Долгиот пат - јогурт; мрежни жени

Пешачите неколку метри до најблискиот супермаркет, купувате јогурт од јагода и го јадете дома.

Без размислување за тоа, го земаме здраво за готово дека не треба да се потрудиме да го држиме јогуртот во рака. Но, додека се најде на полицата, тој веќе помина долг пат.

Германците јадат околу 18 кг јогурт годишно. Јогурт доживеа вистински бум во 1960-тите, кога овошните јогурти се појавија на пазарот. Тие ветија дека ќе поддржат нискокалорична диета во согласност со самиот тенок идеал за убавина. Оттогаш, јогуртот стана составен дел од германските супермаркети. Постојат над 2000 различни брендови - јогуртот е една од најразновидните намирници во Германија.

Но, дали знаевте дека по венчавката со слонови меѓу хемиските компании Дупонт и Дау Хемикал (објавивме) и јогуртот е засегнат? Дури во 2011 година хемиската компанија Дупонт ја купи данската група Даниско за 4,9 милијарди евра. DuPont Danisco, компанија за биотехнологија, е водечки светски производител на почетни култури, засладувачи и додатоци на храна. Во Нибил, бактериите на млечна киселина се одгледуваат и „собираат“, се концентрираат во центрифуга, се пелетираат и се чуваат на минус 55 степени Целзиусови, а во некои случаи и се сушат на замрзнување. Потоа, пелетираните, замрзнати бактерии се мешаат и се полнат во различни култури на минус 60 степени, со цел подоцна да се користат со млеко за да се направи јогурт, сирење, кефир и друга храна ширум светот повеќе од 90 земји да бидат обработени. Секој втор сладолед и секоја втора храна за бебиња, секое трето сирење и секое четврто парче леб содржи состојки од Дупонт Даниско.

Според статистичките податоци, следново е меѓу најпопуларните во областа на кваркот, пудингот и брендовите на природен/овошен јогурт во Германија: еден е зачуден, далеку од брендовите АЛДИ. Само после тоа доаѓаат Лендлибе, Бауер, Ерман и Милер.

Млекарницата Алоис Милер ГмбХ и Ко КГ е една од најголемите млекари во Германија, производител на производи како „Милермилч“, „Јогурт со ќош“ и „Фроп“ и многу други.

Градот Васербург на Ин е повеќе од 125 години дом на групата Бауер. Овде се произведуваат 3,4 милиони чаши јогурт секој ден и се извезуваат во над 20 земји.

Данон е најголемиот производител на јогурт во светот, но традиционалните џуџиња од овошје Данон ја губат популарноста, а потрошувачите ставаат поголем акцент на „малку маснотии“ и „природно“. Нестле покажа дека јогуртот може повторно да се измисли. Во 1995 година, групата лансираше јогурт под името LC1. Тоа беше еден од првите таканаречени „пробиотски јогурти“. Нестле инвестираше околу 7,7 милиони евра во рекламирање за лансирањето, при што LC1 беше промовиран не само како друг јогурт меѓу многумина, туку како целосно нов производ и продаден по повисока цена од конвенционалните јогурти. Тука се создава впечаток дека можете да јадете нездраво како што сакате. За да се компензира, има пробиотски јогурт од Нестле.

Пробиотичкиот јогурт се карактеризира со голема содржина на микроби кои преживуваат киселина во желудникот и со тоа пристигнуваат живи во дебелото црево. Тука би требало да имаат позитивни ефекти - на пример, потиснуваат несакани микроби или обезбедуваат подобро варење. Сепак, обичните природни јогурти кои не се прогласени за пробиотици, исто така можат да имаат микроби со овој имот. Но, потрошувачот претпочита да плаќа повеќе за „здрав“ јогурт, поради што другите производители на јогурт произведуваат уште „поздрави“ јогурти.

Дека кај некои јогурти сo Многу шеќер како половина бар чоколадо е од мал интерес за потрошувачите. Алди рекламира на амбалажата од јогуртот Зонтер, грчки стил со „мед“. Во јогуртот, сепак, има мешавина од шеќер со вода што содржи само мала количина мед. Јошкиот алди има содржина на шеќер од 16,6 грама шеќер на 100 грама, но има и повеќе: една чаша јогурт од малина од Бауер содржи дури 33 грама шеќер, според примерок од NDR-Markt.

