Допир на рецепт во Италија за супа од бел грав со печен лук
Еден допир на Италија
Рецепт за супа од бел грав со печен лук
1-ви мај 2019 година, во 04:59 часот | dpa
Супата на овој земјоделец го добива својот одличен вкус од ароматизирано масло, за кое лукот, жалфијата и рузмаринот се пржат во маслиново масло. Фото: iaулија Уерен/www.loeffelgenuss.de.
Келн (dpa/tmn) - Оваа супа на земјоделецот носи предвкус на Тоскана. Својот одличен вкус го добива од ароматизирано масло, за кое лукот, жалфијата и рузмаринот се пржат во маслиново масло.
Како додаток, печените чипови лук тенки нафора даваат одредена софистицираност. Дефинитивно супа за fansубителите на лук!
Состојки за 4 лица:
250 гр исушен бел грав
приближно 1 литар добар (идеално домашен) зеленчук
1 грст лисја од жалфија
2 гранчиња рузмарин
150 мл добро маслиново масло
1. Потопете го гравот преку ноќ во три пати поголема количина на вода.
2. Следниот ден исцедете ја водата (и не користете ја) и исплакнете го гравот темелно.
3. Излупете го кромидот, исечете го на мали коцки и пржете во големо тенџере во малку маслиново масло на тивок оган додека не стане проlирен.
4. Додадете грав, наполнете со зеленчук и оставете да зоврие. Намалете го огнот и згответе го гравот на средна топлина во согласност со упатствата за пакувањето додека не омекне (околу 60 до 90 минути). Бидејќи супата е пире, гравот треба да биде малку помек отколку премногу цврст.
5. Пире половина од гравот со рачен мешалка. Потоа повторно додадете ги преостанатите грав и, во зависност од саканата конзистентност, додадете малку супа од зеленчук во супата. Зачинете со сол и бибер и чувајте ја супата топла.
6. Излупете ги чешнињата лук. Едната половина исечкајте ја ситно, а другата половина исечете ја тенка
7. Измијте ги билките, исушете ги добро и ситно исечкајте ги.
8. Загрејте го маслиновото масло во обложена тава. Додадете го сечканиот лук и нежно пржете додека не порумени и не стане крцкав. Бидете сигурни дека лукот не се стемни премногу, во спротивно ќе добие горчлив вкус брзо. Извадете ја тавата со врелото масло од шпоретот и додадете ги билките, фрлете го маслото околу половина минута и потоа ставете лук и масло од билки во сад.
9. Исчистете ја тавата со кујнска хартија и загрејте уште една голтка маслиново масло. Исечете го исечениот лук додека не стане златен и крцкав.
10. Непосредно пред сервирањето, промешајте го лукот и маслото од билки во супата и истурете ја супата во плочите за супа. Додадете неколку парчиња печен лук во супата како прелив.