Домашно млеко од ореви 7 алтернативи на млеко од растително потекло Terra Elements
Нетолеранција на лактоза, диета без производи од животинско потекло, негативен еколошки биланс: Од различни причини, се повеќе луѓе одлучуваат против млеко. Во потрагата по алтернативи, разни природни производи се покажаа како идеални замени. Ние ќе ви ги покажеме нашите омилени - и како можете лесно да ги направите сами!
Збогум млеко, здраво пијалок од растително потекло
Имајќи ја предвид животната средина и одржливиот начин на живот, очигледни се придобивките од користењето растителни пијалоци наместо млеко. Без производи од животинско потекло, млечните пијалоци се исто така погодни за вегани. Тие немаат лактоза и холестерол и често имаат помала содржина на маснотии. Без млечен шеќер, пијалоците од растителна основа се вари за организмот лесно. Пијалоците растителни се основни и не дозволуваат pH вредноста да падне во киселиот опсег. Резултат: За време на варењето, минералите се додаваат во телото и не се повлекуваат за да се компензира киселоста.
Ако го земете предвид загадувањето на климата, животните и животната средина, алтернативите, со исклучок на сојата, се еколошки оправдани со чиста совест. Покрај тоа, млечните пијалоци растителни, обично содржат многу високо квалитетни протеини растителни, кои се карактеризираат со висока биорасположивост. Тие исто така ни обезбедуваат многу сложени јаглехидрати, што ги прави многу популарни кај спортистите. Особено млеко од ореви исто така содржи висококвалитетни незаситени масни киселини и вредни влакна. Покрај овие својства, не само вкусот е тој што нè тера да прибегнеме кон алтернативи на млеко растително.
Кога станува збор за замени за млеко, важно е да се знае дека, строго кажано, не постои такво нешто. По дефиниција, млекото е жлезда лачење од цицач. Пијалоците што ги знаеме како замени за млеко се нарекуваат само затоа што по изглед и конзистенција личат на млеко и се користат и на овој начин: за печење, во кафе, во мусли. Бидејќи овие не одговараат на дефиницијата за млеко, пијалоците честопати ќе ги најдете под имињата „растително млеко замена“ или „млечен пијалок“. Различни ореви и семиња, зрна и псевдо-зрна се преработуваат во таков пијалок. Бадемот, кокосот и овесот се едни од најпознатите. Но, многу други видови, исто така, може да се преработат во млечен пијалок без никакви проблеми.
Основниот рецепт
Пред да погледнеме кои сорти сакаме да ги користиме за напиток од млеко, ајде да погледнеме како се прави. Повеќето сорти се прават на ист начин.
1. Потопете ореви
За да му ја олесниме работата на блендерот, ги потопуваме оревите во вода преку ноќ, но најмалку осум часа.
2. Исцедете и излупете
По времето на натопување, ги исцедуваме оревите. За некои сорти, кората потоа се отстранува. Благодарение на омекнувањето, процесот треба скоро да се одвива само по себе.
Сега ги ставаме оревите со свежа вода во миксер и ги пиреме состојките додека не се формира бела течност и оревите целосно не се исецкаат.
Во последниот чекор треба да ја одделиме течноста од месото од оревите. На крајот на краиштата, нашиот резултат треба да се приближи што е можно поблиску до млеко. За ова, ние ја истураме мешавината преку вреќа со млеко со орев. Ако немате при рака: Ситно сито сито исто така служи за целта. Кога целата течност ќе помине, конечно повторно енергично ја истиснуваме смесата.
5. Вкусете и уживајте
Можете да го зачините готовото млеко од ореви по вкус. За слатки познавачи, на пример, рафинирање со природен засладувач како што е сируп од цвет од кокос или ксилитол е добра опција. Од наша страна, претпочитаме да го рафинираме нашето млеко од ореви со цимет од цимет. Готовото млеко од ореви најдобро се става во фрижидер, каде што ќе остане свеж најмалку три дена. Или можете да си налиете чаша и да уживате во домашната замена за млеко.
Бадемово млеко
Одлична закуска меѓу нив, совршена состојка на сирова торта, популарен прелив во садот за смути: нема бадеми во кујната со супер храна. Плодот на каменото овошно дрво се одгледува повеќе од 4000 години. И ако зависи од нас, треба среќно да продолжи вака во следните 4000 години. Зошто? Бадемите имаат супер вкусен вкус, се брилијантен внатрешен совет против желбата за храна и, последно, но не и најважно, имаат корист за нашата кожа.
