Домашен зачинет џем од лимон - вистински тим од соништата со сирење
Ајде да разговараме за сирење, бебе! Добро е познато дека моите пријатели во КАЛТБАХ не само што прават навистина добро, традиционално произведено сирење, кое созрева од четири до 12 месеци во влажната изолација на лавиринтот од природна пештера во Швајцарија. Момчињата и девојчињата од идиличниот Вовилер Мус во кантонот Луцерн се исто така многу заинтересирани за сè што го прави животот малку поубав (и повкусен) со добро сирење. И затоа тие ги прашаа фините, алчни, луѓе со храна како сакаат најдобро сирење и кои трендови и идеи дефинитивно треба да бидат дел од кујната за сирење следната година. Убава идеја! Затоа, имам мој личен разговор со кутии за сирење со сирење со работи што дефинитивно треба да ги направите со ароматично сирење. И згора на тоа, секако има вкусен рецепт подолу: Домашниот зачинет џем од лимон е загарантиран да направи многу добар пријател за вашето омилено сирење.
Назад кон основите: Прекрасниот сендвич со сирење (и вечера) се вратија!
Времето кога се измачувавме со тенки нафора, прилично невкусни парчиња светло сирење на крцкав леб, сега е навистина (!) Конечно завршено. Треба да исечете пристојно парче (или неколку) од добро, зрело сирење и потоа да уживате во него свесно и среќно. На пример, ароматичниот KALTBACH Emmentaler со девет месеци созревање на пештерите и полн вкус на вкус на орев - на густ сендвич, рачно изработен леб од кисело тесто со добар путер за пасишта. Што ве прави посреќни од навистина добар сендвич со сирење при рака? Само. Скоро ништо. Друг одличен тренд: вечера со пријатели. Добрите, стари сендвичи повторно влегуваат во дневната соба и ги зближуваат пријателите и семејството на некомплициран и вкусен начин на аголот од каучот (или, доколку е потребно, на тепихот). Предикант: дефинитивно направете го тоа!
На некои им одговара жешко: зошто доброто сирење сепак мора да се стопи.
Печени со сирење - тоа звучи како траума во кафетеријата за многумина и некои тепсии од брокула во крем сосови кои се премногу густи. За мене, добро сирење е состојка што тешко се додава во топла кујна - вистинска храна за душа! Без разлика дали на хамбургери на само-скара, во киче сирење со зелена салата, како овде во Клара или во меки кнедли од сирење од Ник ака Лузија Пимпинела: сирење со добар квалитет и со зрел вкус е голем плус во топлите рецепти. А најдоцна на домашна лазања од макарони ла мама, крцкавиот, топечки врв на сирење е загарантиран да ги натера срцата на вашите најблиски да летаат кон вас! KALTBACH Le Gruyere AOP, на пример, со период на созревање од 12 месеци и убаво силна, зачинета арома ги обезбедува најдобрите услови за ова.
Сирењето е најдоброто зачинување: здраво, моќ на умами!
Ако барате зачинет додаток за вашата храна - заборавете на прав зачини со засилувачи на вкус и готови мешавини. Фантастична, природна алтернатива е остареното сирење. Без разлика дали станува збор за главна точка на инаку едноставната зелена салата, како удар во пржени јајца или како бонус за вкус во едноставни супи од зеленчук - нотка рендано сирење едноставно го внесува тоа „одредено нешто“ во вашиот оброк. Бидејќи колку подолго созрее сирењето, толку по природен умами - јапонскиот збор за вкус и вкус - тоа носи со себе. Мојот омилен одличен пример е супа од француски кромид од париските сали во Париз: неколку ефтини кромид, малку путер, застоен леб и парче фантастично сирење - и имате многу едноставна, неверојатно вкусна супа што сакате да ја уживате повторно и повторно.
Тирамису отстапи: сега сирењето доаѓа за десерт.
Сирењето го затвора стомакот, велат тие. Според традиционалната низа на мени, сирењето се служи како класичен послужавник за сирење на самиот крај од оброкот. Сега се појавува сè почесто повисоко на менито за десерти - во комбинација со слатки состојки, овошје, сладолед и експресивни зачини. Како ви звучат овие малку кикии од сирење и круша со брз круша и шербет од кардамон? Можам да ви ветам, ова е апсолутен десерт сон на зачинето-слатко-крцкаво-топло-ладно! Или повеќе би сакале парче сочно црвено вино Гугелхуфф со зачинето, кремасто пештерно сирење од Малте? Сигурен сум дека ќе ги обожавате овие изненадувачки комбинации со сирење!
Смоф од смоква, подобро да се облекувате топло: зачинетите џемови се наоѓаат на плочата со сирење.
И, додека веќе бевме на чинијата со сирење: И тука комбинацијата на слатко и солено е едноставно неодолива. Затоа, грозјето и сенфот од смоква се популарен „додаток“ на сирење плочи за скокоткање на аромата на сирењето. Но, сенфот од смоква сега се соочува со вистинска конкуренција. Имено, од зачинети, ароматизирани џемови. Можете лесно да ги направите сами и да ги чувате во парк со месеци. Патем, џемите со сирење се исто така одличен сувенир или подарок за најблиските (празниците повторно се приближуваат - само сакав да го кажам тоа претходно, не).
За убава чинија со сирење ви требаат само два или три вида добро сирење (секако, секогаш е можно повеќе). Кремниот и зачинет од КАЛТБАХ, на пример, има одличен, силен вкус, кој е одличен и за обожавателите на сирење кои не се толку тврдо варени. Со додавање на крем, скоро се топи на јазикот. Комбинирајте со неколку корнишони, овошје, ореви, зеленчук - што и да имате таму и што ви се чини возбудливо. Сирењата исечете ги на коцки, триаголници или кришки и убаво наредете ги со останатите состојки на чинија која не е премногу мала.
Професионален совет: Сирењето секогаш се реди и се сервира на таков начин што најблагата сорта е на врвот на чинијата, така да се каже „во 12 часот“. Останатите сорти следат со зголемен интензитет во насока на стрелките на часовникот. Така можете да го вкусите патот низ сирењата едно по друго и да го цените секој без случајно да го блокирате вкусот со особено силна сорта уште од самиот почеток.
Како глазура на тортата за чинијата со сирење, послужете го срдечниот џем во мали чинии. Мојот личен белег во моментот се агруми во комбинација со нотка на папрака и чили - домашниот зачинет џем од лимон е експлозија! И тука е рецептот.