Домашна плескавица со говедско и сирење - класичен и едноставен рецепт Урбани вкусови
Домашна плескавица со говедско и сирење - класичен и едноставен рецепт. Како да направите плескавица од ќофтиња од чисто мелено говедско месо во класична верзија, без зачини? Рецепт за плескавица од говедско месо со домашни бухти, прелив и сосови според вашите желби. Домашни рецепти за плескавици. Рецепти за говедско месо.
Лето е задоволство да се прават домашни плескавици! Особено ако ги скараме на отворено. Meatофте од говедско плескавица треба да биде сочно, кафеаво, но со розово (средно) средиште. Ова ги зачувува вкусот и вкусот на месото.
Еве говедско чизбургер со сос од ремулад и џем од кромид - цело и во дел - рецептот тука.
Што се однесува до името хамбургер, еве што вели дексот:
Значи не е напишано хамбургер туку хамбургер. Поимот плескавица не е ни донесен десно. Името е поврзано со градот Хамбург во Германија и не е поврзано со темперамент (шунка на англиски lb.) како што некои веруваат.
Бидејќи сакав да добијам црвено, но сочно ќофте (не сива и сува чорба) ги следев основните правила што важат при готвење говедско месо: кратко пржење, во минута, висока температура, зачинување само во втората фаза од печење. Солта ја отстранува водата од ткивата и го зајакнува месото. Да, тука е и оваа верзија на зачини на хамбургерите само откако ќе се вклучат на скара или во тавата. Како идеја, пуристите не ставаат кромид, лук, чили, зачинети сосови или билки во хамбургери од говедско месо! Јас ги нарекувам „ќофтиња“ оние што содржат мајчина душица, лук, оригано итн. Овие се дозволени во случај на хамбургери од пилешко, мисирка или лосос - каде што месото е нежно и му треба помош.
Сосовите што добро одат со плескавица од говедско месо се: мајонез (тука), класичниот домашен кечап (тука), сос од ремулад (тука), сос од забен камен (тука), сос од ранч (тука) или сос од сино сирење (тука).
Meatофте од хамбургер треба да има околу 125 гр. Ако е премногу тенок (рамен) излегува многу сув и ако е премногу густ не продира, тешко е да се јаде. На 125 гр. Секое ќофте со дијаметар од околу 10 см.
За да ги соберам овие плескавици користев домашни бухти што ги направив истиот ден и чиј рецепт може да го најдете тука.
Пред да започнеме со пржење, проверете дали лепчињата, сосовите и преливот се подготвени. Од 500 гр мелено говедско месо ќе добиете 4 ќофтиња за домашен хамбургер