Домашен рецепт за песто

Песто е свежо направен од босилек, бор ореви, пармезан, лук и маслиново масло, класичен рецепт во италијанската кујна. Песто е истовремено вкусно и брзо и лесно се подготвува. Во меѓувреме, и класичното песто и различните варијанти како песто росо или песто дивиот лук ја освоија германската кујна. Без разлика дали со тестенини, месо, аспарагус или компири, песто е идеален додаток и алтернатива на сосовите.

Песто: потекло и историја

Песто е преведен од италијански како „здроби“ и „фунта“, така што името на овој специјалитет потекнува од традиционалното подготвување удари со малтер.

Може да се користи рачен мешалка наместо малтер, но тогаш може да биде поволно да се додаде коцка мраз при подготовка на песто. Коцката мраз може да спречи зголемување на температурата на состојките преку рачниот мешалка. Бидејќи босилекот особено може да го изгуби оригиналниот вкус кога температурата ќе се зголеми.

Здравствени придобивки од маслиново масло

Дури и ако удирањето со малтер е повеќе време отколку со рачен мешалка, вреди. Ова е најдобриот начин да се зачуваат вредните состојки и вкусови на состојките. Бидејќи пестото не е задоволство само за непцето, целото тело може да има корист од состојките.

Маслиновото масло и борови ореви во песто содржат голем број незаситени масни киселини кои можат да го зајакнат кардиоваскуларниот систем и евентуално да го намалат и ризикот од срцев удар.

Направете песто сами

Следниве состојки се потребни за класичен рецепт за песто. Овие состојки исто така може да се менуваат малку во зависност од склоноста и вкусот со цел да се земе предвид индивидуалната белешка.

4 - 5 гроздови босилек
1 - 2 чешниња лук
100 гр бор ореви
100 гр сирење (од кои 50 гр пармезан, 50 гр пекорино)
180 мл девствено маслиново масло
груба морска сол

Прво изрендајте сирење, измешајте ги двата вида заедно и оставете ги настрана во сад. Измијте го босилекот и исушете го нежно, исечете го на мали парчиња. Исецкајте ги чешнињата лук. Пржете ги боровите ореви во тава додека не поруменат. Босилек и лук изгмечете ги со малтер. Истурете го маслото во делови. Зачинете по вкус со сол.

совет До рецептот за сервирање на песто со тестенини: Соберете мала количина вода од тестенини, измешајте со тестенини и песто и послужете.

Песто: тестенини ала геновезе

Класичниот рецепт за песто е познат и како тестенини ала геновеза, бидејќи потекнува од Genенова. Во близина на Genенова, околу рибарското село Камогли, најдобро се меша песто ала геновеза со грав и компир.

За ова се користи основниот рецепт за песто, а исто така се готват грав и компир. Еден вид тестенини по ваш избор се подготвуваат ал денте и се ставаат во сад за печење отпорен на рерна заедно со сварените тестенини и грав, а во тоа се меша и свежо подготвеното песто. Тепсијата се пече во загреана рерна на 150 до 180 степени Целзиусови околу 15 до 20 минути.

Вака песто има вкусен вкус подолго време

Така што домашното песто може да се сервира со многу оброци, секогаш треба да биде покриено со доволно масло. Песто може да се чува свеж до четири недели во добро затворена тегла што се чува во фрижидер. Веднаш штом ќе се извади песто од стакло од песто, треба да се додаде повеќе масло за да се продолжи рокот на траење.

Така што пестото нема горчлив вкус, препорачливо е да користите благо и девствено маслиново масло. Ако маслиновото масло има горчлив вкус, целото песто ќе има горчлив вкус. Најдобро е да се користат големи лисја од босилек за да се подготви песто, бидејќи тие имаат поинтензивен вкус од малите листови од босилек. Домашно песто е исто така одличен подарок.

Песто е разновиден: Песто Росо

Песто може да се подготви на многу различни начини. Покрај класичната варијанта, многу е популарен и Песто Росо. Ова црвено песто е направено од суви домати, лук, пармезан, пекорино, маслиново масло и сол.

Патем, песто може да се подготви и вегански. За таа цел, сирењето е едноставно изоставено, наместо тоа се додава поголема количина борови ореви за да се зачува конзистентноста.

Во принцип, нема ограничувања на имагинацијата при подготовка на песто, локалните билки може да се користат во зависност од сезоната. Во Германија, дивиот лук стана популарна состојка за песто.

Песто од див лук: рецепт со праз од шипка

Покрај класичниот рецепт за песто, има и голем број креативни нови рецепти. Често и среќно со див лук. Пример за еден од овие рецепти за песто со див лук е таliaатела со песто од див лук за четири лица.

Потребни се следниве состојки:

250 гр див лук
некои лисја од магдонос и босилек
2 чешниња лук
250 гр рендан пармезан и/или пекорино сирење
300 гр бор ореви
450 мл девствено маслиново масло
3 лажици сок од лимон
морска сол
500 гр таliaатели
250 гр ленти од мисирка

Подгответе песто од див лук од див лук, магдонос, босилек, лук, сирење и маслиново масло (видете класичен рецепт за песто). Зачинете со сок од лимон по вкус. Во меѓувреме, варете ги тестенините додека не завршат, исцедете ги. Испржете ги лентите од мисирка и прелијте ги талјалетите со песто. Добар апетит!

Повеќе статии

Ажурирано: 16.08.2018 година - Автор: Сабрина Хас