Домашни колбаси со говедско и овчо месо - видео рецепт ilaамила Кујна
состојки
- ▢ 2,5 кг говедско врат
- ▢ 2,5 кг овен каша
- ▢ овци црева
- ▢ 200 гр лук
- ▢ рузмарин
- ▢ исушена мајчина душица
- ▢ слатка пиперка
- ▢ сол
- ▢ пиперка
Начин на подготовка
Исхрана
Дали сте го пробале овој рецепт? Следете ме на @JamilaCuisine или означете #jamilacuisine!
Домашни колбаси со говедско и овчо месо или како можеме да направиме вкусни и природни домашни колбаси. Рецепт што го чекавте веќе некое време и кој конечно успеав да го подготвам за вас. Нема Божиќни празници без неколку свежо направени домашни колбаси, направени од добро месо, со лук и зачини. Во нашата куќа колбасите беа неопходни и татко ми секогаш правеше десетици метри колбаси, повеќе отколку што ми требаше. Оние што останаа стигнаа до гарнитурата, сочувани во маснотии. Тато ги остава околу два дена, а потоа ги пуши. Тие беа неверојатно добри и вкусни.
И баба ми направи прекрасни и уште повкусни домашни колбаси. Таа немаше мелница, па месото го мелеше рачно со месар. Тоа беше покомплициран процес кој траеше подолго, но колбасите беа вкусни. Тие имаа многу лук и беа многу мирисна. Баба ставаше само мајчина душица и сол затоа што немаше секогаш бибер и црвена пиперка. Сепак, колбасите беа многу вкусни. Бидејќи постојано гледав домашни колбаси од моите родители, сакав да ви го претставам мојот рецепт со говедско и овчо месо. Рецептот е едноставен, само треба да знаете какво месо да изберете.
Какво месо користиме за овој рецепт?
За овие домашни колбаси користев говедско месо од врат и пулпа од овчо месо во еднакви количини, но исто така можете да користите комбинација од свинско месо со говедско месо, или само свинско месо. Важно е да имате малку масно месо, но не многу. Колбасите не треба да бидат ниту многу дебели, ниту многу слаби. Во зависност од вашите желби, можете да се одлучите за максимум 30% маснотии и 70% посно месо. Можете да ги направите уште подебели од тоа, но мислам дека тоа е вистинската пропорција за колбасите. Ако сакате, може да ставите пушено месо во колбасите за прекрасен вкус и да не мора повеќе да го пушите. Само добрите ги користеа во ќути и проголта или полиран во слоеви.
За да критикувам два вида месо, користев мелено месо од Тефал, HV4. Ми се допаѓа затоа што е силен и може да мелено месо до 2,3 кг месо во минута. Покрај тоа, има додаток за колбаси и сок од домати со два филтри. За пржење на овие домашни колбаси користев електрична скара Tefal Optigrill + XL. Има површина за 33% поголема од другите модели што ги претставивме и три дополнителни претходно поставени функции, за свинско месо, морска храна и сланина. Се надевам дека ќе ги испробате овие домашни колбаси со говедско и овчо месо и ќе уживате во нив за време на овие празници.