Домашен чипс од зеленчук - крцкав и здрав со ниски калории
Дали во добро друштво со пријателите, гледање фудбал или гледање loveубовен филм - луѓето секогаш уживаат во грицкањето. Но, не мора да бидат нездрави, мрсни чипови од супермаркетот. Чипсот од зеленчук од вашата рерна не само што има подобар вкус, туку е и многу поздрав.
Сопствените чипс од зеленчук се ослободени од адитиви
Домашните чипс од зеленчук се ослободени од сите адитиви што ги прават чипсите во продавниците толку нездрави. Ниту транс маснотиите, ниту засилувачите на вкусот не се потребни за да се направи вкусна, крцкава закуска од свеж зеленчук или компир.
Ако имате дехидратор, може да ги исушите парчињата зеленчук тенки нафора додека не станат крцкави без маснотии. Сепак, тие потоа треба да се консумираат брзо, во спротивно тие повторно ќе „омекнат“. Ако подготвувате свои чипс во рерна, се препорачува додавање малку маслиново масло. Чипсот од зеленчук тогаш е убав, крцкав и вкусен, без додавање премногу калории на вагата. Бидејќи за подготовка е потребно многу малку масло, навистина треба да обрнете внимание на квалитетот. Бидејќи температурите на подготвување до максимум 140 степени се доволни, мастите што се користат никогаш не се загреваат толку високо како во длабоко пржење. Значи, навистина се исплати да се бараат масла со повисок квалитет кои се ладно цедени и не се рафинирани.
Кој зеленчук е погоден?
Секој сака чипс од компир. Затоа, тие не треба да изостануваат во само-направената варијанта. Покрај домашниот компир, може да се користи и сладок компир. Целеријан, артишок од Ерусалим, моркови, пашканат, цвекло, тиквички, тиква, ротквица, но и зелка од зелка или савој се погодни за правење чипс од зеленчук. Морската сол може да се користи за зачинување. Тој е природен и ослободен од адитиви како што се флуориди и помагала за проток.
Подготовка на сопствени чипс од зеленчук
Дали сте направиле одреден избор, или треба да користите само остатоци од фрижидерот (гранули за варење направени од остатоци од зеленчук)? Пред сè, зеленчукот мора темелно да се измие. Особено кога некои од зеленчуците не треба да се лупат. Важно е да има на располагање добро-функционален резет за зеленчук. Треба да може да се постави многу остра и исклучително тенка. Колку е потенки парчињата зеленчук, толку ќе бидат крцкави.
Веднаш штом избраниот зеленчук е измиен, излупен и исечен, тој се става во длабоки плочи (одделени по тип, во спротивно може да се појави непожелна промена на бојата, на пр. Од цвекло). Сега ренданиот зеленчук е солен со морска сол, така што не само што има добар вкус по печењето, туку и да ја врзува влагата. Солта има хигроскопски ефект и затоа е во состојба да извлече вода од растителните клетки. По околу 15 минути, ефектот е јасно забележлив и претежно комплетен. Истечената растителна вода не мора да се отстранува, но може да биде основа за супа или сос. Планираните и солени парчиња зеленчук се ставаат на кујнска хартија за да може да се исчисти преостанатата влага. Во зависност од видот на зеленчук, можеби е потребно парчињата парчиња повторно да се измијат со ладна вода пред да се исуши да се исуши за да не бидат „лизгави“.
На што друго треба да внимавате?
Рерната се загрева рано до 140 степени (по можност со конвекција). Во зависност од количината на зеленчук, доволни се 2 до 3 лажици маслиново масло, масло од сусам или масло од кикирики за да ги свртите меките парчиња зеленчук во неа (правилно измесете со рацете). Доста е многу тенок слој масло на парчиња зеленчук за да станат крцкави. Потоа, сè уште меките парчиња зеленчук може да се зачинат. Идеални не само сол, бибер, чили (веган чин грев карне - вкусен и брз за подготовка), црвен пипер и други класични зачини чипс, туку и свежи, ситно сецкани билки како жалфија, мајчина душица, оригано, риган, итн. - едноставно пробајте!
За подготовка, потребните плех за печење мора да се обложат со хартија за печење, така што чипсот од зеленчук не лепи. Потребно е многу простор за да се постигне конечен резултат што е можно крцкав и рамномерно исушен. Парчињата зеленчук никогаш не смеат да бидат едни над други. Откако ќе се распределат рамномерно и лабаво на плехот за печење, може да се стават во рерна околу 40 до 50 минути.
Важни совети за подготовка
Бидејќи влагата излегува од зеленчукот за време на печењето, рерната мора редовно да се отвора за да може да испадне пареата од топла вода. Инаку, чипсот од зеленчук не станува крцкав. Да се остави рерната подотворена, нема смисла. Не само што би избегала водена пареа, туку и потребната топлина, што е важно за подготовката. Бидејќи не секое место во рерната има иста температура кога се користат неколку тави за печење, плехот за печење може да се репозиционира и да се разменува повторно и повторно кога се „вентилира“. Ова ќе го направи крајниот резултат порамномерен. Чипсот од зеленчук е подготвен кога е крцкав и сув.
Од мрежата: чипс од зеленчук, рачно изработен со Ени
Натопи и салса
Лесните падови и салсата совршено одат со домашните чипсови од зеленчук. Јогуртот бргу се подготвува со билки или овошни сосови од домати. Тие можат да се мешаат или варат еден ден претходно. Добро разладени од фрижидерот, тие одат добро со крцкавиот, вкусен и нискокалоричен чипс од зеленчук.
Уште еден совет на крајот
Закуската исто така може да биде здрава. Но, само секогаш подготвувајте ја количината на чипс од зеленчук што всушност јадете. Зачувувањето на преостанатите количини е прилично тешко бидејќи чиповите брзо омекнуваат. Алтернативно, можете едноставно да ги готвите преостанатите количини за следната супа од зеленчук.