведе својата идеја за природен коктел за здравје без додатоци. Во теорија, барем, бидејќи сè уште имаше понуда да се заземе раководна позиција во клубот по завршувањето на играчката кариера.
Три години се обидуваа, импровизираа и оптимизираа
Преовладуваше curубопитноста да се создаде нешто свое. Заедно со техничар за храна, тој ги произведе првите 1000 литри здравствен сок според неговите рецепти: „Сите природни состојки, оптимално созреани и, доколку е можно, одгледувани во регионот“. Потоа следуваше тригодишна фаза на тестирање, каде што луѓето се обидуваа, импровизираа и оптимизираа. Отпрвин композицијата не беше идеална, тогаш конзистентноста не беше вистинска. Сè што конечно одговараше: „Пронајдовме совршен состав на регионален зеленчук, свежо овошје, вредни билки и растителни масла“.
Неговиот основен принцип: со само една лажица, обезбедете ги дневните потреби на сите важни витамини и елементи во трагови од повеќе од 70 чисто природни состојки. „Денес, научните студии докажуваат“, нагласи тој, „колку добро состојките се апсорбираат во најмалите клетки.“ Неговото чувство беше исправно, годините на работа се исплатеа.
Наместо кредит, јас сам ги платив трошоците
Трунцка отиде на турнеја во Германија со својот производ. Исчистете ја вратата, јавете се, убедете ги луѓето околу него. Првично продавал 300 шишиња месечно. Наскоро имаше повеќе: тоа всушност работеше. По три години за прв пат си плати плата, почетните трошоци што ги плати со резервите од неговите професионални денови. Без кредит, без стандардизиран деловен план, без надворешни инвеститори. Во 2017 година, за прв пат беа продадени повеќе од милион шишиња концентрат сок. Меѓу неговите клиенти има истакнати спортисти и здравствени работници. Покрај седиштето на компанијата во Кумхаузен кај Ландшут, се гради и нова зграда за повеќе од 100 вработени денес.
Пред својот 60-ти роденден, Трунцка се праша дали на крајот ќе го изгуби својот погон. Сукцесијата е договорена: неговиот зет е во компанијата веќе 16 години и покрај него веќе управува директор. Но, се чини дека неговата сила не пресушува: „Многу луѓе не се сигурни што претставува здрава исхрана“, вели Трунцка. „Јадењето здраво е многу едноставно: урамнотежена исхрана со многу зеленчук, овошје, билки и растителни масла, тоа е нешто за што се согласуваат сите медицински професионалци во светот.