Домашен џем

Како главен детектив, Jeanанет Јастер има многу да направи. После долг и заморен ден на работа, таа претпочита да се релаксира во својата кујна и вредно да прави метеж.

почетокот јуни

Домашните вкусови се најдобри!

Врие

Убаво сеќавање од детството

Etteанет Јастер има 33 години и работи како главен детектив во Хамбург. Etteанета сака да го поминува слободното време и после работа во својата кујна и зад шпоретот. Бидејќи за нив, варењето на свежо овошје во џем е сè друго освен работа. Тоа е многу повеќе страст, да, прашање на срце. Etteанет asterастер обожава слатки и домашни работи и од своето детство има многу спомени од вкусните метеж на нејзините правнуци. На фармата од прабаба и дедо, некаде во поранешна ГДР, etteанет се запозна и сакаше конзервирање. 33-годишната девојка отсекогаш сонувала за кафуле на фарма, денес ги продава своите домашни метеж на Интернет.

Практиката создава господари

Во своето детство таа погледна внимателно преку рамото на нејзината баба и запомни многу трикови и рецепти за правење џем. Не е лесно да се направи џем. Процесот на вриење е во основа секогаш ист. Но, потребна е интуиција за да ги откриете вистинските состојки и вистинските комбинации на вкус. Etteанет asterастер се обиде многу и нејзината кујна беше искористена за експеримент со џем во една или друга точка. По некое време и со малку вежбање, нејзините рецепти едноставно станаа подобри и пософистицирани.

Сезона на жетва

Летна жетва

Од почетокот на јуни до крајот на септември е врв на летната жетва. Уживаме во вкусно, созреано овошје и зеленчук во целост. Во супермаркетите, во продавниците за органски производи и исто така на неделниот пазар, се шири прекрасен, сладок мирис од сите свежи деликатеси. Уживаме во одлични бои и форми и би сакале да го зграбиме директно. Но, најдоброто нешто е да грицкате и да берете природни плодови од вашата градина!

Погледнете ја листата за да видите кога можете да го соберете омиленото овошје:

  • Јагода: крајот на мај до крајот на јули
  • Боровинка: почетокот на јуни до средината на септември
  • Малина: крајот на јуни до почетокот на септември
  • Рибизла: крајот на јуни до крајот на август
  • Слатка цреша: почетокот на јуни до почетокот на септември
  • Вишна: јули до август
  • Круша: почетокот на август до почетокот на ноември
  • Сливи, сливи од мирабела: јули до август

Theетвата само што започна и дотогаш е скоро завршена. Деновите во лето минуваат неверојатно брзо и на едното или на другото веќе недостасува уживање во летните плодови во студените зимски денови. Само гответе јагоди, малини, сливи, цреши, сите оние слатки плодови за да направите вкусни џемови! Со малку вежба, гарантирано ќе направите совршен џем.
Не плашете се од необични комбинации и користете чили во прав или ѓумбир за вашиот џем!

Miraем од ванила Мирабел

„Секоја година со нетрпение ја очекувам жетвата на сливата„ мирабела “од родителите на мојот пријател. Можам да соберам убави плодови во нивната градина. И секогаш има доволно време за пријатна разговор за кафе“. Etteанет asterастер

Miraем од ванила Мирабел

Состојки за 4 чаши по 300гр

  • Сливи од 1 кг мирабела
  • 1 мешун од ванила
  • 500 гр зачувување на шеќер 2: 1

подготовка

1. Измијте ги сливите од мирабела и оставете ги внимателно да се исцедат. Потоа, извлечете ги стеблата, четвртина од нив и извадете го каменот.
2. Пресечете го подножјето од ванила по должината и ставете го во сад со овошјето. Покријте и оставете да стои 1 час.
3. Користете мал кујнски нож, изгребајте ја пулпата од мешунката од ванила. Слива слива од мирабела со пулпа од ванила донесете да зоврие во тенџере.
4. Полека додавајте го конзервираниот шеќер додека мешате. Оставете да врие неколку минути на силен оган, мешајќи постојано. Направете тест за гел: Ставете врел џем на ладна чинија. Ако веднаш се зацврсти, џемот е подготвен. Во спротивно, продолжете со готвење 1-2 минути.
5. Истурете го врелиот џем во чисти очила за завртување. Веднаш затворете ги теглите со капаци и свртете ги наопаку 10 минути. Потоа свртете го и оставете го да се излади.

Совет од etteанета: Мешунките од ванила се одгледуваат во сите тропски региони. Нивниот вкус зависи од земјата на потекло: Бурбон ванилата често има малку чаден вкус, ванилата од Индонезија има силен ароматичен вкус, мексиканската ванила има елегантна нота и мешунките од Тахити воодушевуваат со својот цветен профил на вкус.

Jamем од дуња

Вкусните дуња се погрешно во сенка на јаболка и круша. Обработката трае малку време и трпеливост. Но, etteанет asterастер уверува дека напорот вреди!

Jamем од дуња

Состојки за 4 чаши по 300гр

  • 1 кг дуња
  • 1 нотка чили во прав
  • 1 нотка цимет во прав
  • 500 гр зачувување на шеќер 2: 1

подготовка

1. Прво исушете ја дуњата со крпа, а потоа измијте ја и четвртина. Отстранете го стеблото и јадрото, исечете ја дуњата на мали парчиња.
2. Ставете ги плодовите во тенџере и истурете доволно вода за да ги покриете само. Оставете да зоврие и оставете да врие на средна топлина околу 30 минути.
3. Истурете ги дуњата во сито и оставете ги да се цедат. Потоа ставете го повторно во тенџерето и изматете го пирето со рачниот мешалка. Промешајте ги чили и цимет во прав и повторно ставете да зоврие.
4. Полека додавајте го конзервираниот шеќер додека мешате. Оставете го да врие неколку минути со постојано мешање. Направете тест со гел: Ставете малку врел џем на ладна чинија. Ако веднаш се зацврсти, џемот е подготвен. Во спротивно, продолжете со готвење 1-2 минути.
5. Истурете го врелиот џем во чисти тегли. Веднаш затворете ги теглите со капаците и свртете ги наопаку 10 минути. Потоа свртете го и оставете го да се излади.

Совет од Jeanанета: Кога готви свежа црвена зелка, таа често ја рафинира со џем од дуња. Ова му дава на зеленчукот многу посебен вкус. Имитација се препорачува.