Домашно крем сирење е толку лесно
Крем сирењето е универзално популарно и разноврсно без крај ... Свежо, кремасто или ронливо, слатко или солено, со својот неверојатно вкусен вкус и својата неограничена разноврсност, крем сирењето го рафинира секој оброк.
Патем, крем сирењето е единственото сирење кое не треба да созрева и може да се конзумира директно по производството. Примамливо?
Крем сирењето е вистински сеопфатен и токму затоа често завршува во нашата количка за шопинг, а правењето крем сирење сам е толку лесно.
Крем сирењето е разноврсно и популарно
Покрај многуте употреби, крем сирењето има и бројни предности кога станува збор за здрава и здрава исхрана, ако не користите двојно ниво на маснотии. Погоден е и како полесна варијанта на путер и ги зајакнува коските како извор на калциум - правењето крем сирење е двојно вредно.
Крем сирењето има многу различни сорти. Се нуди во различни вкусови и рафинирања со зачини, билки, цвеќиња или мешавини од овошје и зеленчук. Различните видови крем сирење се разликуваат не само во однос на нивниот вкус, туку и во однос на содржината и конзистентноста на маснотиите.
Со крем сирење, конзистентноста се движи од ронлива и цврста до кремаста и хомогена.
Колку е подебело млекото, толку е покремаво крем сирењето ...
Типични свежи сирења
- Двојно крем сирење
- Крем сирење
- Кварк
- Слоено сирење
- урда
- рикота
- Маскарпоне
- Моцарела
Како се прави крем сирењето?
Во Централна Европа, крем сирењето традиционално се прави од чисто кравјо млеко.
Но, сортите направени од кравјо или козјо млеко од јужна Европа стануваат сè попопуларни. Одличен пример за ова е францускиот специјалитет за крем сирење Шавру направен од пастеризирано козјо млеко. Пред неколку години секогаш носев набавка од Франција затоа што не беше достапна во Германија. Сепак, сега, можам да изберам од многу варијанти.
Крем сирењето може да се направи на различни начини, но основната идеја е секогаш иста: Крем-сирењето се прави со кисело и мелено млеко. Ова се произведува со млечна киселина бактерии и сирење, или со сок од лимон.
Исклучок е моцарелата
Малку е поразлично со моцарелата. Неговото производство се базира на таканаречениот процес на филата тестенини. Тука се вари урдата, така што масата сè уште може да се обликува. Прво масата се вовлекува во прамен, а потоа се дели на топчиња од моцарела. Типичниот вкус се јавува во последователната бања со сол. После тоа, веднаш може да се ужива во моцарела, па токму затоа е едно од крем сирењата.
Самостојно крем сирење: Подобро и полесно отколку што мислите
Сега веќе знаете дека крем сирењето го има ова име затоа што е сирење кое е подготвено да се јаде по производството и не треба повеќе да созрева. Во споредба со другите видови сирење, крем сирењето, исто така, има најголема содржина на вода во масата без маснотии. Ова е околу 73%. Тоа е исто така причина за неговиот свеж вкус и неговиот прилично краток рок на траење по отворањето. За да се избегне ова, многу производители на крем сирење додаваат бројни конзерванси, адитиви и згуснувачи на нивните производи. Сите работи што навистина не ги сакате во вашиот крем сирење.
Со рене или сок од лимон, тоа е прашањето
Особено за вегетаријанците, тука треба да се каже дека свежо сирење од полицата за ладење често се прави со сирење. Рен е мешавина од ензими што доаѓа од желудникот на телињата. Овој ензим е потребен за згуснување или закиселување на млечните протеини. Лимонска киселина или „модерна“ микробно произведена реен се исто толку ефикасни тука. Можете да прочитате дали рената што се користи во крем сирењето од супермаркетот е животинска или микробна реен на етикетата, но оваа информација сè уште не е задолжителна.
Јас користам сок од лимон во мојот рецепт за крем сирење, особено затоа што дава не само киселост, туку и вкус и тоа е многу вкусно.