Домашен јогурт - Направете свој јогурт од јогурт во грчки стил
Потребни додатоци:
ВРВ: Проверете ја страницата за врски за да видите неколку корисни гаџети наведени погоре.
Откако ќе бидете подготвени, еве ги нашите едноставни упатства чекор-по-чекор:
Упатства за правење јогурт
(Најважните работи прво)
Како што рековме, ни се допаѓа производителот на јогурт Yogourmet® и теглата од ½ литар (погледнете ја страницата за врски за тоа како да ги нарачате теглите). Пластичниот контејнер што доаѓа со производителот на јогурт Јогурмет може да се користи наместо стаклото - претпочитаме да користиме само стакло.
Кога користите обичен јогурт како почетник со јогурт, извадете го од фрижидерот и оставете го да седи додека млекото се подготвува за инкубација. Needе ви требаат 3 до 4 лажици свеж, обичен, незасладен (без додатоци) јогурт на per литар млеко.
ВРВ: Обично користиме млеко со малку маснотии (1% или 2%) за да ги задржиме оние со малку калории.
ИЗБОРЕН: Кога користиме свеж јогурт како „почетник“, обично сакаме да додадеме 1/4 на 1/2 чаша млечни цврсти материи во серијата без масно суво млеко. Се чини дека навистина се зголемува богатството без додавање на дополнителни маснотии. Но, понекогаш се посипуваме и само млекото користи повеќе маснотии - и тоа работи, а потоа едноставно го прескокнуваме и сувото млеко.
Ох и ... при подготовка на јогурт важно е да се одржуваат чисти работните места за да нема чудни микробни материи да ги оштетуваат јогуртните култури.
добро сега да почнеме ...
1.) Наполнете тенџере од не'рѓосувачки челик од 2 ½ до 3 квадрати со контејнер од половина кварта направен од органско млеко. Загрејте го млекото на средна до средна топлина додека не започнат да се појавуваат топлински меури околу рабовите. Често мешајте.
2.) Откако млекото ќе почне да се загрева и ќе започнат да се појавуваат меурчиња од топлина, закачете го термометарот на страната на тенџерето и држете ги очите отворени за температурата да започне да се зголемува. (Навистина нема потреба да се закачува термометарот додека млекото не почне да се загрева - ова исто така помага да се спречи термометарот да се оштети од пареата.)
Продолжете да го гледате мерачот на температура и мешајќи го млекото. Млекото треба да достигне 180 степени Целзиусови. Млекото треба да се меша на температура пред да се проголта, читајќи ја топлината за да се осигура дека е целосно распрскана. Загревањето на млекото е важен чекор во уништување на сите бактерии што можат да бидат присутни.
Откако ќе се достигнат 180 степени, извадете приближно тава од оган и оставете го млекото да седне и да чека 180 степени приближно 1 до 2 минути.
3.) За време на напорно загревање и мешање на млекото, можете да го направите и следново:
(Но, не грижете се ако повеќе сакате да се фокусирате на тоа како тенџерето го загрева млекото, овие чекори секогаш може да се направат откако млекото ќе ја достигне својата точка на затоплување и додека се лади.)
а) Подгответе ја машината за правење јогурт со додавање на млака вода од чешма само на горниот дел од поголемите две линии што се обележани на подот во внатрешноста на уредот. (Би користеле помалку вода ако користевте 2 литри млеко.)
Поставете производител на јогурт на место каде нема да му пречи, но сè уште нема да заглави.
ВРВ: Комплетните упатства доаѓаат со производителот на јогурт. Ние едноставно имаме свој начин на подготовка на јогурт кој работи за нас - за тоа е целата оваа страница! Конечно, ќе го најдете методот што е најдобар за вас.
б) Ставете мала количина на вода во теглата („инкубација“) и во пластичниот капак и загревајте ги и двете во микробранова печка на високо околу 1 минута. Ова би требало да помогне да се убијат (или барем да се одвратат) сите чудни микроби што демнат во теглата или капакот што може да им наштети на живите култури. По загревањето, нежно ракувајте со теглата и капакот при исцедување на топла вода.
ВРВ: Дефинитивно можете да го користите пластичниот сад што доаѓа заедно со вашиот производител на јогурт Јогурмет, ние само сакаме да користиме тегла за "инкубација" на јогурт,.
4.) Откако млекото ќе се загрее на вистинската температура, и додека се лади, подгответе мијалник или голема чинија со вода и мраз да ги користите за процесот на ладење,.
Ставете го садот со млеко во ледената бања и оставете го да се излади додека температурата не падне на вредност од 108 до 112 степени Фаренхајт (42 - 44 Целзиусови степени). Ова може да трае од 10-15 минути кога користите ледена бања.
Забелешка: Не мора да користите ледена бања - процесот на ладење едноставно оди побрзо ако го направите тоа.
Чувајте го термометарот во тенџере со млеко, мешајќи во чести интервали за да помогне во процесот на ладење. Млекото е подготвено штом температурата е помеѓу 108 и 112 степени.
ВАЖНО: Овој чекор на ладење не смее да се прескокне, бидејќи големата топлина на млекото ќе ги убие пријателските култури во јогуртот!
5.) Откако млекото ќе се излади на правилна температура, извадете го тенџерето од ледената бања и додадете 10 грама (две пакувања од по 5 грама) јогурт почетник на јогурт на половина литар сушено замрзнето млеко ИЛИ 3 до 4 лажици свеж јогурт (содржи живи култури и не треба да има никакви додатоци или засладувачи).
ЗАБЕЛЕШКА: Ако користите свој свеж јогурт како почетник, не користете повеќе од 3 до 4 лажици бидејќи повеќе не е подобро во овој случај. Обично користиме свој свежо направен јогурт како почетник неколку месеци. Се чини дека станува сè подобро и покрај она што некои луѓе го кажуваат за нив само три или четири пати. Бидејќи правиме јогурт барем еднаш неделно, тој никогаш нема шанса да остари.