Кога ги набројуваме сите овие одлични својства, обично зборуваме за сладок бадем, ботанички наречен Prunus dulcis. Токму оваа сорта се искачи на врвот на нашата кујна за супер храна со својата убава арома и генијалните состојки. Неговите карактеристики вклучуваат скоро 20% растителен протеин и над 40 микрограми фолна киселина на 100 g.
Така подготвуваме бадемово млеко:
За да направите растителен пијалок од бадем, потребни ви се околу 200 гр на литар вода. Млекото има природно слатка нота. Ако сакате да го подвлечете ова, препорачуваме да додадете шеќер од кокос од цвет во млечниот пијалок.
За ова претпочитаме да користиме бадемово млеко:
Ние сакаме да го користиме слаткото, орево млеко од бадем за Матча Лате или Месечиното млеко - особено во комбинација со суров какао во прав.
Кашу млеко
Дрвото кашу е листопадно дрво со потекло од Бразил. Дури во 16 век, растението прво било донесено во Африка и Индија, а потоа и во остатокот од светот. Како член на семејството сумак, дрвото кашу е поврзано со манго и фстаци. Дрвото е именувано според обликот на неговите јадра, кои не растат во внатрешноста на овошјето како и обично, туку надвор од јаболката кашу. Неговата закривена форма ги потсети бразилските жители на бубрег, па ја нарекоа јадрото според него. Со векови, португалскиот збор за бубрег „Кају“ стана името кашу. Кашу оревите станаа популарен специјалитет во кујната за сирова храна благодарение на многубројните вредни состојки и малата содржина на маснотии.
Така подготвуваме кашу млеко:
За еден литар кашу млеко, ние користиме околу 250 грама индиски ореви и еден литар вода. Урмите Меџол, на пример, се идеални за засладување.
За ова претпочитаме да користиме кашу млеко:
Кашу млеко е нашиот прв избор за рафинирање на чај со особено фин вкус и кремаста текстура. Млечниот пијалок е исто така многу популарен кај нас за правење овошни смути.
Млеко од коноп
Конопот е една од најстарите украсни и корисни растенија во светот. Додека нејзините влакна играа важна улога во текстилната индустрија во 18 век, маслото од коноп отсекогаш бил популарен природен производ во кујната. Ова се добива од семето на растението коноп, семето од коноп. Нивната благодарност резултира од една страна од нивниот вкус на орев и од друга страна од многубројните високо квалитетни состојки. Овие вклучуваат многу микроелементи со антиоксидантни својства и растителни протеини. Нашите сурови, излупени семиња од коноп содржат над 30% протеини. Совршен предуслов за вкусно растително млеко!
Така подготвуваме млеко од коноп:
150 гр семе од коноп се идеални за подготовка на еден литар млеко од коноп. Бидејќи тие по природа се веќе деликатно анимирани, не треба да се омекнуваат пред пире. Ова значи дека тие одат директно од пакувањето заедно со вода во миксер.
Ние користиме млеко од коноп за ова:
Подготовката на нашиот пијалок од коноп оди многу брзо без да впие време. Ова е причината зошто оваа замена за млеко е најпопуларната опција за нас во последен момент. Благодарение на многу ароматизираната арома, млекото од коноп е одлично за каша или сад за смуди со ореви, на пример.
Млеко од тигар
Кој не може да толерира ореви треба да стори без растително млеко? Нема шанси! Совршен пример за алтернатива на млеко без ореви се тигарските ореви. Дури и ако името го сугерира тоа, тигарските ореви немаат ништо заедничко со вистинските бадеми. Ботанички тие се доделуваат на семејството на кисела трева. За разлика од многу видови ореви, тигарските ореви растат под земја. Тие се семе од слатки клубени од тревни растенија. Оревите, кои се нарекуваат и тигарски ореви, потсетуваат на мешавина од лешник и бадем по вкус - но ги надминуваат и двете сорти по сладост. Оревчето од тигар е толку слатко што понекогаш се рекламира како замена за шеќер. Затоа е совршено погоден за растителниот пијалок!
Така подготвуваме млеко од тигар орев:
Ние подготвуваме еден литар млеко од тигар орев од околу 250 гр орев од тигар и еден литар вода. Бидејќи суровината природно има силна засладувачка моќ, ние не користиме други засладувачи. Ако сеуште сакате да обезбедите различни вкусови, можете да користите цимет од цимет или суров какао во прав.
Ние користиме млеко од тигар орев за ова:
Како еден од многу слатките млечни пијалоци растителни, млеко од тигарско оревче е идеално за десерти. Едниот крај на убавиот крем или преку овошната салата и ќе им дадете надградба на вкусот на вашите слатки креации.
