Домашни вупи цимет (тој дуувуфт)
Хуху драги,
денес се осмелив да пробам пециво што ме чинеше бесконечен број постојки во пекарите на железничката станица ... патем, од (екстраполирани) многу пари и калории. Зборуваме за вупици од цимет, кои обично може да ги купите од ланецот пекари „Кампс“. Ги сакам овие работи ... убаво и цимет, не премногу слатко, но полнење и ... добро. Вид на зависност. Има и верзија со чоколадо, но кој ме познава знае дека сум зависник од цимет со векови (како дрвен дрво и коријандер ... секако индивидуално;-)).
Доволно забавно, се чини дека не сум сам: Многу е-пошта од вас дојдоа со истото барање: „Не можете ли да ставите рецепт за цимет Вупис на Интернет?“ Особено откако синџирот Кампс го започна својот триумфален марш низ целата земја, малите, незгодни стапчиња цимет очигледно стануваат сè попопуларни.
Па, има доста идеи за рецепти на Интернет, па се обидов малку додека навистина не ми се допадна резултатот. Основата е во основа едноставни кваркови ролни, затоа нема комплицирани експерименти со пуштање квасец. Мене повеќе ме вознемируваа тие мали дамки од цимет на сред тесто. Како мали „дамки“, слатки од цимет. Само додадете цимет во тестото, но тоа не функционира ... па како тогаш? Понатамошно истражување на веб-страници кои одамна се оддалечија далеку од германските ролни цимет, конечно го најдов решението: тоа треба да бидат снегулки од цимет!
Не можете да купите снегулки од цимет тука во супермаркет, но можете да ги нарачате преку Интернет за неколку евра без никаков проблем, ги купив во „Бекстарс“, 250 гр за 2,70 евра, доволно е за 5 тацна. Тие се мали, цврсти снегулки кои во суштина се состојат од цимет, шеќер и маснотии. Ова води до фактот дека маснотиите се топат на температура на печење, а шеќерот од цимет се комбинира со тестото ... така во ролатите добивате точки од цимет кои имаат вкусен вкус, но не ги чувствувате ниту кога ќе ги гризните. Необични работи! На Кампс сигурно ќе користите ваш сопствен бренд или друг бренд, но веројатно никогаш нема да ни кажете ...
Патем, снегулките не се толку одлични кога не се печени ... доста интензивни, а мирисот донекаде потсетува на мастики за цимет. Но, потоа ... сон! Но, сега прво до рецептот: Јас ги направив Wuppis малку помали за да можете да јадете еден како десерт без да имате блок во стомакот или да ги потрошите калориите во следните неколку дена. Тие се половина од големината/тежината на оригиналот. Јас печам 12 парчиња на послужавник, веројатно и неколку други би работеле.
Подготовката е, патем, откако ќе ги имате сите состојки, детска игра (а една од нив е буквално ... одлично тесто за печење со деца).
Состојки за 12 мали Вупис:
300 гр брашно + нешто за раце
100 гр шеќер
150 гр кварк
1 јајце
3 лажици млеко
55 гр сончогледово масло (го измерив во грамови за да можете да измерите сè убаво во сад)
30 гр путер (мек)
1 нотка сол
1/2 пакет ванилин шеќер
1 кесичка прашок за пециво
50 гр снегулки цимет
Подготовка:
1. Загрејте ја рерната на 180 степени горна/долна топлина.
2. Ставете ги сите состојки, освен снегулките цимет, во голем сад и енергично месете со кука за тесто од рачен миксер (или со рацете) 2-3 минути. Потоа додадете снегулки од цимет и повторно замесете кратко.
3. Поделете го тестото на 2 половини и обликувајте топка. Потоа посипете малку брашно на работната површина и израмнете ја топката на неа. Направете го истото со другата половина од тестото.
4. Потоа исечете го тестото на 6 „парчиња пица“. Повторно обликувајте ги индивидуалните триаголници со набрашнети раце и потоа ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Тоа е важно со набрашнети раце - ако парчињата се побрашнат малку, површината не е толку нерамна како без брашно.
5. Печете на 180 степени околу 22-25 минути. Тие сè уште треба да се чувствуваат малку меко, бидејќи малку се стврднуваат и ако чекате додека не станат целосно цврсти, тогаш имате камења. Ако сакате, можете да ставите алуминиумска фолија на послужавникот 15 минути или повеќе, тогаш тие остануваат лесни како во продавницата. Во спротивно тие ќе бидат малку потемни и исто така крцкави (мене лично ми се допаѓа повеќе, но тоа е само предност).
6. Извадете, почекајте 5 минути и потоа гризете го првиот додека е уште топло. Уживајте во оброкот!
Совет: Ако не сакате да купувате снегулки од цимет, секако можете само да печете чоколадни кутриња:-). За да го направите ова, промешајте 50 гр чоколадни чипови наместо снегулки од цимет.
И уште еден совет: Најдобро е да го спакувате херметички наскоро по печењето и да го исчистите во рерна пред јадење.