6.) Користете голема пластична лажица, истурете или извлечете околу 6 до 8 лажици од изладеното млеко во чашата што го содржи вашиот стартер за јогурт. Добро промешајте за целосно растворање на свежиот јогурт (или гранули исушени од замрзнување).
7.) Истурете ја преостанатата количина на изладено млеко во теглата на дното од теглата на капакот нагоре; Уште еднаш, промешајте промешајте се промешува.
(Ако ви преостане млеко, малку топло млеко и колачиња!)
8.) Со чиста хартиена крпа, избришете млеко од работ на теглата, зашрафете го капакот и ставете ја теглата во машината за правење јогурт исполнет со вода.
9.) Оставете јогуртот да се инкубира непречено од 6 до 10 часа. Нема peиркање и вознемирување на производителот. Јогуртот може да се инкубира 24 часа (максимум 34 часа - видете ги упатствата за работа што ги дава производителот на јогурт Јогурмет за оптимално време.
ВРВ:: Ние лично би сакале да го инкубираме нашиот јогурт најмалку 12 часа и по можност повеќе. Обично го правиме тоа ноќта пред спиење, кога ќе се разбудиме наутро, јогуртот се извел!
Значи ... само како да знам кога јогуртот е готов за инкубирање?
Кога го отворате капакот со производителот на јогурт, треба да видите низ горниот дел од теглата дека јогуртот „зацврстил“. Beе биде малку желатинозно дури и ако не сте додале желатин во него.
Извадете ја теглата од производителот на јогурт и зашрафете го капакот. Најверојатно тоа ќе биде водена, малку жолта течност наречена "сурутка" погоре. Во овој момент, можете да изматете јогурт, да го разладите и да го јадете како што го јадете. Ваш избор е да ја исцедите сурутката или да промешате повторно.
Наш избор е да започнеме со напорите на јогуртот да го направиме подебел и помалку курва - што резултира со јогурт во грчки стил!
Од обичен јогурт ... до густ јогурт во грчки стил.
(Тајната лежи во „дренажата“)
Не застанувајте сега ... преминете на страницата „Исцедете ја сурутката“ за да продолжите со упатства како да го исцедите вашиот јогурт за густа и богата текстура.
Забелешки
Прашање: Може ли да користам матеница (покрај замрзнат стартер што го користам) наместо обичното млеко што го користам во рецептот - да ги зголемам пробиотиците?
Многу благодарам Силвија 29.10.15
Знаете ... тоа е големо прашање! За жал, немав никакво искуство со правење јогурт од матеница - или што било друго освен редовно млеко. Мислам дека треба да испробам нешто поразлично во одреден момент, но се чини дека го „сторив“ традиционалниот начин и неговиот вкусен вкус и добрина.
Ако веќе не сте ја посетиле веб-страницата „Салата во стакло“, Пола Родос има многу одличен јогурт кој дава информации. Може да имате разговор таму за да видите дали има информации за вашето прашање.
Би сакал да знам што дознаваш ако пробаш матеница!
Ви благодариме што ни пишавте и имате убав ден!
Упатствата од Јогурмет се да додадат желатин. Но, вие не го правите ова. Зошто?
Ви благодариме што не контактиравте.
Краток одговор на вашето прашање: едноставно не е потребно со грчки јогурт.
Latелатин често се користи за додавање на дебелина и текстура на јогуртот. Правилно исцеден, јогурт во грчки стил не му е потребна никаква помош од желатин - привлечноста на јогуртот во грчки стил е неговата природно кремаста дебелина.
Повеќето производители на јогурт користат желатин затоа што тоа е ефтин, невкусен пополнувач кој ја дава текстурата и конзистентноста на нивниот јогурт додека ја одржува достапноста. Latелатин е нуспроизвод од животинско потекло што им овозможува на производителите да вклучат желатин како дел од нивните „сите природни“ состојки.
Колку подолго ја исцедувате сурутката од вашиот јогурт, тоа станува подебело. Ние веруваме дека додавањето желатин е непотребен чекор. Освен ако не сакате густ јогурт со многу сурутка, навистина нема потреба од желатин.
имај убав ден!
Здраво,
Како можете да додадете вкус на јогуртот? Јагода, боровинка, ванила, итн.
Многу благодарам!
Здраво! Yummm ... вкусови во јогурт. И ние го сакаме тоа! Додавањето ароми на јогуртот пред готовиот „готвач“ најверојатно ќе го исфрли процесот, па затоа не би препорачал да го сторите тоа. Подобро е прво да ја направите вашата пакет јогурт и да се вложувате додека не стане густ и совршен, а потоа додадете ги вашите вкусови и овошје пред да уживате.
Откако ќе сервираме убав сад додека фрламе боровинки, исечени банани, сецкани бадеми, мед или што и да звучи добро во моментот. Случајно сакам смокви и бидејќи нашето дрво е натоварено, го кршам месото од смоква и го мешам во мојот сад.
Честопати, за дополнителен хранлив појадок, би сакале да додадеме лажица или две „Линвудс мелено ленено семе, бадем, бразилска орев, ореви“. (Ако сакате, пребарувајте и пронајдете го овој производ на Амазон. Тој е малку скап, но кога се користи во мали количини - трае долго време и има одличен вкус!).
Ви благодариме за пишувањето и уживајте во вашите вкусови!
овации,
-Кери
Мојот производител на јогурт дојде со пластична внатрешна када. Гледам имаш чаша, зошто преферираш стакло? Исто така, каде го најдовте стаклениот сад со капак за да одговара на вашиот уред?
Многу благодарам