Домати - црвеното злато на летото - органска кутија на Дирк
Домати - црвено злато на летото
Во лето, свежите домати се во есенска сезона и се совршени за летни јадења, како што покажува медитеранската кујна. Доматите не само што имаат вкусен вкус и можат да се користат на различни начини, тие се и исклучително здрави, го поддржуваат целиот имунолошки систем и имаат многу малку калории.
Разновидноста на облиците и боите на различните видови домати е огромна. Се вели дека има над 3.800 различни видови домати во регистарот на сорти и се проценува дека има повеќе од 7.000 други видови домати што ги примаат приватни колекционери.
Ние ви нудиме различни видови домати во органската кутија на Дирк
Погледнете ја нашата онлајн продавница во главната сезона на домати. Опсегот е проширен од нас според достапноста:
Совети за складирање
Доматите може да се чуваат на собна температура ако треба малку да созреат. Во спротивно, треба да ги чувате во прилично ладна и темна просторија не во фрижидер, бидејќи се чувствителни на студ. Ако се чуваат премногу ладни, вкусот страда и тие ја губат аромата. Оптималната температура на складирање е помеѓу 12 - 16 ° C.
Предупредување - доматите скапуваат други плодови: Најдобро е доматите да се чуваат одделно, бидејќи тие излачуваат етилен исто како јаболката, што го забрзува процесот на зреење на други овошја и зеленчуци.
Домат - познавање на производи
Дали веќе знаевте?
Loveубовно јаболко - златно јаболко - домат - Адамов сепл - праска од волк, ова се само неколку имиња по кои се знае доматот.
Од каде потекнува?
Токму шпанските освојувачи ги донесоа првите растенија домати од Централна Америка. Името домат потекнува од ацтечкиот збор „доматл“, што едноставно значи „испакната работа“. Меѓутоа, нејзината врска со „билки од вештерки“, како што е смртоносната ноќна сенка и кана, значеше дека првично се сметаше за отровна во Европа и беше пречекана со голем скептицизам.
Декорација за коса и градина: дамите од повисоката класа прво ги засадија доматите во нивните цветни градини, па дури и ја украсија косата со венци од цвеќе на домати.
Од волчна праска до златно јаболко: сепак, Италијанците беа едни од првите што се впуштија во овошјето, кое претходно се сметаше за отровно, и создадоа генијална комбинација на тестенини и домати. Парма земјоделците подоцна започнаа да ги зачувуваат доматите со вриење на сокот и сушење на овошјето на сонце.
Денес овој нискокалоричен овошен зеленчук е ценет низ целиот свет. Сето ова, а не и неверојатната арома на светло црвените домати, ве тера да сакате да уживате во нивната разновидност.
Како изгледа тоа?
Секако, доматите доаѓаат во сите можни нијанси на црвена боја. Нивната боја се движи од портокалова до жолта до зелена сорти за зреење, познати се дури и темно зелена и темно виолетова до темно црвена таби-сорти. Фабриката за домати беше инвентивна и по формата. Без оглед дали е кружен, датум или во форма на јајце, исто така бразден, во форма на срце или повеќе како црвен пипер, не останува ништо да се посака за креативниот готвач.
Што има внатре?
Потрошувачката на домати има стимулирачки ефект врз целиот организам и штити од инфекции, бидејќи созрените плодови од органско одгледување се богати со витамини и минерали, овошни киселини и есенцијални масла.
Ликопенот е добар за нашето срце, бидејќи го инхибира таложењето на штетни материи во вените и со тоа ги спречува кардиоваскуларните заболувања. Сепак, треба да се напомене дека ликопенот може оптимално да го користи нашето тело доколку е загреан. Комбинацијата со масла, на пример, маслиново масло, е исто така корисна за ефектот.
