ДОМ КАИЗЕР Дива во кујната
ПОСТ РЕЦЕПТИ
10 ПОСТАВЕН РЕЦЕПТ ЗА ПРОВЕРКА
Посни компири од слатки компири
ПОСТА ПРОВЕРКА СО БАНКИ И ОРЕСОВИ И ПАРЦИ
Домашен кајзер, едноставен рецепт за колбаси направен од свински гради, без хемикалии или конзерванси, што може да го направи секој што сака традиционален рецепт за предјадење врз основа на месо за божиќна трпеза.
Сите состојки може да се најдат во продавницата/пазарот, па ако се чувствуваме како неколку парчиња кајзер може да го подготвиме дома, за да знаеме со сигурност дека имаме свеж и добар производ.
Покрај тоа, тоа не е пушена колбас. Се вели дека мора да пазиме од пушени колбаси, кои се главен фактор на ризик за сериозни болести на дебелото црево. Ако направиме премногу, чуваме колку што е потребно за потрошувачка во следните неколку дена, а остатокот можеме да го чуваме во замрзнувач, исечен на делови - вадиме само онолку колку што е потребно, бидејќи не е препорачливо да се замрзне.
Обуката трае неколку дена, но конечниот резултат ќе докаже дека вреди да се чека.
Ако можете да исечете свиња, тогаш ќе знаете какво месо да чувате за да направите кајзер. Ако живееме во град и не можеме да си исечеме свинско месо, можеме да купиме свински гради од кој било месар или од кој било супермаркет. Без разлика дали има коски или не, можеме да користиме свински гради за овој рецепт без страв дека нема да успее. Всушност, моите имаа коски во одредена област, но тоа не ми пречеше.
Зачините се неопходни. Потоа сушејќи ги. Ако времето е многу студено, го искористуваме ова и го оставаме каизерот „сув“ на студ, барем преку ноќ на балкон или на безбедно место, каде што животните не можат да стигнат.
Ве поканувам сега да видите како да се направи куќа кајзер добро, дури и на блок, без пушење.
Еве го списокот на состојки и како да подготвите домашен кајзер - домашна сланина - домашна колбас.
СОСТОЈКИ:
парче свински гради (1,3 кг)
1 лажичка пиперки
2 л кисело сок од зелка
За рерна:
малку свежо мелен пипер
1/2 лажичка сушена мајчина душица
2 дарежливи лажици црвен пипер
Да се заврши:
Тријте ги свинските гради добро со сол, а потоа оставете ги да се изладат 12 часа. По овој интервал го ставаме во тенџере со чешниња лук, семки од синап, зрна бибер, 2-3 бобинки од миризлив пипер и 3 ловорови лисја. Истурете го сокот од кисела зелка и оставете го да се излади уште 24 часа. Ако немаме сок од зелка (иако може да се купи од пазар) можеме да направиме саламура од 2 l вода во која ставаме 70 g сол.
По овој интервал, варете ја свинската пипета и оставете ја да зоврие, од моментот кога ќе почне да врие, 15 минути, на тивок оган. Извадете ја свинската дојка од сокот, оставете ја да се излади, а потоа намастете ја со зачини на страна без глувци и печете ја во загреана рерна на 160 ° C 1,5-2,5 часа, во зависност од нејзината дебелина. Моето парче беше густо и траеше скоро 2,5 часа, а 2 часа од ова време беше покриено со фолија.
Оставете го каизерот да се олади кога ќе се свари, а потоа намастете го со 3-4 чешниња мелен лук и измешајте со 3 лажици масло и 1 лажичка сол, а потоа додадете уште еден слој црвен пипер. Оставете го каизерот да се излади помеѓу две дрвени долни делови, со тежина поставена над горниот дел.
Го ставаме на студ и го јадеме со задоволство по неколку часа со црвен кромид или сенф.
И мојата драга пријателка Кармен го направи рецептот за кајзер и беше многу возбудена.