Дали би се сомневале на шеќер во обичен јогурт? Некои производители користат не само млеко, туку и млечни цврсти материи во подготовката. Во него има повеќе шеќер отколку во свежо млеко - јогуртот има посладок вкус. Предност за производителот: За разлика од додаден шеќер, тие не мора да вклучуваат цврсти материи во листата на состојки.

Потрошувачот има голем избор на овошни јогурти на лавиците во ладилниците. Но, постојат разлики, во зависност од точното име на јогуртот, колку овошје треба да содржи. Во Германија нема законска регулатива за поимите „овошен јогурт“ или „јогурт со подготовка на овошје“, но треба

а како „Овошен јогурт“ назначениот производ содржи најмалку шест проценти свежо овошје. Единствен исклучок е овошјето со посебен интензитет на вкус, како што се лимоните - два процента се доволни тука
дозволен е помал дел од овошјето „Јогурт со подготовка на овошје“ изложба. Само 3,5 проценти свежо овошје (или 1,5 процент овошје со вкус на вкус) мора да бидат присутни тука
Ако содржината на свежо овошје е под 3,5 проценти, производот може да се користи само како „Јогурт со вкус на овошје“продаден Онаму каде што недостасува овошје, не е невообичаено да се додадат ароми за да се создаде прифатливо искуство со вкус.

Јогуртот има широк спектар на сорти. Слики од дебело овошје или апетитни парчиња овошје се примамливи на пакувањето. Но, она што производителите на храна го ветуваат со апетитни фотографии на нивната амбалажа од овошен јогурт, честопати не е ништо повеќе од убав изглед.

Долгиот пат - јогурт

Ние не сакаме да објасниме што навистина има во јогуртот во овој напис, туку неговиот долг пат до вашиот фрижидер. За јогурт да се нарекува јогурт од јагода, 150 гр јогурт треба да содржат само една јагода. Сè друго е арома од дрвени чипови и бојата скоро секогаш се добива од растенија со интензивно обоени цвекло, бозел или морков. 200 различни хемиски структури гарантираат дека ќе речете: „Вкус на јагода“ и оваа молекула, овој ванилин, може да се добие релативно лесно од дрво.

Многу фабрики, магацини и транспортери во многу земји мораат да работат заедно за да обезбедат дека има доволно саксии со јогурт на полицата во супермаркетот во вистинско време. Јагодите доаѓаат од Полска, културите на јогурт од Шлезвиг-Холштајн и пченицата во прав од Амстердам. Делови за пакување доаѓаат во Некар од Хамбург, Дизелдорф и Линебург. Вкупно, тој го носи готовиот производ од јогурт со сите негови компоненти на транспортно растојание од над 9000 километри.

Бидејќи бројките доаѓаат од постари истражувања, тие можат да се разликуваат од сегашните. Овој пример има за цел само да го покаже долгиот пат на производот пред да се најде на вашата кујна. Само замислете јогурт со ананас или банани, или дека јагоди дури доаѓаат од Кина. Разновидноста на различни видови јогурт не познава граници. Во однос на неговиот интензитет на транспорт, јогуртот во никој случај не е екстремен случај, но се залага за нормални транспортни процеси што може да се најдат и во која било друга компанија.

Тоа покажува колку е важно да се купат регионални производи со цел да се запре секојдневното лудило во сообраќајот.

Слично е и со фармерките: Многу етикети имаат индивидуални делови произведени во различни земји со цел да ги одржат ниските трошоци за производство, иако подоцна на етикетата ќе пишува „Произведено во Германија“. Пар фармерки поминува повеќе од 50 000 километри.

Патем, потрошувачката на вода за производство на фармерки е огромна: 8000 литри!
Погледнете: „Globetrotter фармерки“

Растојанијата што ги поминуваат намирниците се сè подолги. Менијата едвај се сменија. Ново е, сепак, многуте и долги транспортни патишта за храна. Покрај глобализацијата, главна причина е пред се остриот пад на трошоците за транспорт, што значи дека пониските трошоци за производство сепак доведуваат до предности на трошоците дури и со подолги транспортни патишта.

Риба од Африка, зеленчук како аспарагус од Перу и грав од Кенија, егзотични видови овошје како што се папаја, гуава и мангос или ананас од Африка - повеќе од 140 тони храна пристигнуваат во земјата секој ден како авионски товар.

Тоа е во наши раце како потрошувачи. Купете свесно. Наместо Божиќ, уживајте во јагоди и аспарагус во мај и јуни. Купувајте сезонски и регионално, за да ја заштитите животната средина.