Постојат и нови научни докази дека Органски домати имаат значителни здравствени придобивки во однос на конвенционално одгледуваните. Според 10-годишно истражување на САД, органски одгледуваните домати имаат еден над 90% поголема содржина на флавоноиди. Овие се меѓу антиоксидансите кои би требало да ги штитат клетките од радикали или други молекуларни оштетувања. Скот Кинеар од Биолошките фармери од Австралија рече: „Ние навистина треба многу внимателно да го разгледаме органското земјоделство како долгорочно средство за обезбедување на подобро здравје“.
Совет:
За некои јадења треба да ги излупите доматите. За да го направите ова, ставете тенџере со вода. Кога ова врие, лесно исечете ја кожата на доматите наспроти дршката во форма на крст и потоа ставете ги во врела вода околу 30 секунди. Потоа одложете ги со ладна вода. Сега кожата може лесно да се излупи со нож.
Има толку многу да се каже за овие прекрасни овошни зеленчуци што би сакал да ве упатам на веб-страницата на tomten-welt.de. Само ако заради објаснувањето од каде потекнуваат идиомите поврзани со доматите, како што се неверните домати или доматите на очите ...
Рецепти од домати
Грчки кисели домати
Состојки:
приближно 500 гр обоени мини домати или домати од цреша, 1 чешне лук, 1 лажичка сол, ¼ лажичка ким, ¼ лажичка црвен пипер, масло
Подготовка:
Измијте ги доматите, исушете ги и пресечете ги попречно на средина на врвот на дршката. Посипете сол во јазот. Застанете најмалку 10 минути и потоа оставете да се исцеди. Скршете го лукот со зачини во малтер до пулпа, треба да биде крем. Истурете ја смесата во доматите. Ставете домати во мали чаши обично шест или осум и истурете масло. Теглите треба да имаат капак на извртување. Ставете ги теглите на темно место за да не бидат изложени на сончева светлина и оставете ги да се стрмни околу 1 недела. Послужете ладно.
Домати со моцарела и босилек на стириски начин
Состојки:
125 гр моцарела, 3 парчиња артишок, - свеж или од плех, 2 домати, малку оригано, 2 лажици Ацето Балсамико ди Модена, 2 лажици масло од семки од тиква од Стирија, сол.
Подготовка:
Извадете ја моцарелата од фрижидерот некое време пред да ја послужите за да може да ја развие својата целосна арома. Патем, доматите никогаш не припаѓаат во фрижидер, бидејќи под 13 ° C тие го губат целиот вкус! Исечете домати и моцарела, наредете ги на чинија, лесно посолете ги доматите и украсете со босилек. Посипете со суво или свежо оригано. Додадете ги срцата од артишок и наросете сè со балсамичен оцет и масло од семе од тиква. Со него се служи лесно солен бел леб.
Шпагети со сос од домати и ракета
Состојки: за 4 лица
500 гр шпагети, 4 домати, 1-2 чешниња лук, 1-2 куп ракета, неколку бор ореви, 1 парче пармезан.
Подготовка:
Ставете вода од шпагети, не заборавајте на солта - сосот е скоро подготвен до моментот кога водата ќе зоврие.
Сос: Исецкајте ги доматите, ситно исечкајте го лукот и измешајте го со доматите, прелијте го со малку екстра девствено маслиново масло и оставете го сосот стрмен. Во меѓувреме, водата од шпагети ќе зоврие - додадете ги јуфките и варете додека не станат ал денте.
На крај исечете ги стебленцата на руколата неколку пати (во ленти од 2 см), изрендајте пармезан и печете борови ореви.
Раширете ги шпагетите на плочите, додадете го суго, посипете со ракета, бор ореви и пармезан и послужете веднаш.
Сочна пица
Состојки: за 4 лица)
500 гр брашно од цело зрно (се пече многу добро со наша пченица или брашно од прав, тип 1050), 1 пакет сув квасец или свеж квасец, 3 јајца, 5 лажици. Маслиново масло, 1 лажичка шеќер од трска, 1 лажичка сол, 1 кг тиквички (ретко исечени), 6 домати (попарени и излупени), 4 лажици. Паста од домати, 2 чешниња лук (смачкана), 1 лажичка екстракт од зеленчук, 1 лажичка билки од Прованса, 150 мл млеко, 1 куп босилек, сол, бибер, 150 гр пармезан.
