Домашна паштета од црн дроб од пилешко
Домашната паштета е многу добра алтернатива на комерцијалните производи, полни со Е. Општо, органите имаат голема количина холестерол и не се индицирани за луѓе кои имаат висок холестерол. Меѓутоа, во случај на здрави луѓе, ова не претставува проблем ако се консумира умерено.
Ви препорачувам да го пробате овој рецепт бидејќи паштетата излезе многу вкусна, а текстурата е слична на онаа на комерцијалните производи.
Состојки за 8 порции домашна паштета
- 250 грама свеж пилешки црн дроб;
- 150 мл полно слатко млеко (3,5 - 3,8%);
- две јајца;
- среден кромид;
- две лажици крем сирење (околу 65-75 грама);
- 30 грама варена и пушена шунка (без кора);
- 30 грама путер (65% маснотии);
- 50 ml полусуво црвено вино;
- лажица маслиново масло;
- две чешниња лук;
- ловоров лист;
- сол и црн пипер.
Како да подготвите домашна паштета од црн дроб од пилешко
Измијте го црниот дроб, исцедете ги, исчистете ги вените и кожата и исечете ги на парчиња од околу 2 сантиметри.
Ставете во сад, додадете го млекото над нив и оставете го во фрижидер околу еден час. Пожелно е садот да биде длабок, така што млекото целосно го покрива црниот дроб (користев тегла од 800 мл).
Варете две пилешки јајца.
Исцедете го црниот дроб (не го фрлајте млекото).
Исечете го кромидот и лукот и пржете ги на лажица маслиново масло.
Додадете пилешки црн дроб и шунка (ситно исецкани) и оставете неколку минути, а потоа додадете млеко, малку бибер и ловоров лист.
Оставете на тивок и среден оган (без капак) околу 10-15 минути додека течноста не падне повеќе од половина, а потоа додадете црвено вино и оставете додека не падне скоро целосно - 5-10 минути (треба да остане малку течност помеѓу парчињата пилешки црн дроб).
Исклучете го огнот и додадете путер. Мешајте додека не се стопи.
Ставете ја смесата во блендерот.
Излупете ги јајцата, извадете ги жолчките и ставете во блендер. Потоа можете да јадете белки од јајце заедно со паштета од пилешко.
Додадете ги двете лажици крем сирење (тип Алмете) и сол.
Хомогенизирајте ја смесата додека не добиете фина и кремаста паста.
Ставете во контејнери и оставете да се излади за да се стегне малку.
Трошоците за 8 порции домашна паштета од пилешки црн дроб се околу 10-12 RON (цени од 2016 година).