Домашно чоколадо - Базар на вкус
Првиот десерт што некогаш го направив е домашно чоколадо. На основните часови на часовите по технолошко образование, правев секакви проекти, вклучително и овој десерт, кој многу често доаѓав да го правам дома. Мислам дека во тоа време беше мојот омилен десерт и сè уште е во врвот на моите преференции.
Во последниве години најдов многу домашни рецепти за чоколадо засновани на шеќерен сируп и ги пробав неколку пати, но тоа беше неуспех. Не знам зошто, но никогаш не ја погодив оптималната конзистентност на сирупот, дури и ако точно ги следев чекорите. Гледав дури и видео рецепти (што не ги правам премногу често) за да видам како точно треба да изгледа сирупот. Не ми успеа. Толку многу се налутив, обвинив путер, млеко во прав, шеќер и не можев да се објаснам бидејќи стана толку претенциозен домашен рецепт за чоколадо, кога го подготвував без проблеми на 8 години. Потоа малку се смирив и размислував да го применам во пракса методот што го користев тогаш, имено, да зовријам вода со шеќер и путер истовремено. Така што го сторив токму тоа, со истиот путер, млеко во прав и шеќер што не успеав пред неколку дена, само што овој пат се покажа совршено. Збогум варен шеќерен сируп фиксиран 6,5 минути и кој кристализира во чашата со вода и здраво техника за готвење од 2-ра класа.
На кратко, зовријте ја водата со шеќер и путер и оставете да се излади. Потоа прелијте го со млеко во прав во комбинација со какао и мешајте додека не добиете сјаен состав, кој многу лесно излегува од садот. На крајот, додадете малку ореви, лешници, суво грозје, според вашите желби. Ставете во форма и оладете барем 4-5 часа. На горните слики, чоколадото изгледа прилично грубо, тоа е затоа што го исеков по околу два часа, затоа што немав време да го фотографирам во природна светлина, но откако се олади преку ноќ, доби посјајна текстура.