Подготовка:
Измешајте го брашното и квасецот и замесете со јајце, масло, шеќер и сол како и 1/4 л млака вода за да формирате мазно тесто. Покријте и оставете го да се крева на топло место еден час и потоа превртете го на подмачкан плех.
Измешајте ги доматите, доматната паста, лукот, екстрактот од зеленчук и билките од Прованса и намачкајте ги на валканото тесто. Одозгора распоредете парчиња тиквички. Изматете ги преостанатите јајца со млеко и босилек, зачинете со сол и црн пипер и премачкајте ги на парчињата тиквички. Посипете со пармезан.
Оставете да нарасне во малку загреаната рерна уште половина час, а потоа печете на 180 - 200 ° C околу 40 минути
Топол компир и домат
Состојки:
2 бифтек-домати или 4 мали домати, 8 средни, восочни компири, морска сол, бибер од воденицата, 1 лажичка.Самбал Олек (топла паста за зачини), 1 гранче рузмарин, 1 лажица. Брашно, малку растително масло.
Подготовка:
Доматите се редат попречно, се бланшираат во топла вода 30 секунди, се гаснат со ладна вода, кора, четвртина, јадро и се сечат на коцки. Излупете и грубо изрендајте го компирот. Измешајте рендан компир со сол, бибер, самбал олек, сецкан гранче рузмарин и 3/4 од доматите на коцки. Прашајте ја смесата со брашното и промешајте повторно. Загрејте малку масло во нелеплива тава и испржете мали хаш-кафеави.
Помодори рипиен сите ‘умбра - полнети домати
Состојки:
4 зрели, но сепак цврсти домати со средна големина, сол, чешниња лук, 1 куп магдонос, 4 лажици маслиново масло, 4 лажици презла, 2 јајца, црн пипер, свежо мелен, магдонос за гарнир.
Подготовка:
Измијте домати, исечени на половина попречно. Отстранете ги семето, издлабете ги доматите. Овошјето лесно солете го одвнатре и добро исцедете го на сито. Излупете го лукот, измијте го магдоносот, исушете го. Исецкајте ги и двете.
Загрејте ја рерната на 180 ° С. Се шири сад за печење со 1 лажица маслиново масло.
Во сад измешајте ги презлата, лукот, магдоносот, преостанатото маслиново масло и јајцата заедно добро. Зачинете со сол и црн пипер. Наполнете ги доматите со оваа мешавина и ставете ги во форма. Гответе во рерна околу 30 минути, украсете со магдонос, сервирајте топло.
Совет: Можете да послужите полнети домати и како гарнир во пржено месо и како топол стартер.
Ломи Ломи - салата од домати со лосос од Хаваи
Состојки:
500 гр цврсти зрели домати, 1/2 куп пролетен кромид, 125 гр свеж гравла (добро разладен)
Подготовка:
Измијте ги, преполовете ги доматите, извадете ги стебленцата и исечете ги на мали коцки. Измијте и исчистете го кромидот од пролет и исечете ги на ситни прстени. Исечете го лососот во фини ленти. Измешајте ги сите состојки и послужете веднаш.
Варијација: фината салата од лосос понекогаш се служи со прелив. За да го направите ова, измешајте 1 лажичка шеќер со 2-3 лажици оризов оцет во мала чинија додека шеќерот не се раствори. Потоа 2 лажици вар или сок од лимон и 2-3 лажици неутрално растително масло се мешаат во оцет. Преливот е зачинет со малку сенф во прав, сол и бибер и се прелива преку салатата. Со оваа варијанта е исто така важно сè да се сервира добро разладено.
Инфо: Зборот Ломи значи масажа на локалниот јазик. Традиционалните рецепти користат солен лосос за салатата, која е натопена преку ноќ и „масирана“ за да стане понежна.