Млеко од леќата
Како едно од најпопуларните псевдо-житарки, леќата ја знаеме првенствено од обилната кујна. Растението го има своето природно потекло во Источна Африка, каде се цени како важна храна. Леќата традиционално се користи за каша или чорби. Исто така е идеално за правење тестенини и леб. Леќата е многу популарна, не само како храна за убавина. Важно е да се напомене кога се консумира: Се користат само излупени зрна. Неизлупени, малите семиња се опкружени со црвена мембрана што ги прави не јаде.
Така подготвуваме млеко од леќата:
За млекото од хеuckда додаваме 150 гр леќата со двојно поголема количина вода во тенџерето. Како што го знаеме од готвење ориз, псевдо-житото е дозволено да се впие таму околу 15 минути на тивок оган. Веднаш штом семето е готово, ги ставаме во блендерот заедно со еден литар вода и продолжуваме како и обично.
За ова претпочитаме да користиме млеко од хеatда:
За разлика од млечните пијалоци врз основа на ореви, млекото од хеuckда има горчлив вкус. Затоа е особено погоден за рафинирање на кари или крем супи.
Кокосово млеко
Како што леќата не е пченица, така кокосот не е орев. Кафената топка со бело јадро е повеќе јадрото на каменото овошје од кокосовата дланка. До висока возраст од 80 години, гигантското растение може да ги развие овие плодови, кои и денес се собираат рачно. Разновиден и неверојатно вкусен, кокосот е една од најпопуларните состојки во кујната со сирова храна. Додека нектарот на нивните цвеќиња се преработува во шеќер, нивната пулпа, т.н. копра, е суровина за бројни производи од кокос, како што се раси, масло и млеко. Ова е од особен интерес за нас денес!
Така подготвуваме кокосово млеко:
Најлесен начин да се направи кокосово млеко е врз основа на сушен кокос. 150 грама се доволни за еден литар.Во тенџере ставаме сушен кокос и го оставаме да се впие во топла вода околу 15 минути. Потоа, бараме од миксерот да ги трансформира осипите во кремасто млеко од зеленчук.
Претпочитаме да користиме кокосово млеко за ова:
Во споредба со другите млечни пијалоци, кокосовото млеко има висока содржина на маснотии. Така, меѓу другото, таа е секогаш таму во кујната кога би сакале малку крем. За кремот од нашите сирови колачи, на пример, кокосовото млеко е нашиот прв избор.
Млеко од пекан
Кај нас тоа е оревот, во САД е пеканот кој оди директно од дрвјата до оставата, чајната кујна на жителите. Оревот отсекогаш играл важна улога во исхраната на локалното население. Ние исто така сакаме да го искористиме тоа - макар само во ограничена мерка. Пеканот е еден од оревите со највисоки калории. Пеканот, кој е поврзан со нашиот роден орев, се бере помеѓу октомври и декември. Пекан само по себе покажува дали е подготвен: распрснува бодликава, зелена школка - издолжената оревче е веќе видлива и подготвена за употреба во кујната.
Како подготвуваме млеко од пекан:
За млеко од пекан, во водата пиреме околу 200 гр натопени пекани. Растителниот пијалок има прилично горчлива арома. Ако ви се допаѓа слатко, можете да ставите дополнителна лажичка шеќер од цвет од кокос во чашата.
Ние користиме млеко од пекан за ова:
Умерено слаткото млеко од пеган е одлична алтернатива за млеко во солени колачи и леб. Исто така, се сече фината фигура во сурова торта од зеленчук со основа на орев.
Што се случува со останатите?
Откако ќе ја исцедите течноста од мешавината на вода со ореви, добар дел од мелени ореви ќе останат во торбата. Ако мислите „Колку губење“, ние сме среќни да ви кажеме: погрешно мислевте! Пирените ореви можеме да ги преработиме прекрасно во кујната со сирова храна. На пример, тие дејствуваат како основа за многу сурови колачи од зеленчук. Оревите се исто така совршени за веганско сирење. Или, можете да ги оставите оревите да се исушат во дехидратор под 40 степени Целзиусови, а потоа да ги користите како брашно од бадем. Која опција и да ја изберете: Се надеваме дека уживате!
Вашиот тим Terra Elements
П.С.: Бидејќи домашните растителни пијалоци немаат емулгатори, водата може да се смири. Затоа, треба добро да ја протресете замената на млекото пред употреба.