Домашна супа од зеленчук - две опции - шепот на тенџерето на Ана
Толку едноставна, толку важна и сепак толку ретко домашна: супа од зеленчук. Многу луѓе автоматски го избираат готовиот производ. Супа е всушност нус-производ на готвењето - ако размислите малку
Супа од свеж зеленчук
Дури и со баба ми, тенџере со некаква супа секогаш клокоти на шпоретот на дрво (во зависност од тоа што се готви). На крајот на краиштата, шпоретот беше топол и онака, остатоците од зеленчукот беа достапни и чорбата беше погодна за дополнување, заокружување или како подготовка за следниот ден. Значи, дефинитивно е стара семејна традиција која е заборавена само во повеќето семејства и што сега ја враќам во живот.
Не сум само јас, туку и секој добар готвач - особено во секторот со везди. Бидејќи момчињата не само што можат да готват, туку и да прават математика Реч
Ако имате корен зеленчук (моркови, пашканати, корен од магдонос, праз, кромид, целер), испечете ги суви во тенџерето за да добијат темни траги. Потоа изгаснете со малку вино или вода како што сакате. Наполнете се со вода и заборавете на тоа. Билките се добри сега (исто така, само стеблата на откинати билки, ловорови лисја, целер, ovубов - што сакате). Сега често додавам малку сол.
Супата победува долго. бавно крчкање (мало, најмало снабдување со топлина, капак отворен со јаз) се повеќе и повеќе вкус. Можете да обезмастете и да користите лажица со многу зеленчук. Потоа, само пополнете со вода повторно и оставете го повторно да врие.
Конечно истурете ја готовата супа (внимание - сакате супа, а не зеленчук! За жал, ми се случило да го чувам зеленчукот во сито и супата да ја нема ...) и веднаш користете или замрзнете.
Супа од сушен зеленчук
Ова секако е малку посложено и го правам тоа во лето или есен - кога навистина квалитетен, целосно зрел зеленчук е ефтин.
Повторно, можете да користите било каков вид зеленчук што го сакате. Доматите, краставиците и слично не се соодветни тука бидејќи нивната содржина на вода е толку голема што сушењето трае над просечно време. Подобро земете „сув зеленчук“.
1 праз
1 куп моркови
1 пашканат
1 корен од магдонос
1 кромид
2 тиква Хокаидо
1 целерјак, вклучувајќи зелена боја
Билки според претпочитањето и достапноста (магдонос, кромид, ovубов)
Зеленчукот се чисти (точно - деловите и мешунките влегуваат во свежиот фонт), а потоа се сечат или се сечат што е можно помали. Колку се потенки парчињата, толку побрзо се сушат.
Сега тоа зависи од вашата печка: ако е можно, треба да работите со две ленти истовремено. Едноставно покријте го со хартија за печење и раширете го зеленчукот што е можно поретко одозгора. Температура околу 80 ° - можете да ја оставите вратата на рерната подотворена, а потоа течноста може да испари. Времетраење 2 часа ... или повеќе. Тоа зависи од дебелината и видот на зеленчукот. Како што можете да видите, овој пат ги задржав сите сорти поединечно (само за да добијам преглед на тоа кој трае најдолго). Беше праз ... тиквата многу брзо се исуши.
Кога ќе заврши сушењето, додадете малку сол. Со оваа количина зеленчук околу 50 грама.Секогаш може да додадете сол подоцна. Солта е таму за да се добие преостаната влага од зеленчукот и да се направи трајна. Тогаш сè е приземјено - освен ако не ве вознемируваат битовите. Изгледаат поубаво вака ...