Домашни методи на солење солени во саламура во кутија

Оние кои избегнуваат јадење маснотии, бидејќи сметаат дека станува збор за производ со многу висока калорична содржина, не знаат ништо за тоа. Свинското масно ткиво е во состојба да го подобри имунитетот, да го елиминира холестеролот и тешките метали од телото и исто така да има корисен ефект врз функционирањето на желудникот и цревата.

Главната работа во користењето на овој производ е да се набудува умереноста, тогаш тоа само ќе донесе придобивки, а не вишок килограми и здравствени проблеми...

Состојки Број на

Свинско месо -	1000 гр
водата -	1250 мл
сол -	200 гр
свеж лук -	30 гр
зачини и зачини -	за вкус
Време за готвење: 60 минути	Калории на 100 грама: 712 Kcal

Класичниот рецепт за ова јадење може да се класифицира како „едноставен и брз“. Покрај фактот што овој рецепт ги воведува основните принципи на технологијата за солење на солена вода, тој нуди и можност за кулинарски експерименти, бидејќи изборот на зачини и нивниот број е произволен (по вкус).

Како да соте саламура на клупа:

Растворете ја солта во врела вода, оставете го празникот малку и оставете да се излади;
Производот наменет за сол, исечен на парчиња, кој лесно ќе помине во грлото на тегла од три литри, се нанесува со лук и се става во шише, лесно се притиска и се попрскува со зачини;
Истурете ја целата оладена маринада, покријте ја со крпа и оставете ја сама, подалеку од директна сончева светлина, 2 дена;
Солена сланина, исушена со хартиена крпа, завиткана во пергамент (фолија или фолија) и чувана во замрзнувач.

Сецкана сланина во саламура со лук во тегла

Кога јадете маст, се користат различни зачини: од класичен црн пипер и ловоров лист до анасон. Но, без лук, нема да има толку апетитни ароми и пикантерија. Затоа, можно е да земете само еден лук за солење зачини и како резултат ќе добиете мека и миризлива сланина.

За салата од салата во саламура од лук ќе ви требаат:

1000 грама маст;
1000 мл вода;
200 гр сол;
50 гр чешниња лук.

Може да пробате солена шунка со лук 6 дена откако ќе ја ставите во тегла и ќе ја наполните саламура.

Нутритивната вредност на подготвената маст е 815,6 kcal/100 g.

Бидејќи солениот раствор се користи ладно, првиот чекор е да се подготви саламура. За ова треба да зовриете вода, да растворите сол во неа и да се оладите;
Додека марината ќе се олади, треба да подготвите свинска маст. Мора да се исече на средни парчиња и добро да го протрие лукот од сите страни;
Потоа ставете ги подготвените делови од свинско месо во теглата, попрскувајќи ги нивните слоеви со преостанатиот сецкан лук;
Истурете ја содржината на контејнерот со разладен солен раствор и испратете ја на ладно место шест дена. Ова можете да го оставите во фрижидер или подрум за ова време.

Секојдневни вегетаријански јадења од нашата колекција.

Прочитајте како да направите вкусна ролна од омлет со разни пломби.

Прочитајте како да готвите пити со тесто од азимелос.

Машина за мариноване

Рецептот за салата за салони во топла саламура е многу чест и има многу обожаватели, што се должи на фактот дека готовиот производ се покажува многу помек и вртоглавичен отколку на кој било друг начин. Друг плус на овој метод е тоа што маснотиите се истураат многу побрзо.

За да зголемите шише од три литри, треба да ја земете следната количина на главниот производ, како и вода и зачини за саламура:

2500 гр сало со слој;
2000 мл вода за пиење;
150 гр трпеза или морска сол;
15 гр сува сенф;
10 гр мелен црвен пипер;
30 грама лук;
15-17 црни гулаби;
7-8 слатки пиперки;
5-6 пупки од каранфилче.

Подготовката на главната состојка и подготовката на саламура ќе трае не повеќе од 20 минути и може да го пробате готовиот сиромашен за 2-3 дена.

Маснотијата покриена со врела саламура губи дел од своите маснотии и калории, така што, во зависност од присуството на слој, калориската содржина на таков производ ќе биде помеѓу 450-500 kcal/100 g.

