Домашно песто од босилек - Кујна Мадам

Малку долче вита!

Најмногу ми се допаѓа италијанската кујна. Со неколку состојки со добар вкус, секогаш имате вкусно јадење на трпезата без многу важничене. Најдобро маслиново масло, топол леб во рерна, светли бои на сонце созреани домати и свеж босилек - не можам да одолеам! Ми се допаѓа и начинот на исхрана на Италијанците. Семејството и пријателите околу долгата маса на која има разни чинии тестенини што испаруваат, зеленчук на скара и месо маринирани во билки. Вино што се излева великодушно и збунет разговор и весела смеа. Тоа е сликата што ја имам во главата кога помислувам на италијанската кујна.

Требаше некое време додека не го добив вкусот за песто. Не ми се допаѓаше вкусот со лук, што обично е премногу интензивен, па долго време ги држев рацете од него. Но, што правите со босилек што се заканува да венее? Се согласувам. Песто. И бидејќи јас првпат го направив тоа и можев да дозирам количина лук по мој вкус, го обожавав ова брзо летно јадење со тестенини.

состојки

Бидејќи секогаш правам песто „бесплатна муцка“, немам точни количини, но ако користите тенџере со босилек, ви требаат приближно:

грст печени борови ореви (можни се и ореви или бадеми)
добар грст рендано пармезан сирење
1-2 чешниња лук, во зависност од вкусот
малку морска сол и
најдобро маслиново масло
тенџере со босилек

Подготовка: песто од босилек

Лесно наздравете борови ореви или ореви во тава.
Излупете и грубо исечете го лукот.
Потоа ставете ги сите состојки во миксер, ставете го капакот, притиснете почеток и готово.

Ако конзистентноста е премногу густа, само додадете повеќе маслиново масло. Ако конзистентноста е премногу течна, неколку ореви или пармезан ќе ви помогнат. Песто е совршен кога има убава, кремаста конзистентност. Во тегла со капаче со завртка, ќе се чува неколку недели во фрижидер, ако секогаш добро го покривате со маслиново масло.

Никогаш не трае толку долго кај нас - го јадеме со тестенини, на тост леб или го наросуваме преку свежи домати и најдобра моцарела од бивол. 🙂