Домати 250 грама секој ден
Доматите содржат тринаесет витамини, седумнаесет минерали и многу фитохемикалии и овошни киселини. Ликопенот, кој е одговорен за црвената боја, е особено вреден за здравјето на луѓето. Затоа, нутриционистите препорачуваат консумирање на 250 грама домати дневно.
Свен-Давид Милер од Здружението за нутриционистичка медицина и диететика препорачува да се јаде 250 грама домати на ден. Постојат над 1.000 различни видови нискокалоричен овошен зеленчук. Но, без оглед дали станува збор за коктел, цреша, месо, шише или нормален кружен домат, тие имаат една заедничка работа: нивната потрошувачка има позитивно влијание врз здравјето.
Иако доматите се состојат од 93 проценти вода, црвените плодови го имаат сето тоа. Тие содржат тринаесет витамини, седумнаесет минерали, многу фитохемикалии и овошни киселини. Тие се особено богати со калиум, магнезиум, фолна киселина, витамин Ц и секундарна растителна состојка ликопен. Биоактивните состојки во доматите помагаат во заштита од кардиоваскуларни заболувања и карцином, нагласува Judудит Бункер, дипломиран екотрофолог од компанијата.
Ликопенот спаѓа во групата каротеноиди и е делумно одговорен за црвената боја на овошниот зеленчук. Ликопенот има антиканцерогени и антиоксидантни својства и затоа е од особено значење за луѓето. Тој е ефикасен во разградување на реактивните кислородни соединенија и на тој начин може да помогне во заштита од развој на карцином и кардиоваскуларни заболувања.
Оксидираниот ЛДЛ холестерол е важен за развој на стврднување на артериите и е предизвикан од влијанието на радикалните соединенија. Намалено е нивото на оксидирана ЛДЛ по конзумирање производи од домати. Исто така, постојат докази дека ликопенот ја намалува активноста на ензимот вклучен во синтезата на холестерол. Редовната потрошувачка на домати и производи од домати исто така може да помогне во заштитата на генетскиот материјал од штета предизвикана од слободните радикали, бидејќи тие не само што се добар извор на ликопен, туку содржат и витамин Ц што е особено биорасположив.
Но, бидете внимателни: не сите домати се исти. Особено, степенот на зрелост и методот на одгледување влијаат на вкусот и содржината на ликопен и разни хранливи материи. Степенот на зрелост главно влијае на сетилните својства. Зелените собрани домати зреат по складирањето, но доматите ја постигнуваат својата целосна арома само кога зреењето се одвива на растението. Надворешните домати се супериорни во однос на стаклените домати. Тие не само што имаат поголема содржина на ликопен, туку обично се и поубедливи во однос на вкусот.