Исечете ја маснотијата на парчиња, што ќе биде погодно да се стави во тегла, и секое парче превртете го во црвен чекан пипер. Излупете ги чешнињата лук и исечете ги фините ливчиња;
Во шише од три литри не е премногу тесно преклопете ја кожата нагоре, исечете го на парчиња производот за солење. Секој слој е попрскан со ливчиња од лук;
Растворете ја солта во чиста вода за пиење, додадете зеле од компир и пченка. Ставете го сирењето да зоврие и разредете ја сувата сенф;
Солена сол истурете тегла во тегла, која потоа е покриена со капак и оставена сама неколку дена.

Рецепти полнети со украинска шунка

Сало се смета за украински национален деликатес. Во Украина, штом не се готви: со лушпи од кромид, и со мед, па дури и во чоколадо. Секоја украинска mistубовница има свој рецепт за шунка на украински. Сите постоечки рецепти на овој деликатес ќе бидат доволни за целата книга за готвење. Подолу е еден од нив.

За ова солење на украински ќе бидат потребни:

1000 гр сало со слој;
1000 ml прочистена вода за пиење;
200 гр морска или трпезарна сол;
60 гр (околу 10 средни чешниња) лук;
6 грашок;
6 црни гулаби;
3 ловорови лисја;
15 гр суво зелена (или 30 гр свежа);
Starвезда Starвезда;
малку црн пипер по вкус.

Вкупното време на солење ќе биде три до четири дена.

Содржината на калории во оваа кисела краставица ќе зависи од калориската содржина на оригиналниот производ и, во просек, на 100 грама оваа бројка ќе биде во опсег од 724 до 816 килокалории.

Прво треба да подготвите свинска маст. Овој кулинарски процес ќе се одвива во две фази. Отпрвин, потребни се три до четири часа (или подобро навечер) да го натопите оригиналниот производ исечен на парчиња во ладна вода. Ова е направено така што целата крв е измиена од месото;
По натопување на свинско маснотии, потребно е да се стави во кујната (за да не се задуши) да се стави во подготвената тегла, без да се заборави да се додадат зачини и зачини помеѓу слоевите;
Подгответе солен раствор од вода и сол. Солта може да се раствори во ладна вода или во топла или топла вода. Важно е да се постигне целосно растворање на сите кристали. Сосот на собна температура, истурете ја маснотијата од теглата;
Покријте го садот со капак и оставете го во фрижидер до четири дена.

Совети за белешка

Треба да бидете многу внимателни при изборот на свинска шунка за солење, така што бескрупулозните продавачи не ја лизгаат маснотијата на дивата свиња, старо или болно животно. Еден добар производ има деликатна розова нијанса што е пријатна за окото, а слојот од месо не се лепи за рацете...

Потребно е да не се добие сиво-жолта сланина со непријатен мирис, на чија кожа нема печат што потврдува за сертификација на производот.

Совршено за солење е вистинската маснотија од грбот и од страните, но подобро е да се одбие сланина од градната коска и стомакот, бидејќи нервниот слој што поминува низ овие делови на трупот го прави тоа премногу тврд.

Откако ќе купите маснотии, не треба да ги чувате со други производи кои имаат специфичен мирис, бидејќи може да апсорбира странски мириси. Но, ако свинскиот производ одеднаш се апсорбира, на пример, мирис на риба, треба да се натопи само неколку часа во зовриена вода со сецкан лук.

Втората главна состојка што се користи при солење на солена саламура во тегла е солта. Подобро е да користите големо море или кујна. Солта не само што ќе помогне да се зачуваат сите корисни материи, туку и ќе се отстрани вишокот на влага од неа...

Количината на сол и зачини означена во рецептот може да се прилагоди според вашите желби, но не плашете се да го надминете овој производ. Зошто? Бидејќи мастите ќе апсорбираат само толку голема количина сол и зачини, а не повеќе од еден грам.

Можете да го забрзате процесот на солење со ставање на маснотиите во фрижидерот под јаремот. Треба да се земе предвид складирањето на солена свинска шунка. Покрај режимот на температура, потребно е да се издржи и на светлината, бидејќи под влијание на сонцето производот многу брзо ќе остари и ќе стане жолт...