Домашен рецепт за хумус ›
Состојки за 4 порции (стартер)
- 400 гр наут (2 големи конзерви или 100 гр исушени, домашно подготвени)
- 300 мл ладна вода
- 3 чешниња лук
- Сок од 1 лимон
- 300 гр тахини
- ½ лажичка мелен ким
- маслиново масло
- Папрака во прав (или сумак)
- ½ лажичка сол
Класичен домашен хумус - оригинален рецепт
Хумус е составен дел од кујните на Блискиот исток и секако исто така класика на еврејската кујна и скоро нешто како национално јадење во Израел. Зборот хумус потекнува од арапски јазик (حمص/ḥummuṣ) и значи „наут“ - ова ја означува и главната состојка.
Хумус (евр. חומוס ['xumus] или турски. Хумус) е ладно пире од наут направено со паста од сусам (тахини или тахини), маслиново масло (како додаток на готовиот хумус), сок од лимон, сол и зачини како лук, малку ким. и се подготвува црвен пипер (или сумак). На Тајна на навистина кремастиот хумус лежи во обилна употреба на паста од сусам и излупени наут. Во случај на конзервирана стока, надворешните кожи (ако воопшто ги има) можат лесно да се отстранат; со исушени, а потоа зготвени наут, секое одделно грашок мора да се притисне помеѓу палецот и показалецот додека не се отстрани кожата. Но, ова ја зголемува кадифената конзистентност и истовремено се ослободува од силно надуените состојки на леблебијата. Покрај тоа, можете да додадете 1/2 лажичка сода бикарбона во натопувачката и зовриена вода на исушените наут, ова го врзува шеќерот содржан Подуеност во стомакот кауза.
Хумусот е погоден како зачинето натопување, веганско ширење или гарнир и оди добро со лебник и фалафел и не треба да изостанува во ниту една ориентална почетна плоча. Направете сами, дефинитивно вреди, бидејќи домашниот хумус едноставно има многу подобар вкус од досадните производи од супермаркетите.