Донесете зелена боја на вашата исхрана на пролет! Посно или дебело
Тука сме сите, на почетокот на пролетта, со вишок килограми, со ниско ниво на енергија и оптимизам и со голема желба да се опоравиме, повторно да бидеме полни со ентузијазам и оптимизам. Која би била најдобрата диета за оваа сезона? Одговорот е едноставен: очигледно, дури и оваа сезона, најсоодветно е балансирана исхрана и соодветна на потребите. Но, од сите балансирани диети, лекот со зелена боја е назначен во пролет!
Се разбира, денес веќе не веруваме во нагоните на нашата баба која нè поттикна да јадеме пире од коприва, да „згуснеме“ или „да ја смениме“ крвта на пролет. Но, зелените се корисни за нашето здравје, особено оваа сезона, кога можеме да ги најдеме свежи и полни со сите вредни хранливи материи за здравјето на луѓето.
Зелените, идеални во режимите на слабеење
Луѓето се навикнати да јадат зеленчук. Но, сите можеме да видиме дека тие се исклучително различни, и органолептички и во однос на хранливата вредност. Суштински фактор што ја одредува сортата е областа на растението што го консумираме (корен, стебло, лисја, овошје, цвеќиња, клубенот). Кога она што го конзумираме е претставено со стеблото и/или лисјата на растението, зборуваме за зелените. Како што сугерира името, тие се зелени, што се должи на високото ниво на хлорофил што го содржат. На пролет има многу зелена боја: кромид и зелен лук, коприва, спанаќ, лобода, салата, стевија, итн. Заедно со зелената боја, карактеристика на зелените е многу ниското калориско ниво. Тоа ги прави идеална храна за губење на тежината.
Ако некогаш сте се запрашале што можете да јадете во големи количини без да броите калории со затегнато срце, еве го одговорот: зелените!
Витамини, минерали, влакна
Сите зелени се вистински гради со антиоксидантни фитонутриенти (полифеноли, каротеноиди и сл.) Антиканцерогени и антиинфламаторни. Зелените се полни со антиоксидантни витамини Ц и Е, минерали како манган, цинк или селен, строго неопходни за здрав и дефицитарен живот, обично во нашата зимска диета. Зелените се исто така важни извори на витамин К, кој обезбедува и добро згрутчување на крвта и здрави коски, заштитени од остеопороза. Ironелезо е исто така присутно, но не се апсорбира во премногу голема количина. Додадете на оваа плетеница вредни хранливи состојки и фактот дека свежите зелени имаат фини влакна, лесно сварливи, така што тие лесно се толерираат од нас кои имаат некои дигестивни проблеми (од гастритис, колитис или синдром на нервозно дебело црево).
Пролетните зелени имаат малку калории, многу минерали и витамини, антиоксиданси кои не штитат од болести, стареење или загадување. Кои зеленило се претпочитаат? Секако, сите имаат исти корисни ефекти, но вреди да се изберат оние што се одгледуваат без додавање на ѓубрива и пестициди.
Јадете ги сурови!
Обидете се да јадете што повеќе зеленило. По можност во форма на салати, и каде што тоа не е можно, термички третирајте ги кратко за да не изгубат хранливи материи. Ако не сте fanубител на зелените, додајте ги во други јадења (омлет, супа, тенџере), така што сепак имате корист од исклучителните хранливи состојки што тие ги носат. Ви посакуваме пријатна и зелена пролет, вклучително и во дневните менија!
ЗЕЛЕНИ рецепти
"Нијанси на зелена" салата
Измешајте лисја од спанаќ со лисја од зелена салата, ситно исечен зелен кромид, романска салата, 2-3 зелени листови од лобода и неколку парчиња зелени маслинки. Зачинете со лесен сос од скардолеја и послужете како главно јадење за време на ручекот. (Сос Скордолеја: „орев“ јадро од ѓубре и неколку мелени и исушени ореви во рерна истријте со лажица маслиново масло, полека истурено, како мајонез. Додадете балсамичен оцет по вкус и лажичка муџдеи лук)
Омлет од спанаќ
Скршете 2 јајца и одделете ги белките од жолчките. Бришење на жолчки со 2 лажици урда и 50 мл млеко; изматете ги белките. Промешајте и истурете во врелата тава, која сте ја подмачкале со капка маслиново масло. Одделно исецкајте мал суров спанаќ, добро измиен и исушен. Пред да го свртите омлетот, додадете го спанаќот, па оставете го да врие најмногу 20 секунди. Извадете го од тавата и сервирајте со тост од пченица.
Македонска пита со праз
Ситно исецкајте 1-2 стебленца праз, додадете 2 лажици маслиново масло, сол, бибер и вриејте 2-3 минути. Одделно измешајте ½ кг урда, ½ кг овчо млеко со 4-5 добро изматени јајца. Кога празот е подготвен, вметнете го во сирењето. Полнењето се додава во пакет листови за пити, кои можете да ги мастите со маслиново масло без да претерувате. Истурете половина чаша јогурт одозгора. Ставете го во рерна на 200 степени до половина час. Пита може да се подготви и со спанаќ, лобода, стевија или коприва. Не е рецепт за оние кои сакаат да ослабат!
Д-р Корина Зуграву
Специјалист за хигиена и исхрана на храна
лек за зелена боја, детоксикација, лобода, спанаќ, стевија, коприви, зелена боја